Receitas truta salgado suave

A coisa mais importante - para escolher o certo para salgar mais peixe. Claro, você pode usar a truta descongelado, mas o mais delicioso peixe fresco é apenas para tais preparações. Trout pode determinar a qualidade dos seguintes recursos - um vermelho ou rosa, mas em qualquer caso, não pálido ou cinza guelras, olhos claros e brilhantes de peixes e o cheiro fresco de um bom e de alta qualidade do pescado. Em nenhum caso, não comprar o produto com manchas marrons, lesões de carcaça óbvias e um grande número de lodo desagradável ou cheiro nele.

A segunda fase - de corte regular de do produto. Em primeiro lugar, lave bem com a carcaça de peixe, aletas separadas, cabeça e cauda escalas truta, limpo e limpar bem o peixe com toalhas de papel ou tecido. Para cortar o filé desejado de truta, passe uma faca afiada diretamente no cume, que começa logo abaixo da cabeça do peixe. Após isso, separar a carne dos ossos - primeiro o maior backbone; e, em seguida, todos os outros ossos pequenos.

de corte peixes marinhos. Veja o vídeo!

Um sal truta simples receita

Ingredientes:

1 kg de filetes de trutas

3-4 colheres de sopa. colheres de sal

2 colheres de sopa. colheres de açúcar

1 L de água

Como cozinhar truta salgados em uma receita simples:

1. Ferver líquido, em seguida arrefecer até à temperatura ambiente e a água fria no sal e açúcar. Filetes de peixe cortado em pedaços pequenos e mais uma vez cuidadosamente verificar se há ossos neles.
2. Em seguida verter a salmoura na panela, colocá-lo no peixe, pressiona a parte superior pires truta com uma pequena carga (o suficiente para que os filetes só não vai flutuar).
3. Depois disso, a fechar a panela tampa e deixe marinar o peixe desta maneira durante a noite, e, em seguida, a truta estará pronto para utilização.

truta sal receita mais complicado

Ingredientes:

1 kg de filetes de peixe

4 colheres de sopa. colheres de sal

2 colheres de sopa. colheres de açúcar

3-4 peças de folha de louro

3/2 colher de sopa. colheres de suco de limão

Como cozinhar truta salgados em uma receita complexa:

1. que não é necessário separar o peixe a partir da sua pele Para preparar esta receita, uma vez que o último é também necessária.
2. Combina-se o sal e açúcar, metade esvaziamento do fundo da panela, em seguida, metade filetes lugar sobre a pele almofada para baixo, em seguida, polvilhar topo truta pequena quantidade de sal e de açúcar, bem como fixar o peixe na folha de louro e despeje suco meio limão.
3. Em seguida, a segunda metade da pele filete lay-up, que coloque o suco restante e salpique restante açúcar e sal.
4. Feche a panela com uma tampa e coloque na geladeira por 1, 5-2 dias. Depois disso, retire o peixe da panela, escorra o suco liberado e boas trutas limpe pano.
5. Este peixe é muito saboroso, mas se você quiser mantê-lo por 1-1, cinco semanas, preencher truta com óleo vegetal (adequado e girassol e oliva), que se tornará um conservante natural para filetes salgados.