Receitas Beef Bourguignon

Carne "em Kungurskye" por Eugene Kungurova

Eugene Kungurov tem fenomenal

voz. Sua sexy barítono agiu Lara Katsov conduzindo o programa "comida caseira", a forma mais exclusiva. Ela cozinhava para ele asas de frango de luxo em um molho chinês, e ele compartilhou uma receita de família única.

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Carne Bourguignon

Ingredientes:

1 kg de carne de vaca (nenhuma fractura)

300 g de toucinho

0, 5 litros de vinho tinto da Borgonha

50 ml de conhaque

2 alho-poró

Vários cebolas em conserva pequenos

2 cenouras

16-20 cogumelos ou tamanho médio porcini

1 colher de sopa. farinha de colher

100-130 g toucinho gordo

2 colheres de sopa. azeite (você pode tomar inodoro girassol)

4 dentes de alho

2 colheres de sopa. manteiga derretida colheres de sopa

greens (tomilho, alecrim, alho-poró, salsinha), folhas de louro, pimenta preta, sal, especiarias "bouquet garni"

Como Bourguignon cozinhar carne:

1. Descasque a cebola e cenoura, finamente cortada. Cortar tiras de bacon bastante curtos, fritura em óleo vegetal numa frigideira sobre calor médio.
2. placa de carne de transferência. Frite a cebola e cenoura até dourar na proa. Reduza o fogo e mantenha a panela no fogão por 3-4 minutos.
3. Em seguida, desloca a cebola e cenoura numa placa separada. Lavar e cortado em pequenos cubos de carne (cerca de 4x4 cm), rolo em farinha e castanha em forma de calor na mesma panela durante 5 minutos.
4. Adicione o vegetais previamente frito, conhaque e vinho. Misture uma pá, mantenha no fogo enquanto o líquido não permanece, no valor de 3/4 do volume original.
5. Transferir o conteúdo da panela em uma panela, de paredes espessas, colocar especiarias 'bouquet garni' (cebola e ervas), levar à ebulição a ferver.
6. e da tampa durante 3 horas forno pré-aquecido a uma temperatura de 160 ° C. Lavar, secar e cortar as tampas de cogumelos. Frite em uma panela separada em manteiga.
7. necessita para fritar em lume médio até dourar. Coloque o alho-poró, corte em fatias e as cebolas em conserva. Retire do louro sauté pan e "bouquet garni" e descartar.
8. Colocar frito bacon, cogumelos e cebolas. Podsolite, adicione especiarias secas, alho picado e mexa.

Beef batatas cozidas francesas

Ingredientes:

500 gramas de carne magra

500 g de batata

3 cebolas pequenas 300 g de queijo duro

2 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese

mostarda picante

gordura

sal

Como cozinhar carne em francês:

1. É marinar carne desejável durante a noite. Cortar a carne não é muito grosso fatias, sal, pimenta, mostarda e espalhá-la no frigorífico.
2. Se você quiser fazer uma refeição rápida, fatias de carne repelir o martelo, tempere com temperos a gosto, e começar a cozinhar. Descascar as batatas descascadas, lavá-lo, cortada em fatias finas, temperar com sal a gosto e misture com a maionese.
3. A espessura das rodelas de batata devem ser aproximadamente o mesmo que a espessura das peças de carne. Neste caso, eles vão cozinhar ao mesmo tempo. Descasque a cebola cortada em meias argolas finas.
4. Untar a assadeira, colocar uma camada de carne em cima - cebola, rodelas de batata. Polvilhe com queijo ralado em um ralador grosso.
5. Ponto prato num forno. carne assada durante cerca de uma hora a uma temperatura de 200 ° C.

pratos Videoretsepty carne.