Frango recheado sem ossos no forno - como cozinhar frango desossado recheado, passo a passo fotos de receitas

Desde a infância, de contos de fadas russos e lendas, sabemos que "uma festa para todo o mundo", isto é, quando o "mel-cerveja" por seu barracão boca bigode, e um lanche são servidos "Gansos-cisnes". cisnes hoje se instalaram no Livro Vermelho, mas um grande pássaro, como ganso ou peru, ainda são a principal mesa festiva prato, especialmente o Ano Novo, Natal ou Páscoa. Tal "banquete" pássaro antes de assar certamente recheadas (ganso livro com maçãs), e, para completar o programa, ie. E. Pré remover praticamente todos os ossos. Quem não sabe como cortar uma galinha sem ossos antes de assar, o que exatamente é útil a minha receita com etapas detalhadas para fazer uma foto.

Hoje temos um menu recheado de frango desossado cozido no forno. Antes de carcaça de frango recheado, para começar, você precisa cortar corretamente. A primeira vez que pode parecer um pouco complicado, mas a uma certa habilidade para fazê-lo rapidamente e facilmente.

coisas frango resfriado vai trigo mourisco tradicional russa com cogumelos. Para tirar a manteiga cebola zazharki e assar em vez de cerveja hoje tem alguns baixo teor alcoólico "Elaha" de malte de centeio e mel. E assim, começamos a cozinhar.

Frango recheado sem ossos no forno - como cozinhar frango desossado recheado, passo a passo fotos de receitas

Como preparar recheado de frango desossado

Primeiro, prepare o recheio - tem ainda a arrefecer. Você pode fazer recheio em uma panela ou em um caldeirão, mas é multivarka uso mais inteligente mais conveniente e.

Cortar em pequenos cubos passeruem cebolas na manteiga.

Cogumelos frescos cortados plásticos. Você pode tomar o seco e pré-lavagem e mergulhar, ou congelados - eles precisam ser capazes de moer em polurazmorozhennom.

Durante 10 minutos, sob a cebola tampa fritar se torna transparente. Coloque os cogumelos nele, feche a tampa, mantemos cinco minutos, mexa e precisa de mais 10 minutos. Total - cerca de 25 minutos.

Os cogumelos e as cebolas são quase pronto, e se destacou no processo de colocar um monte de suco de cogumelos perfumado.

Verter em uma taça de vidro trigo mourisco.

Pour sal, açúcar, uma mistura de vegetais secos e raízes, pode pimenta como desejado. Verta sobre um copo de água a ferver e ferver até que o trigo mourisco preparados com a tampa fechada.

Recheio tem um monte de galinhas no abdômen da maneira usual, não podemos mais vtrambovat trimestre. Mas se retirar dos ossos de frango, em seguida, colocar todo o recheio e depois ispekaniya vamos ser recheado de frango sem ossos, mas com uma guarnição interior, apenas na proporção certa.

Como cortar frango desossado

Antes de começar a cortar o frango não é meu, e eu toalhas de papel embeber-obsushivayut. Coloque-o de volta para cima, e com uma faca afiada fazer uma incisão ao longo da espinha do pescoço à cauda.

O corte e remover a carne da carcaça é separado primeiro e femorais articulações.

raspadas carne das pernas que se deslocam para baixo a partir do quadril. Ao mesmo tempo, nós encostar osso, a carne com meia pele angustiante.

sobre os ossos da tíbia com a carne é raspado-se o conjunto, que, por meio de faca forte e um martelo, machado, ou a carne é cortada, e o fémur com a articulação do joelho tirar. Angustiante perna de trás da pele para o exterior - ea impressão geral de um membro normal, não só dentro do osso e da cavidade em que será possível empurrar o recheio.

Se temos um grande pássaro (ganso, cisne, peru ou mesmo qualquer fase), faz sentido para remover os ossos das asas. Nós trabalhamos da mesma maneira: nós encostar osso, "lotação" membro angustiante e raspou carne. Só no caso da asa para cortar qualquer coisa não é necessário, o suficiente para cortar o último conjunto, porque a ponta da asa sempre deixar para a beleza e forma. Quando removidos os ossos dos membros, raspar a carne do esqueleto é bastante simples. A única coisa que você precisa muito cuidado para separar a borda do esterno, onde se junta diretamente sobre a pele.

Como resultado, temos virou um corpo nu, ossos dos quadris e pernas, e carne suficiente espaçoso e saco egoísta com asas. Agora, a ave pode ser lavado com água fria e toalhetes secos.

Resta-nos para decidir - para cortar ou deixar um rabo de cavalo? pássaros maiores decidiu deixar a cauda, o filhote é removido com freqüência. Então, armado com uma agulha grossa e algodão ou linho fio, vamos costura. Stitches começar abdominal (de fábrica) incisão. Em seguida, feche o orifício da cauda remoto.

Nós vire backup pássaro. tenderloins cortadas, e as pétalas que revestem os lugares perto da sutura ventral, onde a pele não é a camada de carne.

pássaro dentro de sal, pimenta, especiarias e sabor material de partida adequado.

Como recheio desossada galinha

Em primeiro lugar, moer recheado cavidade dos ossos das extremidades, depois espalha-se uniformemente no interior do corpo. Na verdade, recheio no pássaro poderia entrar em tempos de 1, 5 - mais 2 pássaro elasticidade da pele é plenamente capaz.

pássaro finalmente suturada. Se a carcaça tem uma longa pescoço com a pele intacta, a carne pode ser enchido e pescoço. Agora, a ave muito semelhante ao presente, apenas a espalhar-se, como uma medusa.

cuidadosamente mudar o frango recheado na panela e despeje água fervente, se um par de minutos, vire o outro lado, e em seguida, despeje.

peles de galinha na frente de psiquiatras, aperta, e ela fica uma forma clara pássaro.

Em seguida, colocar a ave em aerogrill (ou forno), o fundo do qual tem uma bebida de baixo teor alcoólico é vertida, polvilhado com sal e especiarias e assar, girando no meio do cozimento do outro lado e ao longo do tempo por vazamento todos a mesma bebida de baixo teor alcoólico.

A propósito, cozido de frango recheado sem ossos mais rápido e de forma mais uniforme do que o "magro". À primeira vista, vemos o pássaro mais comum no assado no forno, rosado e perfumado.

Mas a primeira seção de um prazer: em qualquer direção que não a nossa plasteel pássaro, cada peça é definitivamente o exterior é coberto com uma crocante dourar a crosta, abaixo do qual uma camada de carne macia, e no interior - uma boa parte do prato do lado do enchimento!

Nós só possível alargar a porção de frango recheado em pratos, acompanhado por um molho adequado, ervas frescas - não há gansos e cisnes, não há necessidade!