Svetlana Sidorova de variações de jazz sobre o tema da comida na literatura - receitas video em casa

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estudos candidato cultural, Professor Associado do Departamento de Comparativa

estudo das literaturas e culturas da Faculdade de Línguas Estrangeiras e Estudos de Área Lomonosov Moscow State University nacionais. MV

Lomonosov Moscow State University, e agora lidera o novo programa

fala sobre comida e literatura.

Autor: Ekaterina Antonova

O programa "Fiction Culinary" revela os segredos dos pratos, celebradas por grandes escritores em suas obras. O programa é destinado para o espectador curioso. Apresentador do programa Svetlana Sidorov há quatro anos veio com o projeto "cozinha literária", que é implementado na revista "estações". Seus regulares reuniões "literárias e culinárias" tornaram-se populares. Agora Svetlana em conjunto com o chef co-host Denis Krupenio fala sobre a comida na literatura sobre o canal "Home".

Svetlana, qual é o seu sabor mais poderoso da infância?

Este pão avó. Além disso, não isoladamente, mas em conjunto com o seu livro favorito da infância, "The Kid e Carlson", de Astrid Lindgren. Um pouco de açúcar. Você já deve ter notado se que os nossos animais de estimação amados livros não vivemos em uma estante, ea cozinha, literalmente, na mesa de jantar. Lemos com grande prazer que é para uma refeição! É por isso que esses livros são armazenados em suas páginas traços de ouro doces de pães com canela e uma chávena de chá. Qual foi o primeiro - primeiro você tem que amar e cozinhar ou antes viciado em leitura?

Bem, eu estou preparando um raro, apenas para seu próprio, mas se você tem que, você ter colocado em todo o alimento da alma. A primeira vez em minha vida, é claro, têm um interesse na leitura. E na história da "Food and book" Estou muito mais confiante sensação no território do livro. Tudo o resto - a Diocese de meu chef e co-anfitrião Denis Krupenio.

Como surgiu a idéia de se unir em um projeto, alimentos e livros, leitura e preparar pratos culinários?

Esta idéia foi me sugerida por Marcel Proust, seu romance ciclo "Em Busca do Tempo Perdido". O personagem principal é servido bolo, que ele maceração em caldo de limão e, a partir deste cálice, este biscoito embebido nadar fora de suas memórias, e - todo o romance. Pensei: "Se Proust tão inspirado com uma xícara de caldo de biscoito embebido nele, isso significa que existem física e espiritual de grãos comida e alimento espiritual e físico são absolutamente compatíveis. E o que estamos fazendo agora com Dennis Krupenio - estas variações jazzísticas sobre o tema da comida na literatura. Precisamos entender por que um prato especial, ou que o produto incluído no texto literário. Ou seja, estamos envolvidos em mais filosofia do que a história de alimentos.

Que tipo de livros você escolher para o seu equipamento?

Enquanto tomamos os clássicos russos, literatura reconhecível. Tentamos mostrar as histórias bem conhecidas e novelas, por outro lado - através dos alimentos. Experimente o gosto da literatura. Queremos reavivar com a ajuda de texto do alimento. Afinal, quando você percebe que você comeu os personagens em um momento ou outro, toda a história, contada por um escritor, é absolutamente real, reconhecível, e um pouco mais compreensível e mais perto de você. É como ensinar. Você sabe, eu adorava quando criança de sua avó fermento bolos. Eu participei na sua preparação. A massa estava vindo por um longo tempo, e eu gostava de olhar para ele. E agora, quando eu digo aos alunos da MSU coisas difíceis sobre a relação entre cultura e civilização, muitas vezes é explicado com o exemplo de metáforas culinárias, referindo-se a massa muito avó. Parece que no programa "Fiction Culinary" se reuniram muitos dos seus interesses: o jornalismo e ensino, livros e comida ...

É isso mesmo! Nesta história, todos unidos todos os fios da minha vida, se eu voltei para o meu pequeno, que gostava de ler, "Karlson", apreendendo seus pães. Só agora eu estou dizendo a você sobre isso.

Seus sonhos muitas vezes se tornar realidade?

Sim. Eu tenho 13 anos de idade queria dizer ao mundo sobre o acampamento de pioneiros infantil "Artek", que visitou. Como saber? Torne-se um jornalista! E entrei na Faculdade de Jornalismo. Então ele veio no rádio e estava liderando, como eu queria. E agora que a história TV no canal "Home" - uma síntese de muitos dos meus sonhos e esperanças. Honestamente, eu não surpreendido por este novo papel - levando programas sobre livros e alimentos. Eu não surpreso, mas muito feliz.

Como sua família se relacionam à alimentação?

A regra principal - para alimentar o convidado ea casa que todos estavam satisfeitos. Nós, é claro, há as mesas de jantar todos os dias, mas sempre, em cada prato o principal ingrediente que é adicionado ao alimento minha família - isso é amor. A receita pode ser a mais simples, mas se uma pessoa está se preparando com amor, o sabor do prato torna-se especial! Eu só sei isso.

O que você gosta de cozinhar?

Eu gosto de ver os trens Denis Krupenya. Eu estou aprendendo com ele. A principal coisa que aprendi - é necessário para cozinhar facilmente, ouvir a si mesmo, e para assistir: mesmo combinados entre si para provar os produtos. Isto é tudo. Que tipo de comida você prefere?

Eu como tudo, menos carne e frito. Mas acima de tudo eu gostaria de cereal. Para mim a manhã - não pela manhã, se eu não cantar aveia. Ao fazer yoga pela manhã, o sonho que agora terminar o treino, e mereceu prêmio - mingau, ao qual é adicionado frutas secas, mel, após o qual torna-se absolutamente irresistível!

Você viajou por todo o mundo e muitos têm tentado em todos os lugares. Se lhe pedissem para recomendar o mais "deliciosa" no mundo, onde você recomendaria ir?

Sardenha. Deve tentar o ravioli com espinafre e ricotta e massas com iguarias marinhos recentemente colhidas. Quando você prová-lo, você vai acreditar que é a mais deliciosa do mundo!