A história de um Herring sob um casaco de pele - receitas video em casa

Em geral, de acordo com as regras de etiqueta, há três maneiras de se comunicar com arenque.

Origem - vegetariano. Deixe-a ir para o mar azul, três desejos.

Segundo - Odessa. Comprá-lo no "Privoz" e enganar a cabeça.

O terceiro - o tradicional. Mordê-lo o que você bebe.

Talvez por isso e ele veio. Mas eu não respondo. Herring, especialmente sob um casaco de pele, uma pessoa muito misteriosa. Quem, por exemplo, sabe onde ela comprou seu famoso casaco? Existem duas versões.

A primeira versão - evolutiva. De acordo com ela, o único prato que se come na Rússia desde os dias da Natividade - o Herring sob um casaco de pele. Na Rússia, em geral, foi legal, para que ninguém não tivesse ocorrido para oferecer guarda-chuva de peixes. fur russo é famosa por desde os tempos antigos em toda a Europa. Por isso, o peixe oferecido um revestimento de pele. casaco de pele foi decorado com várias raízes vegetais, batatas cerca de então, como você sabe, até mesmo o discurso não era sobre maionese, também. Bem, cebola lá morkovochka, o ovo de galinha Ryaba. Em geral, o que foi, o que é uma vergonha para encobrir. Era, por assim dizer, o protótipo do famoso vestido. Ah, e vodka, então, também não existia. Mas rumores sobre a invenção nova de moda, a maior utilização da rota de comércio dos Vikings para os gregos, espalhou-se rapidamente por toda a Europa. Os britânicos começaram a chamá-lo de arenque ou arenque vestida sob um casaco de pele, Francês - Le hareng en fourrure, e os espanhóis não foram capazes de traduzir e deixado como está - Sel'd 'Pod Shuboi. Seguindo a tendência da moda, muitos designers estão cada vez mais variada modelo básico. Desde 1765 apareceu na Rússia uma batata, foi imediatamente costurado no forro. No início do século XIX trouxe da França maionese com ele o casaco se tornou glamouroso.

E, claro, na tradição de casas de moda indiscutíveis especificamente para a linha "Shuba" um grande perfumista nosso Dmitri Mendeleev lançado em 1865 espíritos "Vodka". No entanto, más línguas dizem até agora que era um rip-off. A segunda versão - um revolucionário. De acordo com ela, ela criou um casaco de pele para o arenque na véspera do novo 1919 Aristarco Prokoptsev - cozinhar restaurante de propriedade de um dos comerciantes Moscovo - Anastasia Bogomilovu. O comerciante não gostava que os acontecimentos revolucionários provocar distúrbios com o esmagamento de pratos em seu restaurante. Ele pediu ao chef para designar lugares na direção ideológica do menu, por isso é desejável combinar os convidados e não ofender o novo governo. Isso é o que o chef fez. Cada ingrediente foi simbólica dos novos pratos: arenque simbolizar o proletariado, sendo um dos pratos favoritos da classe revolucionária. Batatas, cenouras e cebolas - que crescem fora da terra - representou o campesinato. Beets tornou-se a bandeira vermelha da revolução e maionese francês que remete para o seu antecessor - os combatentes da Revolução Francesa. nome apropriado era "Chauvinismo e O declínio - Boicote e anátema" e abreviado - "S. W. B. A. ".

Salada gostaram visitantes: comiam ativamente, ficou bêbado luta cada vez menos.

Deve-se notar, porém, que, em seguida, começou um longo período de degradação dos revestimentos de modelos. Ele tem sido associado com maionese forma excessiva e infame. Mais recentemente, temos visto uma situação em que não é apenas um casaco de pele em arenque, mas também a diversidade da antiga cozinha foi reduzido a maionese com vários recheios. Quanto mais a maionese, o supostamente mais saborosa.

Este ano, temos todas as oportunidades para participar no renascimento da arte, por assim dizer, no renascimento do arenque sob um casaco de pele. Para este fim, oferecemos aos nossos leitores não só receitas "Herring sob um casaco de pele" alta costura do gênero, mas também uma receita refinada de maionese do Gordon Ramsay!

Então, para começar, maionese.

Deve ser: 4 gema grande 2 h. L. vinagre de vinho branco

2 h. L. mostarda (de preferência Inglês)

2 1/2 chávenas de amendoim ou azeite de oliva

2/1 colher de sopa. l. água gelada

sal e pimenta - a gosto

Como se preparar: Coloque a gema de ovo, vinagre, mostarda, sal e pimenta em um misturador e mistura até um creme espesso. Com o misturador lentamente o óleo. Adicione a água. Guarde na geladeira em um recipiente selado por 3 dias.

E, finalmente, o Herring sob um casaco de pele!

A salada histórica primeira receita de uma nova maneira, fomos capazes de desfrutar de "Barbara Bar". Então ...

O revestimento Bohemian

Deve ser: (1 porção)

60 g de beterraba fervida

1 g de ágar

20 g preparados cenouras

50 g de arenque

30 g de batatas cozidas

20 g de maionese

1 tomate cereja - para decoração

manjericão verde - para decoração

O molho:, 2 g de tobiko laranja

2 g de tobiko preto

2 gramas de cebola chalota

10 ml de óleo de oliva

Como se preparar: 1. A bacia refractária utilizando um liquidificador para fazer beterraba triturada. Adicione o agar-agar e leve para ferver.

2. A massa resultante verter para uma forma plana de 1 cm de altura e deixa-se arrefecer.

3. Cenouras e batatas ralar e tempere com maionese separadamente.

4. Faixa de arenques cortado em pequenos cubos.

5. A partir da geléia congelada cortar dois círculos.

6. Utilização do anel culinário colocar camadas de geléia de beterraba, cenoura maionese arenque picado, batata temperadas e topo beterraba geleia.

7. Para o molho, cebola picada finamente, chalota e tobiko caviar misturado com azeite.

A segunda variação, preparados famoso chef Eugene Malyutin. Conheça!

casaco Avangardnaya

Deve ser: (3 porções)

120 g de maionese

80 g de arenque

20 g de maçã

1 ovo cozido

30 g preparados cenouras

50 g de batatas cozidas

50 g de beterraba fervida

30 lagostas

chalota azeite 15-20 ml

3 moldes em forma de peixe

Como preparar: 1. Cubra a forma de um óleo.

2. Separam-se as gemas de proteína. Esfregue a gema ea clara em um ralador.

3. beterraba Grate, cenouras, batatas e maçãs.

4. Colocar camadas de salada: camada inferior - a gema, em seguida, - beterraba misturados com maionese. Em seguida, uma camada de proteína ralado. Em seguida, uma camada de lagostas. Depois de que - uma camada de cenouras raladas com maionese. chalotas em camada fina. Apple. arenque fatiado. batata ralada com maionese.

5. Selo a forma de uma cabeça para baixo, uma vez que deve ser arrefecida.

6. Se desejado, decorar com azeitonas e cenouras.

E finalmente, a batida da época: O nano-revestimento com batatas cozidas a partir da colecção de h Aute costura. Ela feito na US um chef restobara "Spotlight" Maxim Myasnikov.