Como deliciosa sal rosa salmão - receitas video em casa

• Principal
• Alimentação
• Como sal de salmão saborosa rosa

Salmão inferiores em sabor em tal peixes salmonídeos delicadeza como chum, sockeye, coho ou Chinook. No entanto, é muito mais barato, por isso acessível a uma categoria mais ampla de consumidores. Além de deliciosas refeições podem ser preparadas a partir deste peixe. Por exemplo, uma receita muito simples para rosa sal. Isso requer tempo e esforço mínimo, e os peixes despeja muito saboroso e concurso.

salmão Coza no forno

Peixes - uma fonte natural de oligoelementos, ácidos gordos e aminoácidos para o corpo humano. Um peixe devidamente cozido variedades vermelhas - também é um prato saboroso.

leia mais

Receita №1: clássico

Ingredientes:

salmão um de tamanho médio

2 colheres de sopa. colher de sal de mesa com uma corrediça

Como o sal de salmão em casa-de-rosa:

1. Se você comprar peixe congelado, descongele em temperatura ambiente. Normalmente, este salmão é já vendido em forma de eviscerado, mas se você foi para produto não esfolada, tornar puro incisão a partir do ânus para a cabeça e retire as entranhas, tentando não danificar a vesícula biliar. Note-se que para a salga necessidade de comprar peixe, onde não há danos à pele, sem manchas. As brânquias devem ser cor vermelha ou brilhante brilhante.
2. Cuidadosamente lavar o peixe dentro e para fora com água corrente fria, seca com toalhas de papel ou toalhetes. Cortar a cabeça e cauda com uma faca. É melhor não jogar fora, porque você pode cozinhar uma sopa desses pedaços de peixe. Você só precisa ter certeza de remover as brânquias, ou caldo de peixe vai gosto amargo!
3. Utilizando uma faca afiada cortar a cauda do peixe para o cume, as costelas separada da polpa. Então o polegar eo dedo indicador de uma mão segure o cume na cabeça de salmão e segurando a carcaça com a outra mão, se mover ao longo da coluna vertebral, libertando-o a partir da polpa. Remova o cume (ele também pode ser usado para cozinhar sopa, juntamente com a cabeça ea cauda).
4. Em seguida, tomar um prato fundo grande ou tigela. Uniformemente derrame no seu sal meia colher de sopa de fundo. Coloque rosa salmão em um recipiente com uma extremidade mais grossa (cabeça), para que a pele é na parte inferior, ea carne - a partir do topo. Polvilhe colher de sopa de sal peixe e levemente moer, em seguida, dobra o dobro de filetes de salmão, tendo percorrido uma extremidade mais estreita, e pressionar ligeiramente novamente polvilhar uniformemente com sal (meia colher de sopa). Firmemente cobrir o recipiente com película aderente de peixe, folha ou saco de plástico e um dias no frigorífico durante a salga.
5. Depois de 24 horas, remover rosa salmão, despeje as aletas salmoura resultantes cortadas com tesouras. Cuidadosamente separar a carne a partir da pele, cortadas em placas finas. Você ganha muito simples, mas saboroso lanche de peixe. Você pode submetê-lo imediatamente para a mesa e fazer seus sanduíches. Se você pretende usá-lo depois de um tempo, é melhor para armazenar rosa salmão cozido no frigorífico em uma jarra de vidro, misture com cebola picada e para a baía uma pequena quantidade de óleo vegetal. salmões salgados deste só vai ficar mais saborosa e mais aromática.

Receita №2: açúcar

Ingredientes:

salmão um de tamanho médio

500 ml de água

100 g de cloreto de sódio

açúcar 50g

1 colher de sopa de vinagre / colher de chá

Como o salmão sal rosa usando açúcar:

1. Prepare salmoura. Para fazer isso, dissolver o sal na água, adicione o açúcar e 1 colher de sopa. vinagre.
2. colocar o filete de peixe em salmoura, cobrir placa e pressionar para baixo o jugo, deixar durante 4 h.
3. Em seguida, desloca-de-rosa salmão em um recipiente de fundo, cobrir com óleo vegetal e deixar durante a noite no frigorífico.