Dish dimlama - como cozinhar em dimlama multivarka, passo a passo fotos de receitas

cozinha oriental, em essência, é muito harmonioso. Nele, o uso de até mesmo uma carne muito gorda, bem equilibrado por uma grande variedade de vegetais e técnicas de cozinha especiais (longa stewing, para ser exato - desejo em um caldeirão) permitem o máximo para preservar as vitaminas e minerais.

Um desses pratos de tártaros chamado dimlama, uzbeques - damlyama, entre outros povos turcos têm suas próprias versões dos nomes dos pratos, mas a essência é sempre a mesma: é um cozido com legumes empilhados em camadas. Hoje vamos preparar opção Tatar dimlamy, permite o uso de não só o cordeiro, mas, em geral, qualquer tipo de carne, incluindo aves de capoeira. A receita é acompanhada por medidas para tornar uma foto que vai ungi-lo como você começar a preparar as suas próprias refeições em casa.

Como preparar dimlama multivarka em

Hoje temos um peru útil e dietichnaya. O óleo vegetal de fritura inodoro - 2-3 Art. l. Os vegetais precisam diferente e um monte de: cebola, aipo ou outras raízes brancas, cenoura, repolho, tomate (ou tomate), squash, berinjela. Desde abobrinha fresca, berinjela e algo que a raiz não for encontrado, era necessário usar secos ou congelados, mas o sabor e as vitaminas não são afetados.

Dimlamu por vezes referido como "o mais preguiçoso culinária oriental", e isso é algo lá. Todos os ingredientes são cortados ou rasgado em pedaços grandes, coloque camadas, colocar a definhar em fogo baixo - e tudo! No entanto, tradicionalmente dimlamu cozido na grelha em um enorme caldeirão que é capaz de manter uma temperatura baixa durante um longo tempo, mas temos o mesmo modo de reproduzir livremente em multivarka.

Outra observação preliminar. Empilhamento de camadas de produtos, que tem cada camada com o sal e polvilhar com uma mistura de especiarias, muito bem aqui vai mistura seca pronta para Laghman, onde existe uma pimentos picantes e doces, cominho, coentro e muito mais todos perfumado. Em uma pequena mistura pialki tempero com sal grosso, e esta mistura, que vai aspergir cada camada colocada em multivarku. Ligue o modo de multivarku quente, despeje um pouco de óleo vegetal e despeje polukolechkami cebola picada bastante grande e raízes brancas. Polvilhe com especiarias.

O carne cortado em pedaços de cerca de uma noz. Nós espalhamos, polvilhar. Nós não estamos com pressa, cortar legumes com facilidade e precisão, e para nós, ninguém levou depois a carne traduzir modo multivarku extinção.

Cenoura dependendo da sua espessura pode ser cortado rodas, polukolesikami ou, como temos - trimestres.

Abobrinha e berinjela, também, deve ser suposto picadas grosseiramente, mas temos estes vegetais frescos, portanto, não usam secas. Encha-os com água fervida quente, dar pomoknut e jogar fora com a água do banho em que foram encharcado. Bem e, consequentemente, polvilhe especiarias.

Um importante elemento dimlamy aromático - alho. Em uma grande chaleira tomar grande cabeça de alho, que é lavado e sem limpar, utaplivajut mais perto do fundo. Em uma pequena multivarka tomamos 3-4 dentes, descascá-los e basta ligar os legumes de espessura.

repolho cortar quadriculada grande. Em geral, determinar o tamanho do corte, parece que há um prato de ser uma colher de sopa, de modo peças devem estar em uma colher apenas colocado.

eu ter congelado tomate, cereja. Eles nem sequer precisa de degelo especial, basta dar um otmyaknut bit pouco para pique-os em metades, trimestres.

acima é um batatas grandes pokromsat. Quando dimlamu cozido na grelha no verão em um caldeirão, a camada superior é definida jovens batatas retas inteiramente, nem mesmo sem casca, mas apenas muito boa lavados com uma escova dura. E esta camada, nós, também, o sal, polvilhe com especiarias, feche a tampa, expor extinção modo de temporizador 1, 05:00.

Quando cozido em um caldeirão, o abrigo topo rasgado em pedaços grandes de folhas de couve, verifica-se uma espécie de cobertura sob a tampa para cozinhar toda a valiosa deixados no interior dos pratos. Mas multivarka fecha hermeticamente suficiente, vamos fazer e sem cobertura extra.

Se estivermos preparados, como esperado, cordeiro, em seguida, 1, 5-2 horas - o padrão de tempo de preparação, mas com a Turquia STTS tudo dentro de uma hora.

Agora podemos misturar nossos dimlamu e polvilhe com endro ou salsa. Mas esta - a versão urbana do feed. Se agir de acordo com as regras, o conteúdo da caldeira, sem agitação, invertida sobre um prato grande profundidade, de modo que a carne, cebolas fritas em pó, que estava no topo, e todas as camadas são mais ou menos conservada. Então, todo mundo pode apontar-se e escolher as peças que ele gostava.

Não são adicionados durante o cozimento ou cai mais líquido, mas do suco de vegetal natural vivendo formado surpreendentemente saboroso, de espessura, rico e muito saboroso molho. Então, em uma cidade de arquivamento Europeia - em um prato decorado com cebolinha - nosso dimlama totalmente ótimo!