Assado lombo de vitela com osso - como cozinhar lombo suculento sobre o osso no forno, com um passo a passo fotos de receitas

Tender bezerro quadrado - este é um dos mais deliciosos partes de carcaças de bovinos. Essa carne é cozinhada sobre o osso, geralmente em restaurantes high-end. Delicada e deliciosa costeleta de vitela com osso assado no forno e pode ser preparado em casa. Eu ofereço donas de casa cozinhar comigo pena de vitela suculenta, cozido no forno com um prato de cogumelos cozidos em creme de leite. Medidas destinadas foto-receita vai ajudar a kulinarka rápida e fácil de preparar nível restaurante prato para sua família.

produtos:

• ossos de vitelo lombo (quadriláteros vitela) - 1, 2 kg;
• O molho de soja - 80 C;
• Limão - 1/2 unidades;.
• Sal - 1 colher de chá.;.
• pimenta preta - 1, G; 5 horas..
• tomilho secado - 1 colher de chá ..

Como deliciosa para cozinhar peito no forno no osso

Para preparar este prato que você pode usar não só para carne de vitela. carne de cordeiro jovem da mesma forma pode ser muito delicioso cozido no forno.

Kare bezerro que comprei em uma loja da especialidade. Portanto, as costelas foram embrulhados em papel desde o início, ea carne é amarrado com barbante para a carne tinha bordas mais retas e não desmoronar quando fritar.

Se você está indo para obter peito no mercado, você pode possuir ossos embrulhados em duas camadas de papel alumínio. By the way, isso é feito para garantir que quando cozido nos ossos carbonizados forno não são, e quando se aplica o prato era apresentável. Se você comprou o bezerro lombo borda inicialmente lisa, a carne não pode puxar a corda.

E assim, faca muito afiada, corte em porções para começar um bezerro penalidade. Corte deve ser estritamente entre as costelas (carne entre as fibras).

I acabou bonitas, grandes pedaços de carne de vitela. Em primeiro lugar, borrifar-los em ambos os lados com sal, pimenta e tomilho seco.

Além disso, a partir do suco de meio limão sobreviver e adicione o molho de soja.

Em seguida, utilizando a escova de cozimento provocado marinada de carne e deixá-lo à temperatura ambiente, o que se tornaria especiarias impregnadas, durante meia hora.

Ao longo do tempo, precisamos de carne para remover o excesso de marinada com uma toalha de papel.

Se esta manipulação não produzem, em seguida, fritando em um bovino panela vai fortemente salpicos.

E assim, a panela é fortemente aquecido, e a carne é frita em óleo vegetal mais elevado calor em ambos os lados de três minutos.

Desta vez é apenas o suficiente para sucos da carne foram selados e não surgem quando cozido no forno.

Para além disso, cada peça de vitela lombo de porco colocar uma folha de metal previamente preparada.

Um firmemente embrulhar carne, colocado em uma assadeira e despejar em meio copo de água quente. A água é derramada para a carne não queima, durante o cozimento Vodicka gradualmente evaporar.

Asse prumo bezerro que será no forno. Primeiro em fogo alto por dez minutos, em seguida, diminuir o fogo para médio e cozinhe a carne por mais trinta minutos. Enquanto bovino lombo no osso cozido no forno, começo a cozinhar prato lateral cogumelo de carne. Passo a passo receita para um prato lado deste que eu descrevi separadamente e você vai encontrá-lo clicando no link.

Quando a carne e cogumelos estão prontos - você pode começar a servir refeições. Torná-lo simples. Expandir folha com uma lâmina afiada para remover o fio de carne, o qual foi enfaixado polpa. Em uma grande placa plana colocar um pedaço de quads vitela. Folha que é envolto osso de costela, você não pode atirar quando se aplica. Ao lado da carne na placa tem um cogumelos estufado em creme de leite. Em adição a este prato é necessária para oferecer aos consumidores quaisquer verdes (coentro, salsa, endro, e alface. T. D.). Minha casa como carne cozida para derramar suco de limão, então eu em cada placa colocar uma pequena fatia de limão. Essa é a beleza que nos transformou no final.

Nesta foto assado lombo de vitela com osso na seção.

Ver, que a carne é completamente torrado, mas não sobre-seca. Um pedaço de carne de vitela virou rosa pálido, suculento, macio e muito saboroso.