Peito de frango empurrou cozidas em casa - como fazer frango empurrou em casa, passo a passo fotos de receitas

produtos de carne seca pertencem à categoria de iguarias. Eles tendem a ser muito caro e não muito acessível. Mas acontece, é possível no cozinheiro casa, tais um delicioso e trata de diferentes tipos de carne, peixe ou, como a opção mais fácil e mais acessível do frango de dar água na boca. E assim, hoje é o meu passo a passo receita decorados com as fotos - peito de frango jerked.

A fim de preparar uma iguaria de carne, precisamos:

• peito de frango;
• O sal grosso;
• conjunto de temperos a gosto.

Na maioria das vezes eu usar uma mistura de pimentas, ervas secas e paprika doce.

Como preparar Peito de frango empurrou em casa

Desde que o processo não inclui um tratamento térmico, frango precisa para começar bem enxaguadas com água fria.

A fim de remover o excesso de água, lavou-se toalhas de papel à base de carne obsushivayut.

separados dos lombos de peito e uma grande faca afiada, dividir longitudinalmente em três tiras, e depois transferidas uma vez mais cuidadosamente cada pedaço de pano. Total de cada peças de filé obtido quatro fatias repartido.

Em um almofariz Pour mistura pimenta colher de chá e coentros, triturá-los não muito finamente.

é adicionado à mistura seca temperos colher de chá em pó acabado para a galinha e 2-3 colheres de sopa de sal grosso.

completa o bouquet de especiarias colher de chá de páprica doce. Aqueles que amam espirituoso, pode adicionar a queima de pimenta seca.

Cada pedaço de frango filete obsushennogo polvilhar em todos os lados com uma mistura de salga.

A carne não deve apenas rolar e esfregue uma mistura de sal e especiarias, literalmente empurrando o tempero na carne de seus dedos. tiras de filetes preparados definidos em recipiente estanque, seca, verter a mistura de cura resíduo em cima.

preparado por salga filetes são colocados sob pressão e enviá-lo num local fresco durante 3-4 horas a sacudiram prosolilas peito de frango boas e sabores de especiarias embebidas. É conveniente usar-se para este fim um par de recipientes de plástico idênticas, vertendo em água a gravidade superior.

O tempo necessário para a decapagem, passou remover curvas e fundir a salmoura resultante.

prosolivshiesya tirar os pedaços de frango para o guardanapo. Uma vez que, como já mencionado, o jerky não é submetido a tratamento térmico, a sua segurança é a primeira bastante exagere, e em seguida, levemente embebido. Uma superabundância de sal - um excelente conservante anti-séptico e tratado desta maneira os produtos sejam microbiologicamente seguras e adequadas para processamento adicional.

As tiras de lavagem frango, encher com água fria e deixados durante 20-30 minutos para remover o excesso de sal. Depois disso, o frango novamente lavada obsushivayut, levemente polvilhar com pimenta e outras especiarias, mas sem o sal.

tiras de filetes assim preparados podem ser enfiadas em espetos ou cordas de modo a que eles não se tocam entre si, e para anexar a um projecto em um espaço seca, quente, tal como perto das entradas, que cobre as moscas pequeno pedaço de gaze ou tule. Depois de alguns dias, o produto é naturalmente zavyalitsya. A desvantagem deste processo: a necessidade de providenciar uma protecção contra os insectos e o tempo de processamento.

Você pode empurrar a carne na geladeira. Para este efeito, é necessário estabelecer uma toalha de papel prato liso, distribuídos produziu produtos semi-acabados e cobrir a parte superior com um guardanapo. Mudando de tempos em guardanapos de tempo e transformando as peças, vamos esperar alguns dias pronto. A desvantagem é o mesmo que o descrito para a secagem ao ar livre - tempo, mais a probabilidade de que o futuro vai trocar sabores guloseima com outros produtos. Mas, se a fazenda é uma coisa tão boa, como os secadores elétricos, todos os problemas são resolvidos com um simples clique de um botão. Apenas o suficiente para espalhar suavemente para fora os pedaços de carne na panela e ligar o aparelho. Nós definir a temperatura mais baixa possível - 35-40 graus, o tempo - 10-12 horas. Nós calmamente fazendo outras coisas, e a conclusão do processo, que apresentará um relatório ao sinal de áudio.

peito de frango Ready-seco ao toque denso e resistente, gosto picante e agradavelmente salgado com aroma de dar água na boca picante.

Armazenar o frango espasmódico num local fresco, primeiro embalado em pergaminho, e, em seguida, em um saco de plástico ou recipiente hermeticamente fechado, não de fatias otmokli e cheiros trocados com outros habitantes do frigorífico ou armário.

carne ou peixe cortes complementam perfeitamente self-made de peito de frango empurrou para a mesa de férias, é bom em sanduíches ou uma cerveja.

Até mesmo a salada simples de batata ou salada de se tornar uma deliciosa refeição, se você adicionar a ele um par de pétalas de iguarias caseiras.