"Caseira" 5 receitas de família Lara Katsov - receitas video em casa
patê 1. Turquia fígado
O finlandesa Taya
Anna Yakunin "caseira": panquecas com carne cozida
Não em tudo que você pode comer definir
saborosa e saudável. Em "comida caseira" não só pode comer, mas também para cozinhar.
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Ingredientes:
- o peru fígado (não congelada) - 500 g de
- leite - 2 chávenas
- de creme (20%) - um copo
- cebola (tamanho médio) - 3 unidades.
- manteiga - 1 colher de sopa. Colher com uma colina
- O óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. colheres
- de sal, pimenta preta - a gosto
Como preparar um patê de fígado de peru
- Lavar o fígado, para libertá-lo a partir das veias. Cuidadosamente se certificar de que não havia manchas verdes ou saco verde. Esta bile, o principal inimigo de qualquer prato do fígado. Se você ver um ponto verde, basta cortar esta peça.
- Coloque o lavado e tratado com um fígado em uma tigela e despeje o leite.
- Descasque as cebolas e cortada em anéis de meio.
- Coloque uma panela em forma de calor, despeje óleo vegetal. Fry arco de 20 minutos até a metade.
- Lavar os fígados com água em uma peneira e enviar para as cebolas juntamente com manteiga. Cook, agitando constantemente durante 20-25 minutos.
- Reduza o fogo, despeje o creme, adicione sal e pimenta e protomai 15-20 minutos.
Deixa-se arrefecer até à temperatura ambiente e enviar massa cebola hepatocelular no liquidificador. Rolar para baixo algumas vezes. Tente sal e pimenta. Se um número suficiente de especiarias, colocado num molde e refrigerar durante pelo menos 5 horas e de preferência durante a noite. Pate deve ser insistiu.
2. Babulin omelete no brinde
O Taya finlandesa
Ingredientes:
- pão Borodinskiy - um naco
- O ovo - 4 pcs.
- cebola (tamanho médio) - 1 PC.
- O óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres
- cebolas - 2-3 estilete
- de sal, pimenta preta - a gosto
Como para preparar uma omeleta Babulin no brinde:
- Em ovos panela lugar, encher com água, jogue uma pitada de sal e coloque para ferver.
- Descasque e cortado em pequenos cubos.
- Em um óleo vegetal cebola frigideira até dourar. Não se esqueça de agitar constantemente. Errar, cebolas ligeiramente podsolite. Ele vai dar o suco, e a probabilidade de que o arco vai queimar a diminuir.
- Drenar a panela e deitar ovos água fria. Após 15 minutos, descasque-os e transfira para uma tigela.
- Pique ovos cozidos com um garfo, adicione a cebola frito, sal e pimenta a gosto. Misturar bem.
- Na placa de cortar fatias de pão Borodinskiy espessura média. Seque o brinde em uma frigideira seca ou em uma torradeira.
- No topo de brinde lay mistura cebola-ovo e decorar cebola verde.
cebola
3. estufado corações de frango em creme e purê irregular
O Taya finlandesa
Ingredientes:
- corações de frango - 500 g
- Leite - um copo
- batatas (tamanho médio) - 5 unidades.
- A cebola (tamanho médio) - 2 peças.
- cenouras (tamanho médio) - 2 peças.
- Óleo vegetal - 6 colheres de sopa. colheres
- folha de louro - 2 peças.
- creme de leite (15%) - 3 colheres de sopa. colheres
- Manteiga - 1/2 arte. colheres
- Alho - 2 dentes
- Aneto e salsa - vários ramos
- de sal, pimenta preta - a gosto
Como preparar corações de frango estufado em creme e purê irregular:
- Descasque as cebolas, cenouras e batatas. Pegue as batatas em uma panela e cubra com água fria para que ele apenas coberto os tubérculos limpas.
- cebola cortada em pequenos cubos. Uma cenoura cortada em tiras pequenas, e outro - um muito pequenos cubos.
- Lidar com corações e purificá-los a partir dos núcleos extras e gordura. Enxaguar em uma peneira corações.
- Aquece-se em um meio de calor, despeje meio frite óleo vegetal corações e 15 minutos.
- Adicionar ao coração meia cebola e cenoura tiras. Continuar a fritar por 30 minutos. Não se esqueça de agitar. você pode adicionar um pouco de água, se necessário.
- de calor em um segundo fogo bandeja ligeiramente menos do que a média. Despeje o restante do óleo vegetal, adicione a manteiga, coloque a segunda parte da cebola e cenoura cubos. cebola Fry e mistura de cenoura, mexendo sempre, até dourar. Eu tenho que leva 20-25 minutos.
- Coloque a panela com as batatas no fogo, adicione o sal e deixe ferver até ficar macio.
- Adicionar à folhas de louro coração do casal, de leite, sal e pimenta. Misturar bem. Reduza o fogo e protomai 15-20 minutos.
- aneto corte, salsa, alho e um par.
- por 5 minutos até verduras cozidas e alho na panela, envie com corações. Mexa.
- dreno panelas com batata preparado. Ligeiramente aquecer o leite em uma panela. Fazer purê de batatas. Acrescente o purê de frito cebolas e cenouras. Tente sal.
primeira panela
4. costeletas "cinquenta por cento" com legumes grelhados
Ty finlandesa
Ingredientes:
- O frango coxa polpa ou canela - 500 g
- Leite - um copo
- o pão branco - 1/4 pão
- ovo - 1 pc.
- berinjela - 1 pc.
- abobrinha - 1 pc.
- tomate - 1 pc.
- coentro - 1 maço
- aneto - 1/2 viga
- salsa - 1/2 viga
- cebolinha - 1/3 viga
- óleo
- de sal, pimenta preta - a gosto
Como cozinhar almôndegas "fifty-fifty" com legumes grelhados:
- Lavou-se a galinha, remover as veias extra e hryaschiki. Cortado em pequenos pedaços.
- coentro, salsa e costeleta de aneto com radículas. Corte as cebolas verdes. Coloque tudo em uma tigela.
- Baton molho em leite.
- Mince diretamente na tigela com os verdes. Adicione o ovo. Sal e pimenta a gosto e misture bem picada.
- Formar as tartes de forma circular e fritura em óleo vegetal.
- Corte berinjela e anéis grandes quase podsolite. Deixar repousar 10 minutos e lavar com água fria. Seque com papel toalha.
- fatia abobrinha, como beringela e tomateiro dividido em duas partes ao longo.
- Aqueça uma panela grill. Revestir a superfície com uma escova com óleo vegetal e fritar os vegetais sobre calor médio. Sal e pimenta a gosto.
naco de carne
5. Cod em uma cama de abóbora caramelizada e maçã
Ty finlandesa
Os ingredientes são os seguintes:
- filetes de bacalhau - 4 pcs.
- maçã verde (tamanho médio) - 2 peças.
- Lemon - 1 pc.
- abóbora "butternut" - 1/4 pcs.
- de farinha - 2 colheres de sopa. colheres
- Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres
- O azeite ou girassol - 2 colheres de sopa. colheres
- Brown - 1 colher de sopa. colher
- salsa - 1/3 viga
- de sal, pimenta preta - a gosto
açúcar
Como cozinhar o bacalhau em uma cama de abóbora caramelizada e maçã:
- Agita-se à farinha numa placa, sal e pimenta. Mexa.
- zapaniruyte filete de bacalhau na farinha e sacudir o excesso.
- panela de calor, derrame de girassol ou óleo de oliva. frite rapidamente os filetes de bacalhau até dourar e transferência para uma assadeira.
- Traga a prontidão no forno a 200 ° C durante 10 minutos.
- A placa de corte a abóbora em cubos, descascar e sementes.
- casca de maçã e núcleo. Corte em fatias de espessura média.
- Numa segunda panela, derreta metade da manteiga, colocar a abóbora e maçã. Fritar durante 10 minutos. Em seguida, polvilhar com açúcar castanho e caramelizar, mexendo sempre, durante 10 minutos. Espremer um suco de limão pouco, mexa e desligue o fogo.
- Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga, adicione as folhas de salsinha picada, um pouco podsolite e pimenta. Após 5 minutos, espremer um suco de limão pouco.
- No prato a la carte colocar fatias de fatias de maçã em cima da abóbora. Então filetes de bacalhau. Despeje o molho e sirva imediatamente.
AST
direitos autorais receitas de propriedade da colecção da família - no livro de estréia de estrelas do show "comida caseira" Lara Katsov.
A comida caseira real, que nos enche de calor, alegria, memórias da infância e da felicidade.
Caseira. receitas de família / Lara Katsov
Editor: AST de 2016
ISBN 978-5-17-091402-9