Como cortar rosa filé de salmão - como separar o salmão rosa dos ossos, um passo a passo fotos de receitas

Filé de salmão separar os ossos usados ​​para preparar vários pratos. carne de peixes sem ossos assado, cozido, com sal, e fazer dele um recheio de tortas. Sobre como corretamente para cortar rosa filé de salmão em meu próprio, vou tentar descrever em detalhes na etapa de hoje a passo receita decorados com as fotos. Ao repetir o procedimento algumas vezes você vai ser posteriormente aqui descrita lidar com ele rapidamente.

Como separar osso de rosa salmão

Gosto de pratos de peixe são sempre em grande medida depende da frescura do peixe. Compra de rosa-salmão forma congelada, prestar atenção à cor do abdômen e escalas. Barriga deve ser branco, sem manchas e escamas amarelas - prata.

Antes de remover os ossos do peixe, é necessário descongelar completamente. É melhor fazê-lo durante as primeiras 12 horas num compartimento principal frigorífico, e, em seguida, finalmente aquecer à temperatura ambiente.

rosa salmão após a descongelação deve ser lavado em água fria em execução e limpos de escalas. Limpar lado da borda da faca de peixe, raspagem de movimento, movendo-se a partir da cauda para a cabeça da carcaça. Se você está planejando no futuro, para remover a pele do peixe, a limpeza das escalas podem ser ignorados.

Se o peixe não foi eviscerado, então você precisa remover suas entranhas. Isto deve ser feito como uma faca, cortando o abdômen. Se o rosa salmão caviar era, ele deve ser cuidadosamente separados dos intestinos. No futuro, esta iguaria pode pickle.

Agora, vamos diluindo salmão. Coloque limpar o peixe sobre uma tábua grande e cortou-lhe a cabeça.

O passo seguinte é cortar e cortar as barbatanas da cauda. Removendo aletas do abdómen, foi feita uma incisão ao longo da parte inferior da carcaça para a cauda.

A fim de libertar a carne de peixe das costelas, usar uma pequena faca. Inserir a faca entre várias costelas e camada de carne na base dos ossos da coluna vertebral. Mover a faca em direcção ao bordo do abdómen, libertando as costelas. fio da navalha deve ser voltada para o cume, de modo a não danificar ou cortar as costelas.

Depois que nós liberamos a partir dos ossos do rabo de peixe.

Agora que tem um filete de faca desconexão com coluna vertebral e revelar a carcaça.

Cortar a costura moído ao longo das costas e fazer a manipulação por purificação a partir do osso com a segunda metade de salmão.

Uma vez que os ossos são completamente removidos, proceder à remoção da pele. Para esta finalidade, a parte larga do lado apanha a pele e remover o movimento do fluido na direcção para a parte da cauda. Se, por vezes, a pele vai partir com a carne, você precisa ser um pouco podskoblit este lugar uma faca.

O filete acabado de pedaços de salmão cortado em porções, e usar-se para cozinhar alimentos, por exemplo para a salga com óleo.

rosa salmão separada dos ossos não é difícil. Tente você mesmo para cortar rosa filé de salmão, usando as pontas dos meus passos oformlennog receita com as fotos.