Russian comida: sopa de repolho será "verdadeiros mestres"? - receitas video em casa

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É simples cozinha russa, e que sabemos sobre essa festa russo?

"Sopa de repolho sim mingau, a nossa comida!" - por exemplo, quando eles querem dizer sobre a variedade modesto sobre a mesa. Mas é uma cozinha simples realmente russo, e o que sabemos sobre essa festa russo?

Tortas com cereja, shanezhki com tampas leite açafrão salgados, picles com smelt, torta nos quatro cantos, lado ram de mingau ou um porco com cranberries encharcado ... Diga-me, quanto tempo você tem sido tentado pelo menos um destes pratos? Certamente, a maioria vai responder: "Nunca." Mas esta é apenas a alguns nomes genuínos iguarias russas que e quer tentar. Exceto que, nas actuais condições de preparar muitos pratos problemático. Não amantes em fornos modernos, que definharam incrível mingau friável, não tem muito tempo para a massa e colocar nas tortas e sopas para soldar. E muitos desses produtos que eram familiares aos nossos antepassados, agora são uma raridade. Às vezes torna-se realmente sinto muito que tudo foi esquecido. E os pratos, que comeram tanto quanto sob Pedro o Grande, "caído no esquecimento!"

Tudo na vida muda, incluindo os hábitos culinários. Isso é em nossas mesas apareceu ravioli, bolinhos, massas e risotos. Saboroso? Absolutamente! Mas cozinha russa, estes pratos não será chamado.

E nos esquecemos de como a sopa "verdadeiro mestre". Mas antes deles havia cerca de 100 espécies. Eles eram carne, peixe, goloviznoy, com cogumelos, "preguiçoso", "vazio", "per diem" urtiga verde. E de acordo com o testemunho do francês, soldados russos entraram em Paris em 1812, por isso perdeu a sopa de repolho tradicional, eles tentaram o seu bebida a partir de folhas de uva fermentado. Felizmente, não precisamos - sauerkraut na mercados e lojas em abundância, e do presente da sopa de repolho russa pode ser preparado sem problemas.

"sopa com chucrute" (antiga receita russo)

Deve ser:

700 g de carne de bovino

300 g de chucrute

600 g de batata

200 g de cenouras

200 g de cebola

raiz de salsa

sal

pimenta

folha de louro

Como preparar:

1. A fervura da carne até estar cozido (cozinhar 1-1, 5 horas após a ebulição). carne cozida cortada em pedaços pequenos e coloque de volta para o caldo.
2. cebola e cenoura cortada e frita em óleo vegetal até dourar.
3. No caldo de ebulição adicionar batatas cortadas (ferver 5-7 minutos).
4. Em seguida, adicione o chucrute. (Se fortemente salgada repolho, lavá-lo com água fria).
5. Em uma panela com repolho e as batatas adicionar refogar as cebolas e cenouras.
6. No final de cozinhar sopa para encher a salsa esmagado raiz ou aipo, louro e pimenta a gosto. Se necessário, um pouco de sal a lata de sopa.