Como cozinhar um dolma verdadeira sozinho - receitas video em casa

• Principal
• Alimentação
• Como fazer o seu próprio dolma verdadeira

Dolma - um prato favorito dos povos do Oriente. Na maioria das vezes, Dolma é feita a partir de folhas de uva e cordeiro picada. No entanto, em alguns casos, em vez de vegetais de folha pode ser usado, e em vez de cordeiro - porco, frango.

Dolma está cheio de legumes ou folhas (normalmente de uva). Para o enchimento, é geralmente usado com arroz cozido com a carne picada. Este prato é especialmente amado pelos povos do Cáucaso, os Balcãs e Ásia.

Na verdade, dolma - enfiou-o. A diferença entre o primeiro eo último é apenas nas "roupas". Em casos raros, o recheio pode ser utilizado não carne e tritura peixe, arroz suplementado, nozes picadas, ervas e especiarias.

Um dos principais componentes dos alimentos - folhas de uva - pode ser comprado em um mercado de vegetais. Você deve escolher folhas pequenas - são menos veias, assim que o prato será mais suculenta e saborosa. Antes da utilização, lavar cuidadosamente as folhas, cortar os caules e embeber em água e sal durante 30-40 minutos.

Nos países orientais para o enchimento são normalmente utilizados cordeiro. No entanto, isso não significa que você não pode cozinhar um prato de carne de porco ou frango.

dolma Clássica

Excelente aperitivo para a mesa de férias: igualmente delicioso quente ou frio. Para a sua preparação vai precisar dos seguintes ingredientes:

- 1 kg. cordeiro;

- metade de um copo rodada de arroz;

- 4 cebolas pequenas;

- coentro, manjericão e orégano;

- 2 colheres de sopa. l. a pasta de tomate;

- um copo de água;

- 500 g de folhas de uva;

- sal e pimenta preta.

1. Prepare picada costeleta de carne ou amolador de facas, adicionando-lhe cebola branqueado, ervas secas, sal e pimenta. Mexa, despeje o recheio de arroz.
2. folhas de uva, enxaguar, livre de recortes e embeber em água e sal durante meia hora. lay colher de chá picada previamente cozido da folha de base e aperte o último em envelopes.
3. Os envelopes colocar camadas densas na panela ampla inferior e ferver em fogo baixo deles dentro de uma hora.
4. O prato final servir com creme de leite ou molho de alho.

Dolma vegetais

Em vez de folhas de uva pode ser usado legumes. Para a preparação de tal necessidade dolma:

- 500 g de cordeiro;

- 100 gr. cauda gorda;

- 2 cebolas; - 2 beringela;

- 3 tomate;

- 2 pimentos;

- pimentas;

- 150 g de manteiga derretida;

- sal e pimenta.

1. Carne, alcatra e cebola picada. simmer recheio pronto em fogo baixo, sem adição de óleo. Depois de torrefacção, adicionar óleo para uma colher de chá de sal, pimenta e 70 g de manteiga derretida.
2. Os pimentões lavar, limpar e sementes a partir das hastes. Repita este procedimento com tomates. Beringela corte após purificação por 4 bombas e embeber em água salgada, durante 20 minutos, deixada a amargura.
3. pimentas, tomates, beringelas e fritar na panela com a adição de manteiga líquida. Quando os legumes têm arrefecido, em seguida, iniciar a sua carne.
4. Os pan leigos recheado vegetais profundas, feche a tampa e deixe ferver em fogo baixo por uma hora.
5. polvilhe ervas e despeje o molho antes de servir dolma.