Como cozinhar a cevada para rassolnik - receitas video em casa

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• Tal como para rassolnik fervura cevada

Cevadinha grão é cevada tratadas de uma forma especial. Ele contém uma grande quantidade de nutrientes, um efeito positivo sobre o trato gastrointestinal. A cevada é usado para cozinhar rassolnik "Leningrad".

Cevadinha está se preparando para um longo tempo. Existem várias maneiras.

Soak cevada

Para acelerar o processo, para grãos Rassolnik pode ser pré-lavagem. Passar por cevada, lave-o bem.

Transferir grãos em uma bacia, enchê-lo com água fria a uma taxa de: um copo de cevada 1 litro de água. Deixe por 6-12 horas (durante a noite). Em seguida, despeje o excesso de água, para mudar cevada em uma panela, cubra com água e coloque em um prato. Quando a água ferve, a sua drenagem, cevada enxaguamento com água fria, derramar água fervente e fervura durante 20-30 minutos. Este cevada ficar quebradiço. Adicioná-lo na salmoura por 5 minutos antes do final do cozimento.

sem imersão

Cevada pode ser cozinhado sem imersão. Passar e lavar a garupa. Despeje em uma panela a água, coloque no fogo. Quando a água começar a ferver, coloque cevada e cozinhe em fogo alto por 3 minutos. Dreno, alcatra derramar água fria. Coloque-o de volta no fogo. Quando a água ferver, abaixe o fogo para mínimo e cozinhar a cevada até ficar macio.

Em multivarka

Cevada por rassolnik pode ser preparado em multivarka. Despeje água fervente sobre a garupa do cálculo: 2 Art. cereais 4, 5, art. água fervente, deixe por 10 minutos. Coloque a cevada em multivarku, sal, defina o modo "Trigo".

O rassolnik receita "de Leningrado" com cevada

É necessário:

700 g de carne de vaca 5 osso de receitas Borsch

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150 g de cevada, 5 picles (pequenas), 2 colheres de sopa. salmoura pepino, 5 batatas, cebolas 2 cenouras, 2, 2 colheres de sopa. stretch colher. óleo, folha de louro 2, 5 ervilhas pimenta preta, sal, 3 litros de água.

Como preparar:

1. lavagem carne descongelada, colocar numa panela, encher-se com água. Assim que a água ferve, espuma aparecerá. É necessário retirar com uma escumadeira.
2. O caldo a ferver rassolnik 1, 5 horas, sob a tampa de calor baixo. No final adicione o sal.
3. Retire o caldo de carne, fresco, separar a carne dos ossos e corte em pedaços.
4. Descasque a cebola e cenoura, pique finamente a cebola, ralar a cenoura.
5. panela de calor, derrame de petróleo, cebola e colocá-lo fritar 5 minutos sobre calor médio.
6. Coloque cenouras e fritar um adicional de 5 minutos.
7. Corte picles em tiras finas ou grelha.
8. colocá-los para as cebolas e cenouras, despeje 3 colheres de sopa. l pepino salmoura e cozinhar em fogo baixo sob a tampa 5 minutos.
9. Se desejado, adicionar a fritura um tomate finamente picado.
10. Para pickle era mais nutritivo, você pode adicionar 1 colher de sopa de creme de leite.
11. Coloque o caldo em fogo, deixe ferver, despeje 1 colher de sopa. salmoura.
12. Descasque as batatas cortadas em cubos, colocados numa bandeja.
13. Quando o caldo ferver, ferver 5 minutos, fritura colocado, folha de louro.
14. ​​Ferver rossolnik 5 minutos, adicionar cevada preparado, sal ou derrame salmoura ferver durante mais 5 minutos, se necessário.
15. Serve picles com creme de leite e ervas frescas.
16. Para provar a sopa, você pode adicionar o alho picado.