Profiteroles com creme - como fazer profiteroles em casa, fotos passo a passo receita

Esta deliciosa sobremesa francesa ninguém vai passar e, mais ainda, não deixa ninguém indiferente. profiteroles Custard com creme e cozinheiro praline não é tão difícil se você usar minhas dicas na descrição da receita e todos os momentos em passos mostrados na foto. Aproveite a sua sobremesa francesa.

ingredientes:

Para massa choux:

• 250 ml de água potável fria;
• 125 g de manteiga 72, 5%;
• 250 g de farinha de trigo (em / s);
• 4 ovos (D-1).

para creme:

• 250 ml de leite de 3, 6% -4%;
• 70 gramas de açúcar;

extracto de

• 1/2 colheres de chá de amêndoa (opcional) .;
• 4 gema de ovo a partir de D-0;
• 100 g de manteiga de 82%;

vagem de baunilha

• 1.

Para o esmalte do chocolate:

• 60 ml de 22% em creme;
• 50 gramas de chocolate escuro 62%;
• 50 gramas de chocolate branco;
• um servi bombons de porca.

Como preparar profiteroles creme e praline

Para preparar adequadamente praline de amendoim basta seguir o link na cobertura de chocolate. Quando os bombons pronto, vá para a massa choux.

Como fazer uma massa de profiteroles

Na panela despeje a água fria para ele e omitir manteiga. Coloque-o em fogo médio, esperando para quando a manteiga derrete e a água começa a ferver.

Agora, reduzir o calor para muito baixa, adicionar toda a quantidade de farinha e rapidamente amassar a massa em uma direcção com uma colher de pau. A massa deve ter um uniforme e sem grumos, como na foto. Se amassar lentamente, para se conseguir uniformidade e para evitar o aparecimento de protuberâncias será difícil. Cedê-lo para esfriar completamente.

Os ovos em velocidade média, bata, então eles simplesmente se uniram. Em seguida, misture os ovos com a massa infundido e misture em velocidade média. Nós usamos a lâmina para o teste.

Se profiteroles necessárias tamanho pequeno, é depositado-los através de um saco de pasteleiro.

profiterole creme major, também, podem ser depositadas usando um saco com um bocal grande, o que nem sempre é na economia. Se você não tem isso, então vamos vir em auxílio de duas colheres de sopa. Eles nos ajudam a formar um valor profiterole desejado.

​​Nós espalhá-los sobre a almofada de silicone e otpekaem-los a 180 ° C durante cerca de 30-35 minutos.

Eles devem aumentar duas vezes em volume e obter uma cor caramelo. Isso porque na foto parece profiteroles prontos.

Como preparar profiteroles creme

Despeje as gemas 35 gramas de açúcar e bata até a massa branca.

Leite aquece quase para o estado de ebulição com a segunda metade do açúcar (35 g) e baunilha semente. Em seguida, uma fina corrente começar a derramar o leite quente nas gemas, mexendo-los para as gemas não são fabricadas com leite.

Então, tudo definido em fogo baixo, mexa o batedor massa resultante, trazê-lo para engrossar e deixa-se arrefecer.

O creme arrefecido adicionar essência de amêndoa e manteiga macia. Bata até a mistura completa dos ingredientes. O último passo adicionar praline de avelã picada.

Como profiteroles despejo

Com a ajuda de um saco de confeitar encher com creme pão. É melhor se você faça um pequeno furo na parte superior e com recheio de creme.

Como profiteroles decore

Bude fazer dois tipos de esmalte.

O creme é aquecida, mas não a ferver. Ao adicionar 30 ml de um chocolate escuro e branco.

Nós colocamos em um banho de água e esperar até que derreta.

Dê-lhes um pouco fria, você não pode usar esmalte, apenas um pouco quente quente. Colocamos o esmalte em cornetas, levá-los em uma das mãos e cobrir os profiteroles.

Se desejado, pode ser revestido por uma única cor do esmalte.

profiteroles caseiros delicioso com creme e praliné pronto. Sirva em uma tabela festiva para a sobremesa.