Champagne Magic - receitas video em casa

champanhe. A região vinícola mais grave da França. Clima e solo calcário - as duas principais trunfos enólogos locais. Além disso, é claro, assemblage, é a arte de combinar diferentes lotes das variedades do vinho, agricultura e ano-safra. Eles são proficientes em perfeição desde o "champagne de seu pai" - o lendário monge Perignon.

Na verdade, o velho para servir Bacchus Champagne começou durante o Império Romano. Mas, em seguida, sobre o champanhe fora de questão, a produção de vinhos espumantes foi estabelecido apenas no século XVII. By the way, se você não quer chamar a alergia francês, nem gaguejar de vinho espumante. E não é uma declaração de amor ao "champagne francês." Bem, não pode ser real champanhe, não francês!

Todos produzidos fora da circunscrição vitícola de Champagne, o chamado appellasona Champagne AOC, no melhor dos casos - um vinho espumante que leva em países diferentes nomes diferentes - kava prosecco espumante seitas, e na pior das hipóteses - pop, refrigerante. Sua "champagne" (champagne) eo resto do "champagne" - não apenas palavras diferentes. Este é um mundo diferente. Por quê? E a terra eo sol, e os métodos de produção e fórmulas secretas, e as tradições de consumo e de preços, e os mitos - tudo o resto. Nuances e sutilezas - a massa. regras locais são rigorosos: por exemplo, apenas mão escolher as uvas, apenas três notas podem ser usados ​​na fabricação de - Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, e pelo menos 15 meses borras envelhecimento para brut.

Alexander Kan

Mixologia barman Irmãos, chefe barman restaurante "Dream", "Lounge", "Gaivota" cocktails de champanhe estão incluídos na categoria dos chamados napitkov- "revayverov", da palavra "reviver" - "ressuscitar os mortos". É este efeito tem cocktails com champanhe na manhã após uma noite de festa, e por isso o champanhe ou coquetéis, como parte dos quais está presente em hotéis muitas vezes incluídos no menu de pequeno-almoço.

A história de champanhe - uma história épica de cada vinho da casa - saga. Por exemplo, Ruinart - a mais antiga casa em Champagne, fundou em 1729 a indústria têxtil família. Eles mudaram o negócio e pagou fora. Desde 1743 existe um líder da indústria reconhecida - Casa Moet & Chandon. A Casa o Bollinger (1829) tem o orgulho de ser localizado no famoso cidade de Ai, que é considerado o berço do champanhe.

Você sabe como se chamam os membros dos vinhos Comitê Interprofissional Champagne? Vendedores de felicidade! E a sua bebida, eles são considerados a melhor cura para o blues. Sério, a venda de champanhe - um barômetro da saúde econômica do país. E de acordo com estatísticas do consumo anual deste vinho incluem um russo francês dos mercados mais atraentes e mais rápido crescimento. Nosso país entrou no "Golden Club Champagne" como o consumo de champanhe ultrapassou um milhão de garrafas por ano.

Outro poeta Theophile Gautier, que viveu no século XIX, escreveu em seu anotações de viagem que o champanhe Veuve Clicquot "rasprobovat possível apenas na Rússia." Tipo, um monte de francês, não pode pagar, e na mesa de aristocratas russos "viúva" que flui rio. Além disso, eles permitem-se a chafurdar na bebida preciosa! Hoje na Rússia, bem como com o rei, a prestigiada marca francesa em desacordo "com um bang". Mas para provar a bebida lendária em sua própria casa - um duplo prazer. Para visitar em Champagne, francamente, não muito atraente para a parte viajando da França, é necessário, pelo menos, a fim de dar permanentemente a idéia, embora o champanhe - é o dióxido de carbono, e dor de cabeça na manhã seguinte. Minha cabeça dói de falsificações, a partir do presente - nunca mais. Aprender a compreendê-lo facilmente - Sabor, Sabor e Sabor novamente! Desfrute de um jogo de bolhas (um processo chamado o jogo "perlyazh"), matizes de sabores (como emocionante para reconhecer floral, frutado, baga, porca, grãos e outros tons!), Desfrutar a frescura e sabor equilíbrio. Charme e requinte, a sensualidade e ternura - tudo o que entra em nossa casa com champanhe.

Se você tiver sorte o suficiente para viajar ao redor das famosas casas de champanhe, para ver as adegas, ouvir o sommelier ("Este vinho é sem maquiagem. Open, claro, tudo bem. Não há nada supérfluo",), então você está certo para se tornar conhecedor da mesma bebida como Winston Churchill. Ele era um grande admirador de, mas avisou: "Uma taça de champanhe excite, fortalece o sistema nervoso, estimula a imaginação e ativa o cérebro. Garrafa de champanhe produz o efeito oposto ".

Portanto, tenha cuidado na véspera do Ano Novo! E lembre-se o champanhe - festival de vinho, vinho, vitória, vinho, amor, e ao pecado de beber sem um sorriso!