Como escolher um pan - receitas video em casa

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As panelas de direito pode fazer nossa comida não é apenas delicioso, mas também útil, e, claro, impossível de fazer sem na cozinha

pan. Eles são agora um grande número, mas o que e por que

Eu preciso de você? É determinado com a escolha, e só

Nós dar uma pequena dica.

Cerâmica - a garantia de saúde

tecnologia complicada devido chamado de "sol - gel de" revestimento de cerâmica torna-se semelhante a vidro resistente ao calor e resiste a temperaturas de até 45 ° C. Acredita-se que este revestimento - o mais ambientalmente amigável de todos no mercado. A porosidade do revestimento está ausente, é resistente aos arranhões e tem elevada resistência ao calor. Mesmo se você esquecer a próxima refeição e a comida virou-se para o carvão, isso não afetará a integridade do revestimento.

Infelizmente, pan cerâmica não duráveis, eles têm medo de temperatura. Quando você derrama uma massa fria em uma panela quente ou quebrar ovos para ovos fritos, tampe a panela sofre queda de temperatura e de crack. Abomina panela e misturas de legumes congelados, bem como bolinhos de fritura, retirado do congelador. Em primeiro lugar, a deposição das microfissuras, e, eventualmente, na próxima temperatura gota prefixo "micro" muda para o "macro". Cerâmica lidou bem com uma variedade de legumes frescos refogados, frango, pratos com a adição de queijo ralado, com têmpera peixe fresco e marisco. Não amigável frigideira cerâmica não só com a diferença de temperatura, mas também com uma máquina de lavar louça. O seu revestimento tem uma resistência média à abrasão e colapsa quando submetido ambiente alcalino da máquina de lavar louça.

Teflon - convidado americano

reinados de teflon do mundo com 193O anos de DuPont graças à empresa, na cozinha, ele já reina dentro 5O anos, tendo observado no Guinness Book of Records como a substância mais escorregadio. Por sua resistência química Teflon ultrapassa todos os materiais sintéticos conhecidos. Não é destruído por exposição a álcalis, e até mesmo a partir de uma mistura de ácido nítrico e ácido clorídrico. Mas cavar um garfo e faca é uma capa não é recomendado, caso contrário, a frigideira riscado teria que enviá-lo no lixo.

Além disso Teflon pan é o seu rápido aquecimento, nela muito rapidamente, você pode cozinhar uma omelete, batata ou de maçã fritos. É bom para o aquecimento rápido de alimentos e carne de fritura não-duráveis ​​e vegetais passirovki lento. Deve ser lembrado que o Teflon não gosta de altas temperaturas a 200 ° C começa a Teflon emitem substâncias voláteis que não são boas para a saúde. É necessário ser vigilante e não deixar muito tempo pan sozinho com a temperatura máxima. Melhor ainda, use uma frigideira com termospotom - indicador de temperatura. Termospot solicitar uma alteração na cor que panela aquecida à óptima de 180 ° C, e é o tempo para carregá-lo rapidamente produtos.

de aço - eterna clássico

Acredita-se que a frigideira de ferro fundido é indispensável, se necessário, aquecimento prolongado, desejando e produtos quentes. Ensopados, risotos, ensopado de legumes, mingau, panquecas finas, peixe fresco - a preparação destes pratos podem facilmente assumir o bom e velho, de ferro fundido frigideira. Sirva será um tempo muito longo para muitas gerações de sua família, mesmo que apenas alguém muito avançado não jogar esse "pedaço pesado de idade de ferro." Ter baixa inércia química, ferro quase não afeta a composição do alimento é preparado. Ácidos ferro também não tem medo, de modo que o pan pode ser facilmente lavado com água com sumo de limão ou adicionar vinagre quando cozinhar. Após a utilização, ela deve ser bem lavados e limpar com um pano seco para evitar a corrosão.

Apenas duas desvantagens: peso considerável da panela e a fragilidade do ferro. No entanto, se você não jogar a frigideira para a parede de concreto ou no chão, sua vida será quase eterna.

A espessura da grade milagre inferior

Grill pan dá quase o mesmo efeito que o do forno: febre alta trazer muito rapidamente a prontidão como carne e legumes. Saiba que pode estar em uma superfície inferior com nervuras. Devido a essas costelas fornecidas na grade drenar o excesso de gordura nas ranhuras e contato mínimo com os utensílios de cozinha. Grill Pans pode recomendar para aqueles que estão assistindo suas figuras. Quando fritar a carne em uma frigideira não pode adicionar óleo. Alguns lubrificar a superfície em si, mas não necessariamente. Lubrificar a melhor carne, se secamente si. Vire o alimento que você precisa após a formação de uma crosta. variedades delicados de peixe pode ser rasgado nas bordas, por isso você precisa ter cuidado quando cozinhar em uma frigideira. Perfeito para grelhar bifes, salmão, bacalhau, lula e camarão. O melhor de tudo são obtidos a partir de vegetais vegetais mediterrâneos, como berinjela e pimentão.

Grill panelas são de alumínio e ferro fundido, você precisa decidir qual é a opção certa para você. grades de ferro fundido possuem uma elevada condutividade térmica e a resistência ao desgaste, mas pesam de 2 até 5 kg. Aparência também desempenha suas belezas alumínio elegantes. Vantagens de grades de alumínio são revestimento antiaderente Teflon ou de cerâmica, assim como o preço. Mas alumínio vai durar menos de ferro fundido. Em qualquer caso, você precisa determinar para qual finalidade você precisar dele quando for comprar uma frigideira. Explorar o produto de marca e faixa de preço. empresas de renome produzir utensílios de mesa profissional, mas seu preço é muito mais elevado do que o normal. Se você não é capaz de comprar uma marca, prestar atenção aos produtos nacionais. E ter cuidado para não comprar um falso feito por alguém desconhecido e do nada.