Pratos de polvo jovens - receitas

Nos países asiáticos, os polvos são normalmente só ferver como polvo cozido é um componente indispensável de muitas saladas e lanches, enquanto na Europa - principalmente frito com legumes e vinho.

Antes polvo necessário enxaguar a ferver, encher-se com água fria, depois em ebulição e ferver durante 5-10 minutos, dependendo do tamanho. É importante dar o polvo esfriar naturalmente e precisamente para a água em que for cozida. Após arrefecimento com um polvo deve limpar a casca. Além disso, é possível preparar a receita selecionada.

Nos países do Mediterrâneo e polvo Europeias primeiro recuperado saco de tinta é removido bico e os olhos, em seguida, lavado em água executando carcaça, desencorajar martelo de madeira, cortada em pequenos pedaços e em seguida cozido. Neste caso, o saco de tinta mantido como tinta polvo é usado em muitos pratos.

polvo jovens com vinho branco

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Muito saborosa obtidos jovem polvo, cozido por receita maltês.

É necessário:

Salada com polvo e Salmorilo molho

receita vídeo de salada quente italiano

pelo Chef Carlos Romani.

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500 g de jovem polvo, 2 colheres de sopa. óleo de oliva, 100 ml de vinho branco 3 dentes de alho, salsa salsa, metade de um sumo de limão, sal e pimenta - a gosto. Como preparar:

1. polvo Jovens cuidadosamente enxaguado em água corrente fria.

polvo

2. lavadas devem ser colocados num saco e repelir um martelo para a carne.
3. , a carcaça pode ser cortada, se desejado em pedaços grandes, mas é possível prepará-los totalmente.
4. Em uma panela com um azeite calor necessário inferior espessa e colocá-lo no polvo.
5. que deve fritar sobre o calor elevado durante dois minutos.
6. Depois disso, é necessário derramá-las vinho branco, reduzir o calor ao meio de cozinhar até e prato totalmente cozido.
7. O tempo médio de cozedura é de cerca de 40 minutos.
8. Durante este tempo, deve ser pique finamente o alho e salsa e tempere-os com azeite e suco de limão e mexa.
9. No final de cozinhar polvo precisa adicionar a eles ervas frescas e alho, segurar o fogo de um minuto, e depois servir o prato sobre a mesa quente.

O jovem polvo receita feijoada

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Ele se refere a um Português cozinha prato quente e é decorado com polvo feijão.

Deve ser:

1, 5 kg de jovem polvo, 1 feijão copo, jovens dentes de alho 5, 5, art. colheres de azeite, 2 colheres de sopa. colheres de banha de porco, 4 folículos médias, 3 cenouras, 100 ml de vinho branco seco, salsa finamente picados, sal e pimenta preta - a gosto. Como preparar:

1. grãos deve embeber durante um dia, e, em seguida, a água fria baía, cozinhar em calor moderada até ficar macio.
2. polvo pequenas devem ser enxaguados ligeiramente repelir, ferver com cebola e, em seguida, cortada em pequenos pedaços.
3. Em uma frigideira com uma espessura inferior calor necessário azeite e gordura, colocar a mistura em alho pulverizado.
4. Por outro lado, o tabuleiro deve deitada cebola e cenoura cortada.
5. Mistura vegetal deve sal, pimenta e ferver por 15 minutos.
6. Em seguida, ele deve derramar vinho branco, para trazer a sua ebulição e adicionar polvo e feijão.
7. precisa feijoada guisado suavemente até que esteja totalmente cozido, adicionando periodicamente água.
8. Na feijoada mesa é normalmente servido polvilhado com salsa fresca.

e outro polvo Salada morna de metropolitano italiana Chef Carlos Romani.

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