Nowruz: Ano Novo, entre a primavera! - receitas video em casa

Traduzido do persa Nawruz indica "novo dia". Nowruz, comemorou 21 de março, é considerado o início do Ano Novo na Ásia Central e no Oriente Médio. "Ano Novo persa" Não é por acaso coincide com o equinócio da primavera, porque, acima de tudo, uma celebração do despertar de todos os seres vivos do inverno frio.

Em 21 de março - o único dia do ano, quando a luz do dia é a noite, exatamente 12 horas. E, neste dia estações mudam no hemisfério: no outono sul vem, o norte - primavera.

By the way, a antiga pagã eslavos Ano Novo também é comemorado neste dia. E apenas no século XIV Simeon orgulhoso sofreu Primavera Ano Novo em 1 de Setembro, o que é chamado de Festival da Colheita.

feriado Nowruz origem na antiga Irã e indissociavelmente ligada ao culto do sol. Neste dia, os antigos reis persas usava na cabeça uma coroa com a imagem do ciclo anual do Sol, participou de culto no Templo do Fogo e distribuindo pródigos presentes assuntos. Na Idade Média, em diferentes nações muçulmanas Navruz durou treze dias. No final das celebrações povos para fora no campo, onde celebrou o Ano Novo - esta era uma tradição acreditava que aquele que vai sair no campo, vai ser feliz por um ano. Até agora, acreditava-se que as ações e atos cometidos durante Nowruz, as pessoas vão continuar e ao longo do ano que vem. Portanto feita nesta ocasião festiva para perdoar dívidas, esquecer rancores, veja iniciado anteriormente o caso, se divertir e não ofender a Deus.

Naqueles dias um monte de atenção é dada à chegada do primeiro convidado. Ao dar a natureza eo destino da vontade humana para personalizar Ano: gentil, generoso, quer dizer, doente ou alegre.

Na véspera do feriado, até a subida da estrela da manhã, você deve completar todas as tarefas domésticas: cozinhar, limpeza completa de habitação e vestiários com ramos floridos de árvores. É dada especial atenção para as roupas: muitos acreditam que o feriado é melhor para atender em um vestido novo bonito. Navruz, como qualquer Ano Novo, em primeiro lugar férias em família. Normalmente, a primeira estrela da família senta-se à mesa coberta e iluminada. tabela do feriado em Nawruz servido de acordo com a regra "Haft-pecado" tem que ser sete (Haft) produtos cujos nomes começam com a letra árabe "pecado":

sendzhed - a oliveira - um símbolo do amor;

sib - maçãs - um símbolo de beleza e saúde;

Ser - alho - o símbolo da medicina;

Samana - um bolo de pão - um símbolo de prosperidade;

sabzi - verdes (semente germinada) - símbolo avivamento natureza;

Serke - Vinagre - um símbolo da sabedoria e paciência;

somag - sumac (fruto da árvore Rhus cotinu) - um símbolo do amanhecer.

Além disso, "Haft-Sin", colocar o espelho mesa e luz sobre o número de membros da família das velas brancas que não pode ser posto para fora até que estejam completamente vaporizado.

Um lugar especial na celebração do Nowruz leva cozinhar "comida ritual." Trata sobre a mesa simbolizar a fertilidade do homem e da natureza.

Há alguns pratos que são cozinhados apenas em Nowruz. Esta sumalyak, Khalim e especial pilaf. Como você sabe, no final de março, ainda não amadureceu uma nova safra, e é "hibernando" frutas e legumes para o Ano Novo não é aceite. Sumalak - excelente solução gastronomia: ele é preparado a partir de germe de trigo. fresco, jovem, cheio de energia brotos simbolizar o início de uma nova vida. Muito antes de o feriado cerca de duas semanas, no prato semeado de trigo ou de lentilhas de largura. Ocasião de brotos verdes deve chegar a 10 centímetros e ser uma decoração maravilhosa da mesa. E 2 dias antes de trigo de Ano Novo germinaram mais uma vez para preparar o prato principal - sumalyak.

grão germinada foi passada através de um moinho, o "enchimento" resultante é colocada no vaso de cozimento e verteu-se água, adicione farinha e fervidas durante 10-12 horas. Muitas vezes, no caldeirão colocar pedras lisas e nozes na casca - para a bebida festiva não se queima.

Sumalak tem gosto de halva e é um produto extremamente útil: ele tem uma grande quantidade de vitaminas e aminoácidos essenciais. E a quem vai cair, enquanto se come uma porca ou pedra, sorte: este é um sinal muito bom.

Se sumalyak - isto é puramente de negócios de uma mulher, em seguida, Halim - é a prerrogativa dos homens. Durante a preparação sumalak as mulheres têm a cantar canções folclóricas, dançando em torno de um enorme caldeirão, não esquecendo periodicamente agitar a refeição. Na manhã do prato de Ano Novo está pronto. Verte-se em uma bacia de porcelana ou de barro, e rebyatnya vai para os vizinhos e dá ao prato. Sua porção também é obtido todos os parentes que participaram na preparação de sumalak.

Halim a preparação de um pouco diferente. Homens no jarro foi colocado Os sete tipos de cereais, ervilhas, vegetais e para cancelar, mais frescos Ovino. Estes produtos devem ferver até que o estado suave. Halim também definiu o homem nas placas.

que veio para os convidados do festival e parentes do chefe da casa tem um prato com grãos mal germinadas que a alimentação representa introdução ao renascimento de todas as coisas vivas.

Cada família compartilha suas refeições com os nossos vizinhos mais próximos - é uma tradição de longa data que é reverenciado. Ele considera o quanto você deu aos pratos vizinhos, os mesmos pratos e voltar para você, mas com um novo conteúdo. Celebração do ano novo não se limita à mesa farta e generosa. Neste dia as crianças recolhidas snowdrops ir de casa em casa e cantar músicas sobre Navruz, e isso confere-lhes para doces e presentes. Este ritual alegre semelhante às canções conhecidas de Natal. Nas ruas de artistas intérpretes com canções e piadas.

Salada "Nawruz"

Conjunto de produtos usados para preparar esta salada, primavera. Ele lindamente encarna o Ano Novo persa!