Como escolher uma melancia? - receitas video em casa

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Green, listrado e escolhendo deliciosa madura

melancia útil sem nitratos.

A segunda metade de agosto e setembro - a melhor época do ano para coincidir particularmente agradável com muito útil. Amadurecido, e em todas as etapas de vender melancias! Não aqueles em supermercados caros são importados da Espanha e até mesmo do Brasil no início do verão, e nossa Astrakhan, Volgograd, Daguestão e nossos antigos melões da Ásia Central. Os preços são bastante acessíveis - uma bolada de 10 libras pena melancia tanto quanto apenas um quilo de qualquer ameixas importados!

A melancia é muito saborosa, muito útil, não é caro, mas ... não "mas" não se pode fazer. Melancia pode ser capturado imaturo ou com um toque dos nitratos infames, que reduzem quase a zero a dignidade do representante da família cabaça. Melancia não é uma baga, como muitos acreditam. Com esta fruta listrado devido muitos outros mitos sobre ele e conversar. E moradores rápidas, que viram os melões apenas na TV, eles não cometer um erro ao escolher uma sobremesa de luxo.

suco para reis e sujeitos

Melancia não é realmente uma baga, mesmo gosta! Semelhante às grandes sementes baga circular com uma pluralidade de conjuntos específicos de dentro e açúcares. Mas não, a melancia é a única espécie do gênero da melancia abóbora família. E o fruto desta espécie é chamado de melão, e seus parentes mais próximos - que abóbora.

Aqui está o que mais traz melões com bagas. Em melancia açúcar representado principalmente frutose e glicose, e nossa tradicional "açúcar", cientificamente sacarose, encontrado na melancia em uma pequena quantidade. Portanto, melancia pode comer com diabetes - é claro, dentro de limites razoáveis.

A melancia tem uma outra, talvez a característica mais importante de sua vida útil - suco de melão tem o maior produtos de alcalinidade disponíveis. .. A maioria dos legumes, frutas, bagas, etc. são ácidas, alguns têm um neutro ou ligeiramente alcalino, mas melancia - registro. Há um critério científico e objetivo - a acidez do meio, pH referido em letras latinas. Além disso, ao alterar o pH de todos acidez unidade varia 10 vezes!

Por exemplo: a acidez da nossa água da torneira normal é de cerca de 5 (a água ácida). Mas quanto mais o pH, menor a acidez. Uma melancia suco de acidez - um recorde 9. Subtrair 5 de 9, obtemos 4. Isto significa que a nossa água comum em 10 mil vezes (dez elevado à quarta potência) suco de melancia azedo! Ou o que é a mesma coisa - melancia "alcalina" água da torneira em 10 mil vezes! caso raro.

Por conseguinte, a melancia é um excelente diurético e é útil para pessoas que sofrem de doenças hepáticas e renais, artrite, aterosclerose, hipertensão. Há evidências de que suco de melancia dissolve mesmo ureaty (ácido úrico) que causa "doença dos reis" - gota. Existe um procedimento especial de limpeza do corpo usando uma carne comer melancia medido em poucos dias.

Mas o mais importante - melancia deliciosa! A menos, claro, doce, maduro e não contém um excesso de fertilizantes e pesticidas, que gostam de usar os produtores de melão sem escrúpulos para acelerar o amadurecimento. Ou melhor, nem mesmo o amadurecimento, e para o inchaço melão para o tamanho e peso máximo, ou seja, para mais lucros. O mais perigoso melancia considerada nitratos.

O fertilizante prejudicial

Os nitratos - sais de ácido nítrico, conhecidas por todos como nitrato. Salitre é sódio, anteriormente conhecido como o Chile, porque grandes depósitos de nitrato são no Chile. É nitrato de potássio, eo mais famoso e popular - nitrato de amónio. A popularidade de nitrato de amónio devido não só às suas excelentes qualidades "fertirrigação".

Infelizmente, prontamente disponível nitrato de amónio pode ser feito explosivos eficazes, mas que são agora apenas cerca de melancias.

Nitratos nas plantas e frutas está sempre lá, mas em quantidades pouco significativas e segura. Mas, para crescer uma nova melão, é necessário, em seguida, não pode escapar, tornando o solo uma quantidade significativa de fertilizantes, incluindo nitratos. Se você percorrer - em busca do Baris, ou pior, solução de nitrato de melão shpritsevat crescendo, o melão dessas substâncias será demais e até mesmo perigoso muito. A maioria dos outros tais maquinações envolvidos no leasing chinesa na terra da Rússia para o cultivo de legumes e melões. Embora os nossos cidadãos nativos não perca uma oportunidade de nos incomodar com nitratos.

Os nitratos são perigosos devido ao fato de que - desculpe, um pouco de química simples - eles se transformam em nosso aparelho digestivo em nitritos (observe o segundo e). E estes nitritos transformam a hemoglobina em metemoglobina, que não desempenham uma função vital da hemoglobina, ou seja, não fornecer o corpo com oxigênio. Em humanos, há sinais de falta de oxigênio. A saber: náuseas, em seguida, vómitos e diarreia. Aumento do fígado e compactado, e com sintomas dolorosos.

murcha taxa cardíaca, pressão sanguínea reduzida, aumento em respirar, dor de cabeça, o ruído nos ouvidos, desmaios em forma envenenamento grave do homem. No entanto, este é apenas se o nitrato foi demais, e muitas vezes o envenenamento ocorre apenas diarréia e apatia.

Felizmente, nos últimos anos, casos de melancias intoxicações graves quase não observado. Mas média e baixa gravidade foram. menores teores de nitrato na melancia por imersão de celulose em água é impossível, é óbvio (no caso do repolho - possível). Por isso é muito importante escolher uma melancia fora da pilha que está na sua rua mais próximo ou no mercado.

é seleccionado sobre o sabor, a cor e crepitação

A primeira regra - a melancia deve ser madura. No entanto, o melão carne comestível protegido por uma crosta densa, durável e perfeitamente opaco. De acordo com o tipo ea cor da carne da melancia antes do vencimento determinado, tornando-se um triangular cut-out e demonstrar para a peça comprador corte. Agora, no entanto, é proibido, e à direita - a crosta pode ser sujo, uma faca do vendedor, muito sujo, mãos e não dizer nada. Temos que usar outros métodos.

Acredita-se geralmente que, quando bateu na melancia madura que ele deveria publicar uma espécie de som de toque. Sim, como muitas vezes acontece. Infelizmente, isso também acontece o contrário! Portanto, este método é usar um popular conhecido inútil. Não é muito eficaz e cauda-semente, que deve ser seco a uma melancia madura. Sim, isso é necessário, mas melancia pode amadurecer, e não na plantação, e, em seguida, a cauda também será suhenkim mas melancia - má qualidade.

Mas outro método tradicional de determinação de maturação é de confiança: apertar as mãos melancia - maduro deve gemer. Além disso, sobre o lado a ser um ponto no longo (deve ser longa!) Deitado no chão, de preferência amarelo.

As mulheres podem testar a qualidade de uma melancia com suas unhas bonitas - , se a crosta do zero, com uma melancia madura é fácil de remover uma casca fina.

Infelizmente, a maturação de melancia é uma condição necessária para a ausência de nitratos, mas não em todos suficiente. Claro, corte o melão para verificar, você pode usar a tira de papel indicador ou um nitrato-tester, mas não é barato. Embora quando se trata de saúde de uma criança, deve ser gasto.

é impossível, o nitrato de sabor agudo se manifesta apenas quando é muito alta concentração, em que, no entanto, não é melancias definir o teor de gostos nitratos. Eles são muito bem de cor distinguível da carne e do tipo de sementes. Assim, se seu melancia está devidamente selecionado, que está madura, carne de cor vermelho brilhante, mas o sabor não é muito doce sementes de melancia e brilhante - isso é muito suspeito! Em boa carne deve ser sementes vermelhas e muito doce, e escuras brilhantes. Foi quando excesso de nitratos provavelmente não. Parabéns, você ganhou, comer saúde - no sentido mais literal da palavra.

Eu quase me esqueci. Os japoneses trouxeram melancias quase em forma de cubo - é exótico e conveniente para o transporte. Na verdade, a seleção não era apenas um melão recém-nascido colocado numa cela cúbica, onde ele cresce em um cubo com topos arredondados. Nenhuma vantagem em termos de sabor e utilidade de tais melancias lá, mas em termos de excitar - muito, porque em tal melancia no supermercado precisa de dinheiro louco.