Carne em receita clássica francesa

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• A preparação de muitos carne favorita em Francês

Há muitas receitas feriados de carne. Um clássico é um favorito por muitos carne em francês. Conhecer os segredos básicos da cozinha, qualquer um pode ter certeza que o prato vai sair deliciosa e perfumada.

Existem muitas variedades de cozinhar a carne em francês. Ele é cozido com batatas, legumes, cogumelos, usar diferentes tipos de carne - frango, peru, carne ou carne de porco.

receita de carne clássico em Francês

H ADO:

carne de porco;

cebolas;

queijo;

maionese;

especiarias;

óleo vegetal ou óleo de oliva para lubrificar a forma de cozimento.

1. Um pedaço de carne deve ser lavada, toalha de papel seca e cortada em porções de uma espessura de cerca de 1, 5-2 cm. Ele não deve ser cortado em peças mais finas de carne de porco, de outra forma tornam-se completamente transparente depois de bater, e depois cozinhar a carne vai dryish .
2. Cada peça deve recapturar via malleus culinária, esfregar sal e pimenta e coloque em uma assadeira untada. No topo da carne é colocada cebolas camada, picado anéis grandes. Cebolas melhor não levar muito vigorosa, é preferível usar uma variedade suave, mesmo adocicado. Se você usar as cebolas em chamas, em seguida, para suavizar seu sabor antes de cortar deve encharcá-la com água fervente.
3. As camadas de carne e cebolas maionese lubrificados para conferir prato suculência e sabor delicado. Os opositores da maionese ao cozimento pode ser aconselhável para substituir este molho com creme de leite ou creme de leite, e pode ser preparado molho béchamel e despeje sobre as camadas de carne e cebola.
4. A camada final é colocada sobre um ralador de queijo ralado grosseiro. Escolha de queijo para cozinhar carne em francês, também, é de grande importância. Para criar um crocante crocante de usar dois tipos de queijo - moles e duros. Suave molho de queijo sobre o expandida imediatamente, e com ele vai para o prato do forno. Mas forte queijo parmesão como devem regar o prato por 10 minutos até ficar cozido. A quantidade de queijo no prato deve ser tal que os ingredientes anteriores não são visíveis através dele, apenas para que a carne se torna suculento e macio.

receita de carne clássico de batatas francesas

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Quando adicionado ao prato de batata, há também alguns segredos:

• tubérculos de batata deve ter aproximadamente o mesmo tamanho, de modo que eles mais uniformemente seca;
• Se a batata é colocada a primeira camada, os tubérculos devem ser cortadas em fatias de espessura;
• pode ser colocada em cima da camada de batatas cebolas, em seguida, os tubérculos são cortadas em fatias finas.

Preparação de carne Francês no forno durante cerca de uma hora a uma temperatura de 200 graus.

A carne de fungos francesas

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Cogumelos podem tomar congelados ou cogumelos frescos ou cogumelos ostra, cogumelos selvagens podem ser usados.

Quando você adicione os cogumelos deve ouvir alguns conselhos:

• cogumelos congelados é necessário para ser descongelada antes da utilização;
• Os cogumelos frescos comprados pode ser adicionado sem pré-cozedura;
• cogumelos selvagens previamente fervido em água e sal;
• todos os cogumelos armazenados na geladeira primeira, melhor para fritar em uma panela, ou então eles vão começar o suco, zapechetsya carne e apenas cozido no forno.

​​Os cogumelos são sempre assente no topo de uma camada de carne, em seguida, a receita permanece inalterada.

Muitas donas de casa são adicionados à receita clássica de tomates para uma maior riqueza e acidez dar ao prato. Onde tomates será colocado no topo do arco, antes do queijo.

O carne na forma de realização dietético francês

Para preparar as refeições menos calóricas podem ser tomadas não porco e frango ou peru.

Neste caso, o tempo de cozedura não excederá 30 minutos.