Pilaf para todos os gostos: 5 melhores receitas - receitas de vídeo em casa

Certifique-se de cuidar disso, então você tem uma boa preferência caseiro, manteiga derretida, arroz de alta qualidade, água e o conjunto, certo de especiarias. Isto é muito importante.

Byram-pilaf Uzbequistão,

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pilaf Uzbek tradicional com cordeiro, passas e marmelo. Preparando rápido e fácil, mas, francamente, não é a opção mais barata. Além disso, eu tinha que ser belos partem em busca de marmelo. Você pode tentar substituí-lo com um ácido, como maçã Antonovka, penso eu, para obter uma fusão interessante! A quantidade de gordura e óleo de ajustar a seu gosto. Eu prefiro comida saudável, e arroz, apesar dos conceitos clássicos, eu não tenho a nadar em óleo. Em uma tal quantidade de arroz que tinha a cauda de gordura de 50 g e um pouco mais do que 50 gramas de manteiga derretida. Especiarias recomendo comprar no mercado local a partir de comerciantes conhecedores de Uzbequistão. E pedir para os fogos de especiarias-Adha.

USBEQUISTAO RECEITA Bairam-pilaf

Ingredientes: Ghee

1 cebola

400 g de borrego (lombo perfeito sobre o osso)

garupa

200 g de cenouras

1 quince

1 dente de alho

6 colheres de sopa. água

2 horas. Spices para pilaf

2 colheres de sopa. arroz branco de grão longo

um punhado de passas escuras

1 colher de sopa. colher barberry

sal e pimenta - a gosto

Como preparar Bayram-pilaf do Uzbequistão:

1. Aquecer a manteiga líquida num caldeirão (I utilizado um wok de ferro fundido). Frite a cebola picada até um aroma agradável, 3-5 minutos. Adicione cubos de tamanho médio fatias de carne e gordura. fritar rapidamente em todos os lados.

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2. As cenouras cortadas em cubos e adicione à carne. Fry até metade sobre calor médio.

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3. marmelo descasque e corte em 4 pedaços. O alho é feita de cima da casca, em qualquer caso, não remova a parte inferior da pele! Adicionar a carne e cebolas, fritar durante 1-2 minutos até um sabor de alho luz.

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Cubra com água, adicionar temperos e deixe ferver.

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4. A Fig lave bem com água fria. Idealmente, você precisa mergulhar o arroz por 3-4 horas, e de preferência durante a noite em água salgada para acelerar o processo de cozimento. Verter a arroz na chaleira, adicionar as passas lavadas e bérberis, sal e pimenta e cobrir com uma tampa. Cozinhe por 25-30 minutos até que o arroz macio. Em seguida, misture e deixe descansar por 10-15 minutos.

5. Bajram pilaf está pronto!

Ich pilaf: pilaf turco com fígado de galinha

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Um dos mais populares na Turquia. A primeira vez que tentei este pilaf há alguns anos em sua terra natal. Então pilaf ich não fez uma forte impressão em mim - talvez eu não estava sintonizado com as novas sensações de gosto, e talvez ele pilaf não foi bem preparado. Esta pequena injustiça empurrou-me para a reconstrução da casa pilaf ich turco, e agora eu amo este pilaf. Um equilíbrio perfeito de sabores: mal picante, aquecimento e muito saudável, perfeito pilaf ich para a estação fria. Se gosta de cozinha oriental e gravita em direção ao desconhecido, certifique-se de cozinhar o pilaf!

RECEITA TURQUIA pilaf com fígado de galinha

Ingredientes: 2 colheres de sopa. arroz branco de grão longo

água fervente

70 g de manteiga

um pequeno punhado de pistaches

1 cebola

150 g de fígado de galinha

em 0, 5 h. colher de pimenta preta e branca

um punhado de pequenas passas escuras

6 colheres de sopa. água ou caldo

sal

1 h. Colher de açúcar

ramo de salsa

Como cozinhar pilaf Turco com fígado de galinha:

Figura 1. derramar água fervente. Adicione 2 hrs. De sal e deixe por meia hora. Lavar bem com água fria.

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2. No caldeirão aqueça a manteiga e frite até pistache aroma agradável. Em seguida, adicione a cebola picada e frite até dourar.

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3. Digite o fígado e arroz. Misturar bem.

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Adicionar dois tipos de pimentas e passas lavadas. Mexa novamente.

4. Despeje a água ou caldo de carne, sal e adicione o açúcar. Cubra e cozinhe até o arroz macio, 25-35 minutos.

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Desligue o fogo.

5. A tampa enrole uma toalha e cobrirem o caldeirão. Deixe em infusão por 10-15 minutos. Sirva com salsa picada.

6. pilaf Turco com fígado de galinha está pronto!

pilaf festiva iraniano

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Este não é apenas arroz, uma extravagância real dos sabores, aromas e prazer extraterrestre! E isso pode ser facilmente chamado de dieta por causa de frango não-nutritiva. Me permiti desvie do receita clássica, reduzindo significativamente a quantidade de óleo e ser ajustada para o campo. No original, o risoto deve ser de 3 cores - vermelho, amarelo e branco, mas para mim esta ideia não era o gosto, é um tempo muito longo, difícil e problemático. Então eu prefiro preparar um multi-colorido, brilhante, pilaf colorido, que conquistou toda a minha casa. Como a carne deve ser fina e asas e coxas, e até mesmo de mama.

pilaf RECEITA IRAN feriado

Ingredientes: 100 g de manteiga derretida

1 cebola grande

300 g de carne de frango

especiarias para pilaf

Saffron (pode ser substituído por cúrcuma)

1 laranja

1 colher de sopa. colheres de açúcar

zira

um punhado de damascos secos

um punhado de passas douradas

um punhado de pistaches

punhado de amêndoas

4 colheres de sopa. arroz

8 Art. água

4 colheres de sopa. 3 leite, 2%

lavash fina

sal

1 romã

Como preparar o pilaf de férias iraniana:

1. Em uma frigideira de calor 1 colher de sopa. uma colher de manteiga derretida, frite a cebola picada até dourar e um aroma agradável.

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2. Adicione o frango cortado em pedaços grandes.

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Frite em todos os lados, até quase cozido. Em seguida, digite as especiarias para pilaf (se você usa açafrão em vez de açafrão, em seguida, adicioná-lo aqui) e água de açafrão. Torná-lo muito simples: Mergulhe o açafrão em água fervente e deixe fermentar. Mexa, adicione sal e cozinhe até que o frango cozido.

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Retire do fogo, mudar para uma tigela.

3. Remover o raspas das laranjas usando descascadores e mergulhar em água a ferver até que até não mais cera de aparecer nas paredes de utensílios, a cerca de 4-5 vezes.

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Cortar a casca em tiras finas.

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4. A panela de calor 1 colher de sopa. uma colher de manteiga derretida, açúcar e cominho. Quando o açúcar começa a derreter, adicione as raspas e frite rapidamente em todos os lados, impedindo a queima.

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Retire do fogo, mudar para uma tigela.

5. Raskalov 1 colher de sopa. colher de ghi e fritar os damascos picadas secas e placas de passas separadamente (em outra panela) - pistácios e placas de amêndoas.

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6. Antes de cozinhar o arroz para o estado de al dente, ele deve ser lavado em água fria e deixe de molho por 3-4 horas, e de preferência durante a noite. Não tenho tempo para absorver o arroz não é, então eu colocá-lo em água fervente salgada com leite e cozido em fogo baixo por 15 minutos.

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Fig então deslocado na peneira e o banho de água fria.

7. A parte inferior da caldeira, wok ou panela grande calibre pesado lubrificar a manteiga derretida remanescente e pavimentar pita. Cubra com arroz e todas as coberturas (frango, casca, damascos secos, passas e nozes), sal e misturar delicadamente para o arroz permaneceu branco-neve, e alguns pintados em cores diferentes.

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Fechar a tampa, enrolado no interior com uma toalha, que vai absorver o excesso de humidade, e colocar em fogo brando durante 10-15 minutos.

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8. pilaf leigo empilhado sobre um prato e decore com sementes de romã e servir.

9. pilaf feriado iraniana está pronto!

pilaf arménio "Ararat"

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Armênios chamam este pilaf verdadeira jóia doce de cozinha armênia. E, de fato, ele é incomparável. O arroz pode ser cozido em água normal, e em água com leite combinado 2: 1, e ainda em um caldo de galinha.

RECEITA pilaf ARMENIAN "Ararat",

Ingredientes: 2 colheres de sopa. arroz branco de grão longo

6 colheres de sopa. água

100 g de passas, damascos secos, amêndoas (datas, ameixas ou - opcional)

0, 5, art. ghee

sal

lavash armênio

sementes de romã (opcional)

Como preparar pilaf armênio "Ararat":

1. Secas enxaguados e colocados em uma peneira para o excesso de fluido de vidro. Agita-se em porcas e colocar num banho de água durante 30 minutos. Cozinhados frutos secos e mistura porcas com 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga derretida.

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2. A água leve para ferver, adicione 1 colher de sopa. colheres de sal e arroz carga em água a ferver. Cozinhe o arroz a um estado de al dente. Colocar na Fig peneira e enxagua-se com água fria.

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3. A parte inferior da caldeira (ou um tacho grande espessura de parede) untada terceiro ghi e pavimentar pita (que é necessário para garantir que o arroz não se ater). Cubra com um terço do arroz.

A casa

Verta sobre o arroz com manteiga derretida (2/1 colher de sopa. Colheres de sopa), seguida colocar outro terço do arroz e verter a manteiga de novo. Faça o mesmo com o arroz restante. Fechar a tampa, enrolado no interior com uma toalha, que vai absorver o excesso de humidade. Coloque em fogo muito baixo por 15-20 minutos. Retire do fogo.

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4. Em uma travessa colocar colina arroz (daí o nome de plov "Ararat"), colocar frutos e frutos secos, se decore desejados com sementes de romã. Tradicionalmente, este risoto é servido com fatias de pão pita, mas eu gostei mais com relação à primeira versão de uma dieta.

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5. pilaf armênio "Ararat" está pronto!

rstis-pilov Azerbaijão

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Este Azeri plov minha atenção combinação extravagante de produtos. Arroz e macarrão juntos assim? Descobriu-se este fantasticamente delicioso! E eu ter certeza que eu tinha antes da refeição estava pronto. Aromas que exalam macarrão, arroz branco fritos com um ghee caseiro e feijões verdes fritos fez meu paladar literalmente tremer em antecipação de pilaf ... Sem dúvida, verme da Guiné-pilov não só digno, ele será servido mais do que uma vez mais. Também é interessante que a fritura pode variar de acordo com seu próprio gosto: legumes, carne, frango, nozes, frutas ... Não tenha medo de experimentar!

RECEITA rstis-pilaf AZERBAIJÃO

Ingredientes: 1, 5, Art. macarrão fino

1 colher de sopa. arroz branco de grão longo

ghee

lavash fina

100 ml

3 colheres de sopa. Água (100 ml)

1 cebola

200 g dos grãos verdes congeladas

sal e pimenta - a gosto

Como preparar rstis-pilaf Azerbaijão:

1. frite aletria em uma frigideira seca até dourar, mexendo constantemente.

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2. A Fig lave bem com água fria. Idealmente, deve ser embebidas durante 3-4 horas, e de preferência durante a noite em água e sal, e só então cozinhar. Mas gastar tempo com isso - um luxo, então eu negligenciar presoaking: coloca na Figura 3 colheres de sopa. água salgada e ferver a ferver em fogo baixo. Por 2-3 minutos até ficar cozido despeje o macarrão e misture bem.

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3. A parte inferior da caldeira (ou um tacho grande espessura de parede) untada com manteiga derretida e pavimentar pita (que é necessário para garantir que o arroz não se ater). Principais com massa de arroz e verter a manteiga derretida (3-4 colheres de sopa. Colheres) e 100 ml de água.

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Fechar a tampa, embrulhado numa toalha no lado de dentro, que vai absorver o excesso de humidade, e colocar em fogo baixo até ficar macio (30-60 minutos dependendo do tamanho do caldeirão).

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4. Vegetais Vamos apenas antes da apresentação do pilaf. Deve cortar cebolas e juntamente com fry feijão verde na manteiga clarificada por 3-5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Não exagere os legumes sobre o fogo, eles têm que ficar suculenta e crocante.

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5. arroz colocado em uma bandeja, top - feijão e cebola.

6. verme da Guiné-pilaf Azerbaijão está pronto!