Cinco receitas para deliciosos cheesecakes - receitas video em casa

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• Cinco receitas cheesecakes mais saborosas

Parece que cheesecakes fritar simples. No entanto,

cada família a sua própria receita. segredos da culinária

este prato são divididos em cinco melhores cozinheiros da capital.

cheesecakes massa Delicious: receitas testadas

Cheesecakes amado por todos, mas nem todos eles são obtidos.

A razão para o fracasso, como regra, no teste. Que era saboroso e concurso, utilize segredos culinários e receitas, testado mais de uma geração.

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"Por cheesecakes - você pergunta - de repente tornou-se objecto de escrutínio? Afinal, quem não os conhece - cheesecakes! Sim, qualquer hostess você estragar toda a sua montanha em cinco minutos! "

Bungle, e pode estragar, é claro. Não discuta. Só que, por alguma razão, em um voltam-se para os "Cheers", e os outros - "Não, obrigado." Mas a receita parece ser o mesmo. Ele, aliás, para muitas centenas de anos. No entanto, exatamente quando a humanidade entrou no gosto misturado com ovos e torradas na forma de bolos de queijo, não sabe ao certo. Mas, a julgar pelo título, aconteceu em um tempo muito longo. Apenas no momento em que o queijo na forma habitual não tem sido, e foi, de acordo com historiadores para pesquisar, apenas "requeijão". A partir dele, é preparado um monte de coisas deliciosas que não são chamados florida: pratos de queijo. Entre eles estavam os nossos "cheesecakes". E somente sob Peter eu aprendi a cozinhar com queijo cottage queijos coalho - semelhante ao que comemos hoje. E as palavras "queijo" e "queijo" passou a significar diferentes produtos. Mas bolos e requeijão permaneceram "cheesecakes" - amado por muitos na quente e frio, com creme de leite, mel e até mesmo ... com alho e dill.

E, finalmente, esclarecer o que ele - o segredo de deliciosos cheesecakes, visitamos as cozinhas dos cinco melhores restaurantes metropolitanas e montados, enquanto se preparam a famosa chef.

Receita №1: Queijo do clássico de bolos

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Preparando Denis Transporte de, chefe "Chekhov"

Não vou dizer que esta receita foi-me dada a minha mãe ou avó. É apenas uma maneira comprovada e clássico, com base no que eu cozinho cheesecakes especialidades do nosso restaurante. Para eles, tendo 18% de queijo cottage gordura, que adicionar semolina e baunilha açúcar. Isso os torna muito exuberante, concurso e muito saborosa.

NECESSIDADE:

200 g de 18% de gordura queijo cottage

1 ovo

2 colheres de sopa. farinha de colheres de sopa

1 colher de sopa. colher de semolina

1 h. Colher de açúcar baunilha

2 colheres de sopa. colheres de cana-de-açúcar

Óleo para fritar

Como preparar:

1. queijo Cottage, ovo, sêmola, baunilha e cana-de-açúcar completamente.
2. cheesecakes tamanho Sformovat desejados, rolo na farinha e fritar em ambos os lados até dourar.

ESPECIAL TIPS Denis:

• Se você quiser cheesecakes eram mais leves e dietética, cozinhá-los em uma frigideira, e mudando para moldes de silicone, assar no forno.
• Nunca cozinhar bolos de queijo de coalhada ácido. Se você quiser acabar com um prato delicioso, use apenas produtos de alta qualidade.
• Se o queijo é um pouco seca, amaciá-la, adicione creme de leite, iogurte ou leite. Como a massa torna-se mais elástica.

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A receita №2: cheesecakes com passas e nozes

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Preparar Glória Os comerciantes, o chefe do restaurante "Budvar"

Cheesecakes amor desde a infância, e considerá-los um prato ideal para o almoço. Cozinhe-os simples e rápida: queijo cottage, açúcar, farinha e ovo! Mas você sempre pode sonhar e enriquecer o prato ao seu gosto, adicionando bagas, nozes ou passas.

NECESSIDADE:

250 gramas de coalhada

3 colheres de sopa. farinha de colheres de sopa

2-2, 5, art. colheres de açúcar granulado

1 ovo

50 g de miolo de noz

50 g de passas

Como preparar:

1. queijo mistura, de ovo, farinha, açúcar e as nozes de terra.
2. A coalhada é dividido em pequenos grânulos (60 g) de formar estes bolos de queijo e dois lados sobre a frigideira.
3. Servir cheesecakes com passas e frutos secos e compotas, leite condensado, creme ou mel.

TIPS ESPECIAL FAME:

• Para cheesecakes virou concurso e fusão na boca, é necessário prestar atenção aos detalhes. Por exemplo, queijo cottage é melhor para esfregar através de uma peneira e, em seguida, misturá-lo com ovos, açúcar, farinha. E só então adicionar nozes ou passas.
• Antes de adicionar as passas, certifique-se mergulhe-o rapidamente em água e depois deixe secar. Para fazer isso, transferi-lo para o pano e esprema delicadamente. Devido a isso coalhada não será líquido e de que será fácil para formar cheesecakes.
• Para cheesecakes não queimam, é desejável para fritar em lume brando num óleo já aquecido.

  Às vezes algo dá errado, e queijo bolos não saem ... Nesse caso, um profissional chefe de pastelaria e apresentador do super- "Faça-me bonita" Oleg Ilyin, compartilhou sua receita para a marca, em que cheesecakes são sempre ideal. Ver videoretsept!

A receita №3: bolos de queijo com canela e baunilha

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Preparando Kirill Martynenko, chefe "Torro Grill"

O sucesso está em boas cheesecakes bom queijo fresco. É impossível fazê-lo ácida, gordurosos ou muito baixo teor de gordura. By the way, se você adicionar a roçar um pouco de manteiga derretida, seria adequado para cheesecakes. Mas eu prefiro 7-8% gordura queijo cottage ou "grãos", e uma textura uniforme.

NECESSIDADE:

200 gramas de coalhada

1 ovo

3/2 colher de sopa. colheres de açúcar

pitada de sal

uma pitada de açúcar de baunilha

pitada de canela

2 colheres de sopa. farinha de colheres de sopa

Como preparar:

1. Agita-se coalhada com açúcar, adicionar a baunilha, ovo e farinha. A massa não está presa às mãos, você pode umedecer as palmas das mãos com água ou óleo vegetal.
2. Em seguida, a massa coalhada, criar uma "salsicha", rolá-la em farinha e corte.
3. Os bolos de queijo preparados fritar em lume médio em ambos os lados.

TIPS ESPECIAIS DE Cyril:

• Em cheesecakes pode adicionar para que que seria desejável: passas, damascos secos picados ou nozes. Não só as nozes! Eles dão o prato terminado uma cor azulada e cheesecakes vai olhar pouco atraente.
• Cheesecakes ainda pode ser cozido no vapor, mas, em seguida, muito provavelmente, terá pierogi preguiçoso. Você só precisa ser dobrado para o vapor semi-cheesecakes e segure até que esteja pronto.
• Acontece que eu tenho na parte da manhã não é tempo suficiente para cozinhar o pequeno-almoço. Neste caso, eu levo fora das cheesecakes em branco congelador feitas à noite, e frite-os em uma panela. É muito simples: o queijo cottage acabado rolado em salsicha, corte, moldagem rissóis e colocar em uma placa de madeira, levemente enfarinhada, e congelar. Na parte da manhã, meia hora antes de cozinhar, retire o cheesecake do congelador para descongelar e cozinhar.

Receita №4: cheesecakes com xarope doce

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Preparar Marina Krutova pasteleiro restaurante "Carlson"

Quando eu era pequena, minha avó utilizado para assar por me cheesecakes e abundantemente regada-los com creme de leite. Eu ainda amo eles, e cozinhar na mesma receita para o seu filho. Para cheesecakes recomendar tendo queijo cottage 9% de gordura, não-líquido e não-ácido. A farinha em uma receita é substituída por semolina assim, na minha opinião, mais saborosa.

NECESSIDADE:

Para cheesecakes:

200 g de queijo cottage

1 colher de sopa. colher de açúcar

1 ovo

100g de manteiga

1 colher de sopa. colher de semolina

uma pitada de baunilha

Para xarope: 100 g de passas

100 g de açúcar

100 água

10 g conhaque

Como preparar:

1. Todos os ingredientes são completamente amassar até obter uma massa uniforme. Em seguida, uma pequena mesa "podpylite" com farinha, desenrole a "salsicha", cortá-la em pedaços iguais.
2. Depois, estas peças de empurrar para baixo em ambos os lados, de modo que se assemelham shaybochki e colocar a panela sobre a aquecidas com óleo quente.
3. Depois disso, a tampa e cobrir os cheesecakes frigideira de ambos os lados, enquanto sêmola "inchar".
4. Prepare xarope: açúcar e passas com água levar à ebulição e ferver durante alguns minutos em fogo baixo. Adicione o conhaque e mexa.
5. cheesecakes completos para xarope e servir com creme de leite.

dica especial de Marina:

• No momento da fritura cheesecakes não me arrependo de óleo vegetal! É desejável para derramar tanto para cheesecakes "flutuavam".

Receita №5: bolos de queijo com frutos flambéed

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Preparando Alexander Marchenko, marca restaurante segurando patrão "Gestão de camomila"

Quanto mais baixo o teor de gordura do queijo, o mais pronunciado o sabor, por isso, é mais friável. Eu costumo tomar 2-3%. Para ele terá menos ingredientes da pasta e bolos de queijo são obtidos saboroso.

, deverá:

250-300 g de queijo

Uma gema de ovo cru

1 colher de sopa. colher de sêmola (ou farinha)

pitada de sal

Açúcar a gosto

Ghee para fritar

Frutas e bagas

Como preparar:

1. Todos os ingredientes são misturados até ficar lisa e dar um horas em repouso no frigorífico de modo a que todos esgotados e ganhou uma consistência integrante.
2. Formar as bolas colapso los em farinha, bolas de carne e dar forma ao fritar ambos os lados em uma ghi bem aquecida.
3. Prepare frutos e bagas no fogo (maçãs, morangos e t.). Derreta o açúcar, adicionar-lhe uma peça de fruta, um pouco de suco embalado (fresco, neste caso pior) e aquecido. Importante, não sobreaquecer, não para obter doces.
4. A adição de uma gota de aguardente e inflamar. Mix, espalhados em uma grelha para empilhar açúcar extra.
5. Sirva cheesecakes com frutas flambéed imediatamente quente.

DICAS ESPECIAIS DE ALEXANDER:

• No verão, você pode adicionar queijo bolos folha de groselha ou hortelã fresca - vai tão perfumado.
• queijo Cottage para cheesecakes pode fazer-se. O mais simples - de iogurte: Faça um buraco no pacote, coloque no forno, e depois para 80-90S hora e meia.

​​restaurante Sirniki. Assista ao vídeo! ..