Receitas fritos tortas

Um dos mais quentes memórias de infância são fritos bolos, cozidos em manteiga aromatizada com casa do teste com um cheiro incrível de leite fresco, em que o coração está escondido mais delicioso e saboroso recheio, fazendo com que o desejo desenfreado de comê-los novamente.

Neste artigo, vamos considerar algumas receitas simples para tortas e coberturas para eles. Além disso, você vai aprender como preparar a massa de fermento, qual opção é mais adequada para bolos fritos, e, claro, revelar alguns dos segredos de cozinhar bolos deliciosos.

dough Pyrozhkov

Os métodos de preparação de massa foram elaboradas séculos. Prepare a massa de fermento e fermento - e maneiras bezoparnym oparnym. Hoje em dia, tortas e bolos assados ​​principalmente a partir de massa de levedura usando bicarbonato e sem. Mas tenha em mente o fato de que a massa é aromatizado com leite, ovos, açúcar e outros aditivos alimentares obter mais saborosa e ao mesmo tempo sério, o que é mais adequado para bolos doces, bolos e outras guloseimas. Mas para o cozimento saboroso, você precisa saber quando parar ou amassar método esponja massa - o método de pré-fermentação, é melhor para cozinhar em tudo sem fermento - como o Conselho dos nossos avós que conhecem nesse sentido para os negócios.

Fermento para bolos

Primeiro, considere método bezoparnym e mais fácil levedura teste receita Pyrozhkov com uma adição mínima de cozimento, que é usado principalmente para a pastelaria não-doces. Sem qualquer fermento não é recomendado - um produto depois de um certo tempo torna-se seco e sem graça.

Ingredientes:

200 ml de água quente, fervido a 100 ml de leite, 1/2 hora. Sal colher de chá, 11 g de levedura seca saqueta de 300-350 g de farinha. receita Passo:

Verter em uma bacia profunda água quente e aqueceu-se o leite, de levedura e de mistura de sal.

batedor agitação ou mão, adicionar as porções de farinha peneirada.

Amassar moderadamente dura e cobrir com uma toalha ou película de plástico.

Esta quente - 1 hora ou mais, até que a massa vai aumentar significativamente de volume. Em entre obmyat.

Neste caso, a maior parte da água pode ser substituído por leite, porque rissóis de leite são, então, muito mais saborosa e mais aromático do que cozido em água, mas vai aumentar a fermentação, que também é influenciado pela qualidade e frescura da levedura.

Para fazer a massa foi "obediente" - não se ater às mãos e utensílios, bem como para melhorar o sabor, você pode adicionar a manteiga ou margarina derretida, cerca de '40

esponja método:

A massa opção recomendada com um monte de cozimento, para bolos doces.

Conecte uma tigela profunda pequeno para 2 horas. Colheres de açúcar, 1 colher de sopa. colheres de sopa de farinha e fermento.

Pour 100 g de água quente, agitar bem e aguardar a formação de "caps" - 10-15 minutos.

Então, numa tigela grande separado despeje o restante da água, para diluir o sal em que, verter a fermentação cozido, adicione farinha, amassar a massa e infundir.

A quantidade de ingredientes é o mesmo que no primeiro método, excluindo adicionada à fermentação. A quantidade exata de farinha utilizada, em ambos os casos, pode variar para cima ou para baixo, de mais ou menos 20-50 g

Preparando o palco para a bebida, ele não coloca o sal, e acrescentou diretamente para o lote com todos os ingredientes. Não devemos esquecer que a massa salgada fermenta mal.

a massa de fermento Manteiga Para compensar faltando os momentos que preparamos um tópico separado, o que em termos simples é mostrado todo o processo de massa universal para assar com uma descrição detalhada e passo a passo fotos para eles.

de corte à prova de e

A massa de pão acabado é dividido em pequenas porções, polvilhar com farinha e rolo em bolas, que colocam sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha e cobrir com uma toalha limpa durante um curto impermeabilização - 5-10 minutos.

O que faz a prova? - Artigos sem provas, são obtidos poroso e humidade, porque, no processo de corte de uma estrutura de teste é quebrado, é removida a partir dos gases e a massa é de espessura, resultando em um cozimento menos exuberante.

A formação, moldagem e preparação de

espaços em branco preparado a partir de rolo de massa de fermento em um bolo de espessura não é uma forma circular, no meio colocar o recheio, puxar a borda e firmemente apertar, para dar o produto peculiares tartes de formulário e achatar as palmas das mãos.

manteiga Raskalov numa frigideira com uma espessura inferior e coloque os hambúrgueres costura para baixo.

Fry em óleo skvorchaschem durante 2-3 minutos de cada lado para um castanho avermelhado.

processo de torra deve ser moderadamente rápido, o fogo está acima da média. Quando o óleo quente o suficiente não tem tempo para se tornar crosta dourada coberta e continua a absorver o excesso de quantidade de óleo se tornar gorduroso. E quando superaquecido - superfície mal cozida de dentro não é torrado aparece amargura e um produto desse tipo pode causar azia.

tortas Receitas fritos

Em cada caso, quando cozinha caseira você precisa seguir certas regras, certifique-se de levar em conta as preferências e gostos, tente todas as opções e, em seguida, combinar a sua própria receita única.

com tartes de carne picada

massa de levedura

• amassam de acordo com uma das formas de realização propostas acima. Para selecionar o método de esponja fantasia. Soak num local aquecido a subir, depois dividir por as peças desejadas, juntá-las em esferas e rolo. Preencha carne picada, e fechar-se da borda. rissóis Fry em uma panela em óleo quente.
• Para que o enchimento cortar 500 gramas de carne de bovino ou de porco finamente cortadas em 2 cebolas e fritar em cubos na panela com a 2 colheres de sopa. óleo colheres até ficar macio. Tempere com sal e adicionar temperos a gosto.
• O recheio de carne acabados devem primeiro fresco, e, em seguida, utilizado para a preparação de tortas de qualquer complexidade.

Rissóis com ovo e cebolinha

Para maior clareza, e como exemplo, oferecemos um passo a receita passo, que é pintado em detalhe e ilustrado todo o processo, após o que você pode cozinhar deliciosos bolos com o preenchimento do orçamento do ovo e verdes.

batatas Patties frito numa frigideira

Junto com a carne, tanto na demanda e bolos populares com recheio de batata e batatas, como todos sabemos - é universal, produto favorito de todos e enchimento perfeito para tortas.

Peneirar a farinha numa panela funda, misturá-lo com a margarina amolecida, sal, açúcar e o fermento em pó. Adicionar o leite aquecido e água, amassar a massa não é consistência demasiado espesso.

Para preparar o recheio vegetal, primeiro ferver as batatas e corte em pedaços pequenos. Frite a cebola picada até ficar macia e adicionar as batatas com ervas picadas. Tempere com sal e mexa.

Pré-cozidos Divida a massa em pedaços pequenos, rolá-los e colocar no centro do recheio de batata vegetal. Formar uma empada e frite em manteiga. Batatas vai bem e em harmonia com uma variedade de ingredientes. E rissóis de batata recomendados para uma melhor percepção do paladar consumir com molho de tomate.

O recheio para tartes

Todos os seus bolos favoritos podem ser cozinhados praticamente qualquer enchimento, com base na temporada e gosto. Este ponto não é menos importante, especialmente para o cozimento saboroso, onde o enchimento é crucial. E não deve ser necessariamente salgados.

Excelentes tortas saborosos obtido compotas, marmelada, frutas e bagas frescas ou congeladas com açúcar e creme. Não menos frutos do mar recheio demanda com cogumelos fritos, queijo e muitos outros.

Variantes para qualquer método de enchimento de preparação:

não é doce:

• repolho e cogumelos fritos,
• ​​repolho refogado e puré de batata,
• couve e ovos cozidos,
• puré de batata, cebola frita e aneto,
• fígado frito e trigo mourisco,
• ovos cozidos, o arroz cozido e endro picado,
• ovos cozidos, queijo e ervas,
• coalhada e verdes,
• queijo cottage e purê de batatas,
• queijo e ervas,
• berinjela vapor, tomates maduros e cebola,
• carne (cozidos ou fritos) e frita em óleo, cebola,
• cogumelos fritos e cebolas,
• O puré de ervilha,
• peixe cozido ou peixe enlatado.

doce:

• maçãs assada em óleo com canela e açúcar,
• sem caroço cerejas e de açúcar,
• enchimento papoila,
• jam de espessura,
• ameixa e açúcar
• compota de framboesa ou qualquer jam a partir de bagas,

açúcar

• coalhada, gema de ovo cru, açúcar e baunilha.

Na forma de realização ilustrada cada um deles pode apresentar uma certa quantidade de intensificadores de sabor (sal, açúcar, pimenta, especiarias, etc.).

Os bolos delicioso com atolamento em uma panela

Despeje em uma tigela de água e um pouco quente até 30 graus, despeje o fermento e mexa com uma colher. Adicione o sal, o açúcar e continue a mexer a mistura até ficar uniforme.

Verter o óleo vegetal. Além disso, peneirar farinha em pedaços pequenos, sove a massa Pirozhkov, que deve ter um moderadamente suave, mas ao mesmo tempo fácil de manter-se com as palmas das mãos.

Os presentes 30 minutos num ambiente quente, dividir a massa em igual número de peças e rolar em esferas. No meio Colher o congestionamento de espessura e puxando as extremidades conjuntamente enfia-los.

A panela de paredes espessas-aquecer o óleo, colocar o produto numa costura para baixo e fritar em ambos os lados sobre calor médio até dourado.