Panna cotta: como cozinhar sobremesa italiana

Origem panna cotta está envolta em mistério. De acordo com a versão mais popular, a sobremesa foi inventada por estranho de origem húngara. Alguns acreditam que o criador da receita tradicional é um bem conhecido chef italiano Pellegrino Artusi. Panna cotta tem um grande número de diferentes receitas.

Receita Panna

É necessário:

500 ml de iogurte natural sem enchimentos creme 180 ml de leite fresco, 4 colheres de sopa. l. açúcar, 2 colheres de sopa. l. açúcar de confeiteiro, 12 g de gelatina em placas, 125 ml de água, 300 g de todas as bagas congeladas, 1/2 limão, alecrim 1-2 ramos.

Como preparar:

  1. A fim de preparar um creme de sobremesa, uma pequena tigela, derramar a quantidade necessária de água ostuzhennoy pré-cozidos e, em seguida, colocá-lo de gelatina.
  2. Deixar ingrediente até à dissolução completa e o inchaço.
  3. Este processo demora aproximadamente 10 minutos.
  4. Neste tempo, retire as bagas do congelador, coloque-os em um prato e deixe descongelar.
  5. Eles serão úteis para você preparar o cotta molho panna.
  6. De uma pequena panela e despeje-a em 60 ml de creme pesado, adicionar uma colher de sopa 2. colheres de açúcar.
  7. Ponto sobre a capacidade de calor e meio de aquecimento dos ingredientes até dissolução completa dos grãos de açúcar.
  8. Remover a panela do calor, não permitindo a ferver seu conteúdo.
  9. Colocar em creme quente preparado por este tempo de gelatina e misture os ingredientes bata até suave.
  10. Digite o mesmo iogurte massa, continuando a whisk produtos. Reserve.
  11. No recipiente de um misturador e despeje o creme restante levá-los durante 1-2 minutos, adicionando gradualmente o açúcar em pó a eles nas quantidades requeridas.
  12. Bata-se até que os ingredientes não aumentam em volume por 2 vezes.
  13. A massa resultante ligar ao peso do creme, iogurte e gelatina e misturar tudo até homogénea.
  14. Verter a mistura resultante em copos ou bonita por moldes especiais.
  15. Coloque sobremesa no frigorífico durante 40 minutos.
  16. Durante este tempo, preparar berry molho: Coloque uma panela a quantidade necessária de bagas derretido, adicione a ele 2 colheres de sopa. colheres de açúcar e a mesma quantidade de água pura.
  17. Com limpa off meia casca de limão e coloque-o no mesmo tanque, e também adicionar ao alecrim ingredientes.
  18. Coloque uma panela em fogo médio e leve para ferver peso, mais baga cozinhar o molho para engrossar pulmão.
  19. O molho Remover do calor, frio e passar através de um pré-captura daí bagas inteiras.
  20. Remover os moldes da geladeira e sobremesa molho despeje-berry.
  21. Se desejado, decore com frutos frescos.