Receitas dos rins - receitas video em casa
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O rim - um produto que tem um sabor e aroma específico. Portanto, eles são usados em cozinhar não é tão comum como outros subprodutos. No entanto, a partir do rim pode ser cozinhado muitos pratos deliciosos. A principal coisa - o pré-processo-los corretamente.
Rassolnik rim
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Se a palavra "subprodutos" você está franzindo a testa, a seguir esta coleção é para você. uma verdadeira obra-prima pode ser obtido a partir de fígados de galinha, corações, língua de boi, e até mesmo garra. A chave para o sucesso - a receita certa!
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Ingredientes:
- 2 1/2 caldo L
- cevadinha um vidro
- 5/4 batatas
- 1 cenoura
- uma cebola
- 3 picles
- salsa
- folha de louro
- A pimenta preta
- L
- , rim
- do leite por imersão
- creme
Como se preparar um rim salmoura
- necessidade cevada a ser dobrados em forma de tigela e cobrir com água fria para torná-lo mais macio e não necessitam de cozedura prolongada também.
- Os rins têm de ser limpos de gordura, lava-se com água corrente e cortado longitudinalmente em duas partes. Em seguida, dobrado dentro de um recipiente de tamanho adequado, adicionar água fria e deixadas a macerar 3 horas alterando a água a cada hora. Após o tempo estipulado, é desejável para ficar por mais 30 minutos em leite frio - então eles vão se tornar mais suave e perder seu odor.
- rim embebidas ser dobrada na panela, adicionar água e levar a ferver. Em seguida, despeje o caldo juntamente com espuma, derramar água nova, voltar a ferver, deixar ferver por 10 minutos, e transferir o controlo para o prato. Só depois que o subproduto está pronto para cozinhar sopa e outros pratos criar.
- Caldo deve ser levado a uma fervura, adicione a cevada encharcado e lavado e deixe ferver até feito praticamente. Quando ela estava um pouco amolecida, adicione o caldo deve ser picado batatas.
- Para zazharki: Pique a cebola em cubos e cenouras - julienne. Frite-os em óleo por um minuto, em seguida, adicionar a ele placas renais picados e refogue até que os vegetais cozidos.
- durante 5 minutos antes do final do cozimento salmoura batata deve ser um pouco sal, adicionar zazharku rim e picles em cubos.
- No final da espuma para ficar colocadas folhas de louro, pimenta preta e salsa.
- Retire do fogo e dar a sopa um pouco de cerveja sob a tampa, em seguida, apresentar uma picles com os rins para a mesa com creme azedo.
rim potted
Ingredientes:
- 4 porcino rim (pode substituir carne 2)
- 2 - 3 cebolas
- 1 colher de sopa. farinha colher
- 1 colher de sopa. colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa. Colher creme azedo
- Ghee
- , verde
- O sal e pimenta preta - a gosto
- A farinha
- 100 ml de caldo de
- O creme
Como cozinhar os rins em vasos:
- rim preparado da maneira descrita acima. Quando eles são embebidos e fervura, cortado em placas.
- Cebolas limpo e cortado semi-anéis, no óleo derretido para fritar até estar pronto para deslocar a placa, fresco.
- Na mesma panela colocar rim e fritar em lume médio durante 10 minutos, depois de sal.
- Para o molho: Derreta a manteiga, adicione a farinha, misture, despeje 100 ml de estoque, coloque creme de leite, mexa e deixe ferver por 3 minutos. O posto misturador de cebola e de massa de uma frigideira, um pouco de sal, pimenta e chicote até ficar homogénea frito.
- Os potes colocar em 1/2 hora. Colheres de sopa de manteiga derretida e rins, derramá-las molho preparado e pimenta. Colocar num forno pré-aquecido a 180 ° C e cozer por 30 minutos. No final polvilhe com ervas.
- Se você quiser um refeições mais saudáveis podem ser colocados juntos com os rins em vasos batatas picadas.
- Os rins em vasos prontos!
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