Tortas tatar com carne e uma batata no kefir - como cozinhar bolos com kefir no forno, com um passo a passo fotos de receitas

Muito populares triangulares e tortas de carne e batatas favoritos tártaro tem um monte de diferentes denominações (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki etc.) e inúmeras opções de cozinha. Em cada casa e cada família a sua própria, a mais adequada e amado. ???? Nós já preparou os bolos tártaros de massa levedada e frango picada, demonstram hoje outra opção. Vou cozinhar kefir echpochmak, sem fermento. A nossa massa de pizza triangular é óleo sobre iogurte e coberturas não são frango, mas por causa do corte de porco (picado).

precisamos de teste:

• kefir - 200 ml;
• manteiga (ou margarina) - 200 C;
• Sal - 1 colher de chá.;.
• Soda (desintegrante) - 1 colher de chá ..
• farinha / s - 700 c.

é necessário para preparar o recheio de carne:

• 0, 5 kg de carne;
• O par de lâmpadas;
• 4/3 kartoshinu médio;
• de sal;
• especiarias;
• O bom caldo de carne de vidro.

Uma vez que o enchimento para echpochmak passa tratamento térmico preliminar, a carne deve ser bastante jovem, suave e gordura (m. E. A carne de vaca ou cavalo velho carne é melhor não tomar). Clássico - cordeiro com a adição de gordura ovelhas, bovino, aves. Se você não se identificam como muçulmanos devotos, pode demorar uma média de jovens de porco gordura - grande pecado não é. E, no entanto, precisamente por esta receita que certamente precisa de cerca de uma xícara de caldo de carne forte.

Como preparar echpochmak kefir

Começamos a amassar a massa para kefir echpochmak. Para fazer isso, primeiro kefir combinar com a manteiga amolecida. Em seguida, adicione a farinha, adicione o sal eo fermento em pó (soda) e amasse zhirnovat, macio, massa não pegajosa. É possível fazer com a mão, mas você pode - na batedeira ou máquina de pão.

A massa acabada é enrolada em forma de bola, envolvido em película e enviado para descansar e maduro, no frigorífico durante 30-40 minutos. Como você pode ver, a receita para a massa sobre kefir echpochmak muito simples.

de enchimento para echpochmak preparadas sem a utilização de um moinho de carne. Portanto, é desejável para congelar um pouco de carne que a consistência tornou-se um pouco duro - por isso vai ser mais fácil de cortar.

Nas aldeias que você ainda pode encontrar calhas de madeira especiais e arroz quebrado - como faca em forma de arco amplo com duas alças, algo parecido com uma serra de duas mãos. E, naturalmente, há ainda avó Tatar energético, que habilmente empunhar estes dispositivos simples, desintegrar-se a carne rapidamente marca moedor de carne elétrico! Nós, na ausência de todos os itens acima, terá que trabalhar suas próprias mãos e uma faca bem afiada. A carne deve ser cortada em pedaços de aproximadamente com sabor.

A única razão por que não echpochmak treinar todos os dias - costeleta muito chato para encher uma batata crua cubos melenkimi. Vai ajudar a resolver o problema de uma máquina trituradora especial. Descascar batatas, cortá-lo para os plásticos 4-5 mm de espessura. Trabalhando área cargas retalhamento de barras com os mais pequenos quadrados - e passou a trabalhar!

Nós espalhar as batatas na placa de grelha, batida poupar nenhum esforço - e cubos melenkie rovnenkie são vertida para um funil. bom trabalho, diversão, mãos-livres! ????

Um par de minutos - e a forma e tamanho de batata cubos ideais são enviados para a carne triturada.

E vamos para as cebolas. Pode ser simples e austera cortá-la com uma faca em uma placa, mas com um processo de choque trituradora é rápido, divertido e, quase sem lágrimas. A tecnologia é a mesma que a de batatas: cebola cortada na placa, e, em seguida, cortá-las em pequeno triturador de treliça.

Preparado despeje a cebola para as batatas.

O conjunto do tempero mais simples (algo prato simples, rústica): mistura de pimentas, pimenta doce e salgada. Se você tem sal aromatizado com ervas de Provence e tipo Adygei - vai fazer bem. Tempero de fragmentação, moer num almofariz e despeje em picadinho.

Em uma tigela grande, misture bem picada ao nosso preenchê-lo tornou-se uniforme, uma distribuição uniforme de todos os componentes.

Entretanto, na massa frigorífico é maduro. Nós tirar isso, dividido pelo tamanho de peças porcionados, aproximadamente, com uma bola de pingue-pongue e rolar para fora tortillas-suculentos.

No meio de cada uma das coberturas propagação bolo - aproximadamente amontoados colher de sopa cada um com uma muito.

A nossa massa é fermentada e sem fermento, e as propriedades do carácter o mais perto de uma areia friável salgado, que é, em si mesmo, ele adere muito juntos com relutância. Umedeça a borda com o seu bolo de ponta do dedo com água pura e fácil de pastelaria cegamente triangular com um buraco no topo.

Para a beleza ea força de cada sdubliruem costura, beliscar fiação.

espalhar a echpochmak bruto em assadeira untada, o bicarbonato de papel assente ou tapete de silicone severo simplesmente coberto e colocado no cozimento aquecida a 180-200 graus forno durante 20-25 minutos. Não pense que nós esquecemos para lubrificar os nossos bolos para colorir - apenas o tempo para esta operação ainda não é.

Quando a massa é mais forte, e vieiras costuras começam a secar e ligeiramente rosa - tirar o cozimento, e a abertura de cada patty derramando aproximadamente colher de sopa de caldo de carne. Se o caldo não está em casa, haverá um grande problema se dissolver em um copo de caldo de carne Cubo de Água fervente, e usar esta solução. Só então podemos echpochmak graxa levemente com ovo batido ou gema de ovo e colocar dopekayut mais 10-15 minutos.

pronto para tirar tártaro bolos do forno e espalhe sobre um prato. A massa acabou por friável, sonoro, torrado. Uma grande quantidade de óleo não permite-lhe para ser derretido, embora o recheio dentro e expirar caldo perfumado.

Estas tortas triangulares com carne e as batatas são boas quente e fria, com chá e kvass, dias de semana e feriados, a sua casa, e para os nossos queridos convidados.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Bom apetite!