Receita de pratos húngaros: Goulash da carne de porco - receitas video em casa

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Antes Hungria ensopado de carne foi preparado, mas agora cozinheiros afastar-se do método tradicional de usar um porco mais suculenta. Esta receita é muito popular na Rússia. Donas de casa gostam de cozinhar goulash com vinho tinto, suco de limão, creme de leite.

Goulash é um molho com especiarias. É preparado no tanque de fogo ou frigideira profunda. Melhor tomar o pescoço das carcaças de suínos para ele, aqui a carne mais tenra e suculenta, tem uma camada de gordura.

goulash com creme de leite e tomate

Você vai precisar de:

- 800 g de carne de porco pescoço;

- 2 cebolas;

- 2 tomates;

- 120 g de creme azedo;

- 40 ml de óleo vegetal;

- 1, 5, art. l. trigo ou de uma colher de sopa. l. farinha de milho;

- 1 colher de chá .. cominho;

- 2, 5 colheres de chá .. Paprika à terra;

- sal a gosto.

1. cebola, descascadas a partir da casca e semicírculos finas fatias, óleo vegetal para fritar durante 4 minutos a fogo médio. Adicione o sal, colorau e cominho e mexa. Segurar a frigideira sobre calor médio durante 3 minutos, mexendo sempre com o seu conteúdo. Agora você pode adicionar a carne de porco, cortada em pedaços pesando 20-30 g Frite-os até dourar, mexendo ocasionalmente. Em seguida, despeje na panela de água quente, de modo que cobria a carne.
2. Espere até que o conteúdo do recipiente ferve, reduzir o calor, tampa de cobertura e ferver por 30 minutos. Em seguida, adicione os tomates picados sem pele. Para limpar a pele dos tomates, mergulhá-los em água fervente por um minuto, em seguida, remover, fresco para aquecer condições e pode facilmente remover o filme superior.
3. Depois de adicionar tomate goulash ferver durante 30 minutos. Às vezes é necessário agitar o conteúdo da panela ou frigideira, para que ele não se queima. farinha de colocar em uma pequena panela, creme de leite, derramar 70 g de água fria e agita-se até ficar uniforme. Verter a espessante em calda, ferver em fogo baixo, agita-se vigorosamente a fim de evitar grumos formados. Se você quiser goulash sopa foi um pouco mais grosso ou mais fino, você pode variar a quantidade de farinha em uma direção ou outra, adicionar ou subtrair a metade da norma.

goulash em vinho

Se você quiser tentar goulash com sabor especial, cozinhá-lo sobre o suco de limão e vinho tinto.

Você vai precisar de:

- 800 g de carne de porco;

- 3 cebolas;

- 200 ml de vinho tinto;

- 3 folhas de louro;

- 1, 5, art. l. gordura; - O suco de limão trimestres;

- verde;

- 1, 5 colheres de chá .. açúcar;

- especiarias, sal a gosto.

1. O carne cortada em pedaços pesando 20-30 g, em colocar uma tigela, adicionar açúcar, sal, especiarias e misturar à mão. Deixe a marinar carne de porco por 40 minutos.
2. Organizar a gordura na panela quente, para que ele manchado sua superfície, em seguida, adicione a carne.
3. O limpas e cortadas em meias rodelas finas, também, colocar a cebola em uma frigideira, adicione as ervas picadas, louro, mexa e frite por 6-8 minutos. Quando a carne está coberto com uma crosta ligeiramente zazharistoy, despeje o sumo de limão e vinho tinto, 30 minutos ferver em fogo baixo. Todo esse tempo, muitas vezes mexer o guisado. Se o líquido evapora, adicionar água quente ou caldo.