Como fritar açúcar - receitas video em casa

doces

Uma mistura da preparação terá um sabor muito forte, portanto, é melhor se o quarto é bem ventilado. Fry terá uma frigideira funda ou uma panela de fundo grosso.

Ingredientes:

açúcar

água

Como preparar doces:

O açúcar é espalhado numa cuba de fritar, adicionada a mesma porção da água e colocado em alto, mexendo constantemente massa (caso contrário irá queimar instantaneamente e firmemente adere à parte inferior do recipiente).

Durante a preparação do xarope irá mudar gradualmente de cor para castanho dourado, ponto no qual ele pode ser retirado do calor e derramar sobre formochkam ou papel vegetal.

Como se pode utilizar moldes colheres convencionais. Caramelo movido para servir recipientes, esguicho de água fria uma vez.

caramelo

Ingredientes:

açúcar

água

algumas gotas de suco de limão

óleo de manteiga ou óleo de girassol

Como preparar doces duros:

O princípio da preparação é o mesmo: em uma pequena panela, aquecer o açúcar com a quantidade mínima de água, depois de ferver adicionar o sumo de limão e um pouco de óleo.

Obrigatório deve constantemente agitar a massa para evitar a sua degola para o fundo e cheiro de queimado.

Ao trazer o peso para a consistência desejada e remoção de calor, que é reduzido em uma vara de madeira longa enrolada sobre ela uma pequena quantidade de mimos e despeje-a com água fria.

do sorvete

Ingredientes:

açúcar

leite

pedaços de nozes

Como preparar um sorvete:

Na preparação à base de leite "açúcar torrado", o fogo deve ser feito muito pequeno, e a agitação - para fortalecer, como o açúcar vai tentar queimar na parte inferior, e leite - ferver em cima.
Adicionar a mistura de nozes (de preferência, já depois de ter sido retirado do calor). Esta massa não pode derramar sobre formochkam: Ela ficou bastante frágeis e quebradiços.

É bastante popular é a adição de um caramelo improvisado de açúcar comprada corantes e aromatizantes. Eles dão caramelos originalidade, especialmente se você cozinhar por alguns panelas simultaneamente queimadas açúcar de cores diferentes e despeje-o nos moldes pintando os padrões diferentes. No entanto, vale lembrar que o principal encanto destas doces - em sua naturalidade, eo uso de numerosos aditivos artificiais só vai estragar o produto.

O produto resultante é muito difícil - é melhor não tentar mastigar: você pode estragar o esmalte ou ferido por um pedaço separatista afiada de doces. No entanto, a este respeito, eles não são mais perigosos do que análogos comprados. Além disso, o sabor específico de açúcar queimado como muito, e sabor artificial com cheiro e não ter criado.

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