Echpochmak tartare, com carne e batatas - como cozinhar echpochmak, passo a passo fotos de receitas

Echpochmak (também chamado ichpichmaki, ochpochmaki, eshpeshmaki, uchpochmaki, etc ...) - um bolos triangulares nacionais tártaros feitos com levedura ou (raramente) de óleo massa ázimo recheado com batatas, carne e cebolas assadas no forno.

Para fazer delicioso echpochmak pode usar qualquer receita familiar e confiável para a massa de fermento, ou simplesmente comprar um pronto na loja. Mas, hoje, vamos preparar-se na máquina de pão.

Para fácil e suave massa de levedura sem ovos que precisamos:

• de água quente - 250 ml;
• manteiga - 50 g ou 3 colheres de sopa;
• leite em pó (seco creme pode até mesmo a partir de vegetais) - 3 colheres de sopa;
• Sal - 1 colher de chá;
• Açúcar - 2 colheres de sopa;
• farinha / s - 500 m;
• A levedura seca - 1, 5 colheres de chá ..

Como preparar echpochmak em casa

Primeiro chefe de massa de fermento para echpochmak. O derrame Panificação copo de água quente cozidos, manteiga colocada, leite em pó, sal e açúcar. Quando o óleo é derretido e a água esfria, adicione a farinha peneirada eo fermento. Como para tal sabor panificação cardamomo terreno ideal salgados.

Coloque a máquina de pão no modo de "Fermento" e proceder ao enchimento.

echpochmak tradicional (ichpichmaki) é preparado com cordeiro, mas você pode tomar e outra carne (exceto carne de porco, é claro). A receita clássica para enchimento considerada muito gorda (cordeiro e gordura kurdjuchnyj), mas vamos preparar uma variação mais leve - frango. Com frango cru cortar a carne, ossos e pele despeje um pouco de água e coloque para ferver o caldo, pode ser necessário para nós.

Além de carne de frango crua no recheio vai batatas cruas e cebolas, quase da mesma forma.

A descrição começa tedioso, mas extremamente importante processo - corte produzir pequenos cubos magnitude aproximadamente destacar. Não picar, apenas uma faca afiada!

Encher, em princípio, pronto, você pode polvilhe-a com uma mistura de pimentas, e mesmo que alguns adequado no sentido do gosto e ervas picantes. Isso é apenas picada sal até que você não possa ser permitido produtos de suco, e será quase um desastre. O sal que adicionamos no final, pouco antes de rissóis de moldagem.

A massa é abordado, tirar-lo a partir da máquina de fazer pão, perfurado a bordo polvilhada com farinha e cortada em porções.

O trabalho vai facilitar grandemente o processo um pouco secreta: a massa é cortada em quatro pedaços, fácil moldagem em salsichas grossos e embrulhá-los individualmente em película de plástico de modo a não secou.

Preparação de empada de teste o suficiente para 24 - dois bicarbonato de 12 peças em cada.

Enquanto o forno está a aquecer, rolar o bolo, deitou no meio de cada colher de sopa de carne picada e grudadas bolos triangulares sob a forma de uma pirâmide. Se desejar, você pode ser colocado em cima de um pedaço de quantidade de óleo picada com unha - tornam-se mais saborosos, mas calorias.

O mais delicioso no ichpichmakah - este cebola e suco de carne, e não perdê-lo na ispekaniya processo, fechar-se à beira de tortas devem ser cuidadosamente e garantir mais e tuck plait ou trança. Acima buraco reserva para saída de vapor. Nós espalhamos rissóis triangulares na bandeja farinha podpylenny, pano de cobertura para dar 15-20 minutos de revisão de texto e enviá-lo no forno aquecido a 200 graus, por cerca de meia hora.

tortas triangulares tradicional tártaros, feitas com borrego ou de vaca, após verificar o material lubrificado com óleo e cozer durante meia hora, e em seguida removidos do forno, verter dentro de um buraco em um par de colheres firmemente salgados e salpicadas caldo, escova com ovo e enviar dopekayut mais minutos 15-20 .

Mas temos - frango concurso. Ela metade para propekaniya suficiente. De modo que suas tortas nós óleo os ovos imediatamente. Adicione o caldo ou não o passo final - decidir sobre a situação. Se você está cortando a carne triturada, se não for muito cedo para sal, em seguida, todo o suco no recheio continuará a ser apetitoso para bolha nos pies triangulares de abertura.

É claro que, para assar um delicioso e saudável tartare echpochmak com frango e batatas teve alguns problemas, mas o resultado valeu a pena!

Tais um delicioso, corado, bolos saborosos triangulares vão decorar a mesa, e nos dias de semana e nos feriados!