Receitas de melaço - receitas video em casa

• Principal
• Alimentação
• melaço Receitas

O melaço é um xarope líquido doce que foi utilizado para a preparação de produtos de confeitaria. A principal diferença entre este produto a partir do açúcar é que ele não cristaliza e, portanto, fermento pronto mais permanecer suave e fresco.

Xarope (maltodextrina, dekstrinmaltoza) utilizados nas indústrias de produção de conservas e produtos de confeitaria. Em particular, ele é usado na fabricação de certos tipos de pão e bolos. Algumas das suas espécies usadas para o fabrico de gelados e sobremesas congeladas, a fim de baixar o ponto de congelação dos produtos. No melaço da indústria de alimentos produzidos de duas formas. O primeiro método, é preparada a partir de amido (batata, milho) por sacarificação (hidrólise). A segunda maneira de fazer o xarope a partir do sumo de frutas, vegetais (frutos que contêm grandes quantidades de açúcares). Para este fim, use maçã, pêra, groselha, groselhas, uvas e outros.

Todo o açúcar. Assista ao vídeo! ..

de xarope de frutos

Os ingredientes são os seguintes: fruta

Como para preparar o xarope de fruta:

1. Lavam-se as bagas ou frutos e espremer o sumo através de um espremedor de sumos. Coe o suco através de gaze em uma panela e deixe ferver até então, até engrossar.
2. agitar periodicamente espátula de madeira. xarope deve ser terminado amarelo escuro.

xarope romã

Tem um sabor azedo e uma cor escura bonita. Ele pode ser usado não só em produtos de panificação, mas também para adicionar aos molhos para salada.

Ingredientes:

4 copos de suco de romã

açúcar 1/2 chávena

suco de meio limão

Como preparar xarope de granada:

1. Despeje o suco em uma panela, coloque-o em fogo lento. Quando se trata de uma fervura, polvilhe o açúcar, mexa e deixe cozinhar até que até que o volume de líquido é reduzido de quatro vezes.
2. No final do cozimento, adicione o xarope de suco de limão.

de xarope de mel

Ingredientes:

Mel 500 g

500 g de açúcar mascavado

200 ml de água

Como preparar um xarope de mel:

1. Misturar todos os ingredientes numa panela e cozinhar em massa de calor baixo, até que o açúcar fundido. Trazê-lo para ferver e deixe cozinhar por 5-7 minutos.
2. Remover o xarope a partir do calor e deixar arrefecer.

​​

O melaço claro

Ingredientes:

300 g de açúcar ordinário

100 g de água

Como se preparar um xarope claro:

1. Colocar numa taça ou num pote de açúcar, verter a água e colocar em fogo baixo, até o açúcar se dissolver.
2. Deixe a ferver em peso, sobre calor médio durante 5 minutos.

Todos os segredos mel. Assista ao vídeo!

A luz melaço cítrico

Os ingredientes são os seguintes:

350 g de açúcar

150 ml de água

2 g de ácido cítrico

1, 5 g de bicarbonato de sódio

Como se preparar um xarope de limão luz:

1. Ferver água e adicionar o açúcar, levar à ebulição. Depois de ferver, colocar ácido cítrico, pan tampa com uma tampa, e deixar ferver por 45 minutos.
2. De vez em quando, mexa o melaço. Arrefece-se o produto acabado, adicionar bicarbonato de sódio, dilui-se com água em uma pequena quantidade.
3. Mistura-se o xarope, uma vez que deve, ao mesmo tempo que vai ser muito espuma. Espuma vai parar após 15 minutos.
4. Se a espuma permanece, removê-lo a partir da superfície com uma colher. Verter o xarope numa tigela de vidro e armazenar no frigorífico para armazenamento ou utilização para produtos de pastelaria de cozinha.