"Caseira" 5 receitas de família Lara Katsov - receitas video em casa

patê 1. Turquia fígado

O finlandesa Taya

Anna Yakunin "caseira": panquecas com carne cozida

Não em tudo que você pode comer definir

saborosa e saudável. Em "comida caseira" não só pode comer, mas também para cozinhar.

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Ingredientes:

  • o peru fígado (não congelada) - 500 g de
  • leite - 2 chávenas
  • de creme (20%) - um copo
  • cebola (tamanho médio) - 3 unidades.
  • manteiga - 1 colher de sopa. Colher com uma colina
  • O óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. colheres
  • de sal, pimenta preta - a gosto

Como preparar um patê de fígado de peru

  1. Lavar o fígado, para libertá-lo a partir das veias. Cuidadosamente se certificar de que não havia manchas verdes ou saco verde. Esta bile, o principal inimigo de qualquer prato do fígado. Se você ver um ponto verde, basta cortar esta peça.
  2. Coloque o lavado e tratado com um fígado em uma tigela e despeje o leite.
  3. Descasque as cebolas e cortada em anéis de meio.
  4. Coloque uma panela em forma de calor, despeje óleo vegetal. Fry arco de 20 minutos até a metade.
  5. Lavar os fígados com água em uma peneira e enviar para as cebolas juntamente com manteiga. Cook, agitando constantemente durante 20-25 minutos.
  6. Reduza o fogo, despeje o creme, adicione sal e pimenta e protomai 15-20 minutos.

    Deixa-se arrefecer até à temperatura ambiente e enviar massa cebola hepatocelular no liquidificador. Rolar para baixo algumas vezes. Tente sal e pimenta. Se um número suficiente de especiarias, colocado num molde e refrigerar durante pelo menos 5 horas e de preferência durante a noite. Pate deve ser insistiu.

2. Babulin omelete no brinde

O Taya finlandesa

Ingredientes:

  • pão Borodinskiy - um naco
  • O ovo - 4 pcs.
  • cebola (tamanho médio) - 1 PC.
  • O óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres
  • cebolas - 2-3 estilete
  • de sal, pimenta preta - a gosto

Como para preparar uma omeleta Babulin no brinde:

  1. Em ovos panela lugar, encher com água, jogue uma pitada de sal e coloque para ferver.
  2. cebola

  3. Descasque e cortado em pequenos cubos.
  4. Em um óleo vegetal cebola frigideira até dourar. Não se esqueça de agitar constantemente. Errar, cebolas ligeiramente podsolite. Ele vai dar o suco, e a probabilidade de que o arco vai queimar a diminuir.
  5. Drenar a panela e deitar ovos água fria. Após 15 minutos, descasque-os e transfira para uma tigela.
  6. Pique ovos cozidos com um garfo, adicione a cebola frito, sal e pimenta a gosto. Misturar bem.
  7. Na placa de cortar fatias de pão Borodinskiy espessura média. Seque o brinde em uma frigideira seca ou em uma torradeira.
  8. No topo de brinde lay mistura cebola-ovo e decorar cebola verde.

3. estufado corações de frango em creme e purê irregular

O Taya finlandesa

Ingredientes:

  • corações de frango - 500 g
  • Leite - um copo
  • batatas (tamanho médio) - 5 unidades.
  • A cebola (tamanho médio) - 2 peças.
  • cenouras (tamanho médio) - 2 peças.
  • Óleo vegetal - 6 colheres de sopa. colheres
  • folha de louro - 2 peças.
  • creme de leite (15%) - 3 colheres de sopa. colheres
  • Manteiga - 1/2 arte. colheres
  • Alho - 2 dentes
  • Aneto e salsa - vários ramos
  • de sal, pimenta preta - a gosto

Como preparar corações de frango estufado em creme e purê irregular:

  1. Descasque as cebolas, cenouras e batatas. Pegue as batatas em uma panela e cubra com água fria para que ele apenas coberto os tubérculos limpas.
  2. cebola cortada em pequenos cubos. Uma cenoura cortada em tiras pequenas, e outro - um muito pequenos cubos.
  3. Lidar com corações e purificá-los a partir dos núcleos extras e gordura. Enxaguar em uma peneira corações.
  4. primeira panela

  5. Aquece-se em um meio de calor, despeje meio frite óleo vegetal corações e 15 minutos.
  6. Adicionar ao coração meia cebola e cenoura tiras. Continuar a fritar por 30 minutos. Não se esqueça de agitar. você pode adicionar um pouco de água, se necessário.
  7. de calor em um segundo fogo bandeja ligeiramente menos do que a média. Despeje o restante do óleo vegetal, adicione a manteiga, coloque a segunda parte da cebola e cenoura cubos. cebola Fry e mistura de cenoura, mexendo sempre, até dourar. Eu tenho que leva 20-25 minutos.
  8. Coloque a panela com as batatas no fogo, adicione o sal e deixe ferver até ficar macio.
  9. Adicionar à folhas de louro coração do casal, de leite, sal e pimenta. Misturar bem. Reduza o fogo e protomai 15-20 minutos.
  10. aneto corte, salsa, alho e um par.
  11. por 5 minutos até verduras cozidas e alho na panela, envie com corações. Mexa.
  12. dreno panelas com batata preparado. Ligeiramente aquecer o leite em uma panela. Fazer purê de batatas. Acrescente o purê de frito cebolas e cenouras. Tente sal.

4. costeletas "cinquenta por cento" com legumes grelhados

Ty finlandesa

Ingredientes:

  • O frango coxa polpa ou canela - 500 g
  • Leite - um copo
  • o pão branco - 1/4 pão
  • ovo - 1 pc.
  • berinjela - 1 pc.
  • abobrinha - 1 pc.
  • tomate - 1 pc.
  • coentro - 1 maço
  • aneto - 1/2 viga
  • salsa - 1/2 viga
  • cebolinha - 1/3 viga
  • óleo
  • de sal, pimenta preta - a gosto

Como cozinhar almôndegas "fifty-fifty" com legumes grelhados:

  1. Lavou-se a galinha, remover as veias extra e hryaschiki. Cortado em pequenos pedaços.
  2. coentro, salsa e costeleta de aneto com radículas. Corte as cebolas verdes. Coloque tudo em uma tigela.
  3. Baton molho em leite.
  4. naco de carne

  5. Mince diretamente na tigela com os verdes. Adicione o ovo. Sal e pimenta a gosto e misture bem picada.
  6. Formar as tartes de forma circular e fritura em óleo vegetal.
  7. Corte berinjela e anéis grandes quase podsolite. Deixar repousar 10 minutos e lavar com água fria. Seque com papel toalha.
  8. fatia abobrinha, como beringela e tomateiro dividido em duas partes ao longo.
  9. Aqueça uma panela grill. Revestir a superfície com uma escova com óleo vegetal e fritar os vegetais sobre calor médio. Sal e pimenta a gosto.

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5. Cod em uma cama de abóbora caramelizada e maçã

Ty finlandesa

Os ingredientes são os seguintes:

  • filetes de bacalhau - 4 pcs.
  • maçã verde (tamanho médio) - 2 peças.
  • Lemon - 1 pc.
  • abóbora "butternut" - 1/4 pcs.
  • de farinha - 2 colheres de sopa. colheres
  • Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres
  • O azeite ou girassol - 2 colheres de sopa. colheres
  • açúcar

  • Brown - 1 colher de sopa. colher
  • salsa - 1/3 viga
  • de sal, pimenta preta - a gosto

Como cozinhar o bacalhau em uma cama de abóbora caramelizada e maçã:

  1. Agita-se à farinha numa placa, sal e pimenta. Mexa.
  2. zapaniruyte filete de bacalhau na farinha e sacudir o excesso.
  3. panela de calor, derrame de girassol ou óleo de oliva. frite rapidamente os filetes de bacalhau até dourar e transferência para uma assadeira.
  4. Traga a prontidão no forno a 200 ° C durante 10 minutos.
  5. A placa de corte a abóbora em cubos, descascar e sementes.
  6. casca de maçã e núcleo. Corte em fatias de espessura média.
  7. Numa segunda panela, derreta metade da manteiga, colocar a abóbora e maçã. Fritar durante 10 minutos. Em seguida, polvilhar com açúcar castanho e caramelizar, mexendo sempre, durante 10 minutos. Espremer um suco de limão pouco, mexa e desligue o fogo.
  8. Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga, adicione as folhas de salsinha picada, um pouco podsolite e pimenta. Após 5 minutos, espremer um suco de limão pouco.
  9. No prato a la carte colocar fatias de fatias de maçã em cima da abóbora. Então filetes de bacalhau. Despeje o molho e sirva imediatamente.

AST

direitos autorais receitas de propriedade da colecção da família - no livro de estréia de estrelas do show "comida caseira" Lara Katsov.

A comida caseira real, que nos enche de calor, alegria, memórias da infância e da felicidade.

Caseira. receitas de família / Lara Katsov

Editor: AST de 2016

ISBN 978-5-17-091402-9