Como preparar uma tala - receitas video em casa

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talas - uma vez famoso prato que representa os pedaços de carne, cortadas através do músculo. A sua espessura varia de meio a dois centímetros, e, aparentemente, eles se assemelham a forma da linguagem. Até mesmo o nome do prato traduz do francês como "linguagem".

Tala distinguido sabor maravilhoso e velocidade cozinhar. Tipicamente, o primeiro farinha de carne paneer ou pão ralado, fritura e, em seguida, na sua forma natural. Em geral, é um prato de carne simples e seu sucesso pode ser preparado em casa. No entanto, para conseguir boas qualidades gustativas, algumas das sutilezas de sua preparação que você precisa saber.

Rolos de carne de vitela em francês

Achamos que é difícil dizer o que poderia ser

ainda mais fácil do que este prato. Mas gosto fantástico garantido!

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Boa tala começa com a escolha o "direito" de carne. Ideal pode ser bovino, por exemplo, músculos lombares internos cortado em pedaços de 1-1 de espessura, 5 cm.

carne selecionada deve ser cortado corretamente. Para talas peça a ser cortada na direcção transversal. Em seguida, as peças que você precisa para lutar um pouco, tempere com sal, polvilhe com pimenta e empanados em farinha ou pão ralado. Em princípio, você pode fazer mesmo sem o breading.

Tala também podem ser diferentes graus de ustulação, o que é conseguido por diferentes tempos de cozinhar carne. Este prato é altamente, moderadamente ou levemente torrado. Em média, o tempo total de carne assar varia entre 10-15 minutos. Existem muitas receitas para talas, mas a base para todos eles é uma tala clássico.

A receita talas clássicos

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É necessário:

600 g de filé mignon, 30 g de banha de porco, 200 ml de suco de carne, pimenta do reino - a gosto, ervas e sal - a gosto.

Como preparar:

1. tem de ser cortada a partir das porções de corte repelir ligeiramente martelo de madeira, polvilhado com sal e pimenta.
2. A tala largura deve virar duas vezes mais finos do que para cozinhar carne.
3. Numa panela deve ser aquecido e fritar gordura que nela carne.
4. A carne precisa para fritar até uma crosta de ouro nele, sinalizando que o prato está pronto.
5. No entanto, estar ciente de que, se você deseja obter um torrar leve tala, o tempo de assar a carne deve ser cortada a três minutos de cada lado.
6. Depois de alcançar a carne completamente cozido, recomenda-se derramá-lo com suco de carne e manteiga derretida, em seguida, o prato está pronto para ser servido.
7. Como um prato de batatas servidos frequentemente ou arroz.

O talas receita maçã fungos

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Com base nas variações de receita clássicos são a preparação de talas. Por exemplo, uma tala de maçã muito saboroso com cogumelos.

É necessário:

200 g de lombo de carne (melhores partes zadnetazovoy), 1 maçã, cebola 1, 200 g de cogumelos 100 g de noz, 50 g de queijo duro, óleo vegetal - a gosto, pimenta e sal - a gosto. Como preparar:

1. Lombo deve ser cortada em porções, bata ligeiramente fora, sal e pimenta e fritura em óleo vegetal numa frigideira bem aquecida até cozinhado.
2. Em uma panela separada frite ser anéis de cebola cortada e cogumelos lamelas triturados.
3. Depois da torrefação é necessário dispor de um recipiente refractário carne no topo de cogumelos e cebolas, e o diâmetro do recipiente LAY - maçã, anéis cortados.
4. No topo do prato necessário para polvilhar queijo ralado em um ralador grosso, nozes picadas e colocar num forno de bem-aquecido durante cerca de 15 minutos.
5. ​​A temperatura de cozimento não deve exceder 150 graus.
6. Devido à maçã, que aparece nesta receita, uma pequena tala torna-se de sabor doce e suculência extra.

Bon Appetit!