Doces para receitas japonesas: Wagashi

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Wagashi preparados manualmente e apenas ingredientes naturais. Elas contêm vitaminas, minerais e fibras. Estes doçura útil e ter um baixo teor calórico. Wagashi pode cozinhar em casa e desfrutar de todos os dias.

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Denis Gondyuk

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Wagashi - não é apenas uma sobremesa nacional, uma verdadeira obra de arte. suas tradições culinárias formado ao longo de séculos. wagashi servido necessariamente com chá verde. Eles são distinguidos pelo menos gosto doce do que doces europeus. Wagashi expressar as características de tradições japonesas. Através forma e cor devem lembrar certas épocas do ano, e sabor doce e fácil - para enfatizar a frescura do chá verde. Cada produto é atribuído o seu próprio nome, fazendo com que uma pessoa com a natureza da associação.

A maioria dos japoneses doce feito de arroz ou feijão massa, grãos, legumes e algas agar-agar. Além disso, a composição de wagashi incluem batata doce, nozes e frutos secos. Algumas variedades contêm ervas, chá verde e néctar de flores.

Tipos de wagashi

Há várias dezenas de tipos de wagashi. Alguns deles, por sua vez, são divididos em subtipos. Os mais famosos são os seguintes sobremesas: Mothi. tem o maior número de variedades e constitui a base para a preparação de diversos doces Japoneses. Ela representa contas de arroz cozido japonês, esmagados em um colar.

Mochi pasta de feijão adzuki recheado (ANKO) é chamado daifuku. Se pequenos pedaços de mochi amarrados em varas de madeira e despeje a calda de caramelo, obter Dango.

Monaca. Esta pasta ANKO colocada entre dois biscoitos de arroz.

Sakuramoti bolos de arroz são recheadas com pasta de feijão envoltos em folhas de cerejeira fermentados.

manju. são feitas a partir de farinha de trigo são sob a forma de grânulos ou peletes cheios com os feijões adzuki e inhame.

Uyro. Este bolo de arroz cozinhado, mochi semelhante.

Anmitsu uma reminiscência de doces, mas mais densa. Obtido a partir de agar-agar e fruta.

Yoka é feita a partir de agar-agar e colar ANCO, muito semelhante ao de doces, é considerado um dos mais antigos sobremesas japoneses.

Wagashi mochi

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Ingredientes:

• 1 kg de arroz (mochi pode substituir convencional)
• 500 g de feijão adzuki (feijão vermelho pode ser substituído)
• 500 g de açúcar
• O chá verde em pó (vendido em lojas especializadas)
• O mirtilo xarope
• arroz ou farinha de trigo

Como fazer wagashi Mochi:

1. A Figura embeber durante 12 horas em água fria e feijão adzuki (feijão) - durante 24 horas em água morna. Em seguida, os grãos são cozidos em água com o açúcar até inchaço completa: obter massas ANKO. Figura precisam de mais tempo para lavar e cozinhar durante 40 minutos.
2. A Figura mudança de uma tigela e esfregar separada até uma massa pegajosa branca. Tempere com calda de mirtilo e chá verde em pó. Agita-se até que a consistência da massa.
3. A partir da massa resultante para tortas princípio para formar pequenas bolas, bolos de rolo, em que colocar um pouco de pasta de feijão, e suavemente embrulhado.
4. Sweetness "Wagashi Mochi" pronto!.

Wagashi midzuekan

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Ingredientes:

• pasta de feijão ANKO
• 1 h. Colher gelatina

Arte

• 3. colheres de açúcar mascavado
• um copo de água
• de agar

Como preparar wagashi midzuekan:

1. Na panela para derramar água fria, adicionar o ágar e um pouco de calor. Em seguida, adicione o açúcar, mexa e deixe ferver.
2. Adicionar o ANKO massa e cozinhar, agitando, até que o inchaço.
3. A mistura resultante foi bem fresca, verter em formas e deixar em frio antes da solidificação.

Wagashi - uma sobremesa incomum. Variedade de sabores bate e não pode deixar ninguém indiferente.