Como pickle cumes de peixes vermelhos com um fumo líquido - um delicioso cumes receita salmões salgados, com fotos

Muitas vezes eu entrar sua casa saborosos sanduíches com peixes vermelhos fumado. Sturgeon peixe não é o custo barato e, portanto, eu adaptei a compra cumes barato congelados de peixes vermelhos e seu próprio sal com a adição de líquido de fumo. Acontece saboroso e como se costuma dizer "barato e alegre". Tente cozinhar, eu espero que, passo a passo as fotos capturadas irá ajudá-lo.

Ingredientes:

• Faixa de peixes vermelhos - 1 pc. (600 g);

• Sal (não iodado) - 3 colheres de sopa. l.;

• tempero "fumaça líquida" - 50 ml;.

• pimenta preta - 10 ervilhas.

Como saborosa cumes salmoura salmão

Uma vez que o sal, primeiro precisamos gamas de peixe lavar bem com água fria e toalhetes secos.

Em seguida, corte-as em pedaços grandes, removendo simultaneamente, usando uma tesoura afiada barbatanas culinárias e caudas.

Se o cume é um pouco de pele com escamas, também deve ser limpo.

Além disso, na parte inferior do recipiente para a salga (I é uma tigela cerâmica) derramar uma pequena camada de sal e colocar alguns grãos de pimenta.

Em cima da almofada colocada clorídrico cumes peixe picado, aspergir-se com sal, pimenta e um pouco de água do líquido de fumo.

Deste modo, os peixes inteiros colocado, alternando com especiarias. Top necessariamente derramar sal e fumaça líquida.

A seguir, a cobertura de peixe com uma placa plana sobre a qual o jugo definir pequenos (frascos de meio litro suficientes com água).

Para remover salga pré-molde num frigorífico durante um dia.

Com as gamas salgados e fumados, prontos precisa de uma faca afiada para cortar a carne do peixe, que em seguida pode aplicar simplesmente como um lanche com cerveja, e pode ser utilizado para preparar delicioso sanduíches.

Para este fim, a pasta de rasgar e espalhada com uma faca para peças de pão fresco ou pão branco, oleado. Lembrar que o peixe depois de pronta a salga, fumado com líquido de fumo, os intervalos são armazenados no frigorífico não mais do que duas semanas.