Receita: fígado, cozido no forno

O fígado com cebola caramelizada e purê de abóbora

preparações de fígado secretos: clássico

na combinação mais vantajosa.

Marina Bonnemann

leia mais

Fígado, cozido num forno

Ingredientes:

500 g de fígado bovino

leite 500ml

1 cebola grande

150 g de queijo duro

50-70 g de toucinho

2 colheres de sopa. azeite colheres

2 colheres de sopa. colheres de suco de limão

1 h. Secou-se colher manjericão

4 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

especiarias a seu critério

Como preparar fígado no forno:

1. Para a preparação do fígado cozido preparar principalmente subproduto. Enxaguar minuciosamente fígado bovino sob água corrente quente, em seguida, colocar numa tigela grande, despeje o leite frio e deixar macerar aí durante 1 hora.
2. Quando o tempo-produto seque com uma toalha de papel, cortada com que os restos de gordura e o filme, em seguida, cortada em 4-5 pedaços iguais.
3. Cada pedaço de fígado colocado num saco de plástico e suavemente repelir martelo culinário. Pegue uma tigela profunda para preparar a marinada.
4. da mistura em uma bacia na quantidade requerida de molho de soja, azeite, sumo de limão, manjericão seco, pimenta preta. Misture os ingredientes, colocar as peças salmoura resultantes preparados com antecedência do fígado.
5. Uma tampa tigela com filme plástico e guardar no frigorífico durante 15 minutos. O sal na marinada, você não pode adicionar ou adicionar em pequenas quantidades, como molho de soja e tão salgado suficiente.
6. Embora o fígado é marinar, preparar o bacon. Cortá-la em pedaços pequenos e coloque em uma tigela pequena. Tome cebolas, claras a partir da casca, lavar com água fria e costeleta finamente.
7. A cebola moída adicionar bacon. Tempere os ingredientes com sal e um pouco de azeite, se desejar, você pode adicionar bacon para suas especiarias favoritas.
8. Separe. Tire a tampa da assadeira e frustrar sua comida. Colocar a folha sobre a primeira camada da mistura de bacon e cebola próxima camada estabelecer fígado, fígado outra vez uniformemente cebolas e bacon.
9. Baking ou braseiro tampa superior apertado com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e colocá-lo no fígado, coza prato durante 45 minutos.
10. por 5-7 minutos depois de cozidas, remover a folha a partir da bandeja e polvilhar com queijo ralado fígado, continuar a cozer até que a crosta do queijo de ouro sobre a superfície dos pratos.
11. Quando o tempo de remover um fígado a partir do forno, deixar repousar durante algum tempo à temperatura ambiente e, em seguida, servir.
12. O fígado, cozido no forno, pronto! Você pode servir o prato completamente com qualquer prato, bem como legumes frescos e pão fresco perfumado.

As receitas originais para deliciosos pratos de miudezas de Alexei Zimin

. Ver o vídeo!