Glacê real para bolos - como fazer gelo para bolos em casa, fotos passo a passo receita

glacê real, confeiteiro (crosta de gelo real) é frequentemente usado para pintar o gingerbread, casas de gingerbread, ou simplesmente para decorar sobremesas. Prepará-lo não é tão difícil como parece à primeira vista. Corretamente para fazer branco e cor do esmalte para pintar os bolos de gengibre e ajudá-lo a meu conselho, e uma descrição detalhada de cada passo com fotos. Ter uma proteína de alta qualidade feita glacê real, belamente decorar um bolo, sobremesa ou decorar bolos é simplesmente.

ingredientes:

• uma proteína de ovo (D-0-D ou B);
• 170-200 gramas de açúcar em pó de baunilha;
• 4 gotas de ácido cítrico;
• alimentos, corantes solúveis em água.

Para começar, os ingredientes número de produtos, os quais necessitam de uma só porção indicados. Número de esmalte, gelo, que você pode ver na foto abaixo, é feito de três peças.

Antes de passar para a receita gelo, eu quero dar algumas dicas. Se você exagerar com açúcar em pó, não se preocupe. Para corrigir isso, adicione um pouco menos de meia colher de chá de água e agitar toda a massa. Se você tem algum gelo para bolos no final do trabalho, cubra com filme plástico em contato com a superfície e armazená-lo na geladeira. Dentro de alguns dias, você ainda pode usá-lo. Se congelamento espessado durante este tempo, a adição de água, como descrito acima. E um outro ponto importante: a quantidade de açúcar em pó especificado na receita está sempre a mudar, dependendo do tamanho da proteína.

Como preparar um esmalte para bolos, bolo e sobremesa

Então, dê uma tigela ou qualquer prato com alta lados, colocá-lo na proteína. Com a ajuda de um garfo abalado, mas não bata (!) É. Quando a cereja cozinhar, em geral, não pode sacudir a proteína. Adicionar o ácido cítrico e as porções de açúcar de confeiteiro, um par de colheres. Misture tudo com um garfo, e até mesmo adicionar algumas colheres de sopa de açúcar em pó - misturar.

Disposição esmalte proteína verificar isso: levantar o garfo para cima e olhar como drenos. Se isso acontecer rapidamente, adicione mais açúcar. A foto mostra a minha fita gelo cai, mas isso acontece rapidamente, então eu fiz adicionar o pó.

Adicionar mais açúcar em pó, congelamento para bolos começa a drenar mais lento e, no final, de forma intermitente. Mas ela ainda mantém má forma após a drenagem. Isto sugere que, mesmo muito pouco necessidade de adicionar pó.

Agora, quando levantada a ficha pode ser observado que a formação de gelo escorre lentamente na parte inferior de forma fixa, e na ficha engata uma boa gota. Toda a nossa crosta de gelo real, gelo está pronto. Agora ele pode ser dividido em porções, adicione corante cor desejada, misture com um garfo e decorar bolos.

Todas as porções não utilizadas do congelamento fechar o filme plástico em contacto com ele para remover o excesso de ar. Além disso, basta levar um saco de confeitar ou corneta fabricação descartáveis ​​de alimentos de papel-se, encher a cereja, o pequeno corte a ponta e padrões de pintura selecionado, fotos diretamente sobre bolos, pastelaria ou outro cozimento.

Para desenhar as decorações mais elaboradas para o bolo ou sobremesa, você pode recorrer a alguns truques. Fazer belas decorações podem ser rapidamente e simplesmente, se você desenhar o padrão que você tem em uma folha de papel normal, (A-4) e colocá-lo em um arquivo. Em seguida, basta começar desenho saco de esmalte pastelaria estêncil.

Quando o padrão desejado está pronto, então, cuidadosamente, tomar um estêncil que pode ser usado muitas vezes, e deixar todas as endurecer à temperatura ambiente.

Cada vez que secar tempos diferentes, que depende inteiramente da humidade na sala. Quanto mais baixa a umidade, o mais rápido tudo vai congelar.