O biscoito ideal: uma master class por Oleg Ilyin - receitas video em casa

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A videoretsept detalhada de pastelaria profissional. Para bolo era sempre suave, macio e arejado, é necessário saber alguns segredos e regras simples.

Nós sempre senti que não há nada mais fácil do que fazer um bolo esponja simples. No entanto, quando tentamos o biscuit, que é cozido Oleg Ilyin - chefe de pastelaria e apresentador do super-"Faça-me bonita", nós percebemos que nós nunca aprenderam a massa adequada biscuit forno. Assista a um master class exclusivo de um profissional!

RECEITA PARA O biscoito PERFEITO

O que é necessário: 6 ovos

200 g de açúcar

250 g de farinha

3 regras importantes:

• tigela deve estar limpa, seca e desengordurada • farinha precisa necessariamente peneirar • ovos refrigerados tomar bem

Como fazer o bolo perfeito:

1. Bata os ovos em uma tigela, adicione o açúcar. Chicotear inicialmente no misturador de velocidade muito baixa (1-2 minutos), em seguida, aumentar a velocidade e bata até massa branca macia. Como determinar que, nesta fase a massa veio até o padrão? Gotículas deve formar um padrão, eles não se espalhar. Somente neste caso será biscoito exuberante e suave. 2. Parar o misturador e farinha gradualmente, em pequenas porções, administrada. Mistura de massa muito suavemente através da lâmina para cima. Em nenhum caso, não usar um mixer ou bata - biscuit deve desaparecer e tornar-se borracha. Mas não se empolgue com a mistura, cada movimento extra faz biscuit menos exuberante. Uma vez que todos os nódulos desapareceram, pare!

3. Cuidadosamente verter a massa em um molde dividido revestido com pergaminho. Delicadamente alisar a superfície do biscoito, uma pá, e não há necessidade de ser zeloso!

4. Enviar a massa em pré-aquecido a 180 ° C forno durante 25-30 minutos. Em nenhum caso, não abra a porta na meia hora para verificar o seu bolo!

5. Aqui o bolo do forno, arrefecer até à temperatura ambiente, extraiu-se a partir do molde e cortado no número necessário de camadas. Cortando a melhor faca de pão.

6. bolo perfeito está pronto!