Injera pão em vez de uma cozinha Etiópia - receitas video em casa

Etiópia Peoples alimentam-se principalmente de vegetais e alimentos lácteos; ele bolos e outros produtos de panificação, molho e molhos espessos de leguminosas, oleaginosas, legumes e especiarias, cereais e outros alimentos à base de cereais e legumes, bem como óleo vegetal e manteiga, leite, principalmente coalhada azeda, finalmente, bebidas, tais como café, Talley cerveja, vinho, mel (Taj), água mel (byrz) et al. agricultores carne-off até mesmo comer raro, principalmente para feriados especiais.

Alimento para operadores que permanecem

injera - a base de muitos pratos na Etiópia. Como chefs dizem que é injera, rica em muitas substâncias valiosas, é creditado com o sucesso fenomenal dos corredores etíopes de longa distância! Na verdade, o nome "inzhera" agora se tornou obscheefiopskim. O termo é usado às vezes em um sentido mais amplo: são chamados às vezes não só os bolos blinopodobnye, mas também bolos, juntamente com um pouco de carne de espessura ou de legumes com molho picante. Às vezes, os proprietários, oferecendo injera, se entende por esta palavra um prato especial: molho picante - FEP e panquecas.

Para a preparação de injera misturado na água e deixe a massa em uma panela por um dia, e às vezes até três ou quatro dias. injera Asse em larga argila ou panelas de ferro (cerca de meio metro de diâmetro), pré-lubrificadas por qualquer gordura. Pan colocou no fogo aberto e coberto com argila ou tampa de ferro. Baking continua durante vários minutos. Desde inzhera ocupa um lugar muito importante na ração alimentar dos etíopes, a amante duas ou três vezes por semana para assar um grande número de injera ser suficiente para alguns dias.

panquecas de milho

Também todos os tipos de panquecas e bolos do líquido, de massa de um modo preferido sem fermento Etiópia assados ​​mesmo diferentes tipos de pão, que geralmente é a massa é colocada em levedura Dubbo, mul-mul, shyllito, -dyfo dabo e col., farinha de trigo de preferência para a preparação de massa levedada. Como um substituto para donas de casa levedura às vezes usado com espuma da cerveja. massa levedada misturado com várias especiarias, condimentos, e cozido: uma argila ou panela de ferro, cobrir com uma tampa. Cozer a massa de fermento leva um par de horas. Gurage, Omet, darassa e outras tribos que cultivam bananas, às vezes envolto em folhas de bananeira a massa e cozer pão nesta forma. pão fermentado cozido especialmente para os feriados, bem como no caso em que terá um longo caminho.

Pão de banana

Em um poço colocado bananas especiais, cobrir as mesmas folhas de bananeira. A parte carnuda da bananeira bem fermentado por um longo tempo. Como donas de casa exigidas buraco aberto e retire a quantidade desejada de massa de banana. Em seguida, esta massa de fibras bem puxar em conjunto, para apertar para fora gotículas de água residuais. A massa compactada espessa resultante é cortada em pedaços, foi adicionada água e a partir da massa resultante para cozer pão Koço o forno aberto. Hostess observar cuidadosamente o pão, transformando-a frequentemente. Esta é a maneira mais fácil e mais comum de assar pão Kocho. Mas esteja ciente de outras maneiras. Por exemplo, uma massa feita a partir da massa fermentada é depositado na panela, coberto com folhas de bananeira, e a tampa superior com as mesmas folhas. Guragskie anfitriã dizer que o pão continua seu sabor por um mês; Costuma-se comer em ocasiões especiais.