Doces, conquistou o mundo: nougat ou nougat - receitas video em casa

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Este doçura do seu sabor atingiu muitos um dente doce.

Esta gosto doce de sua origem árabe atingiu muitos um dente doce. Mel, amêndoas torradas, , proteas de ovo e Açúcar -, isto é tudo o que é necessário para cozinhar os tradicionais trata de inverno. Nougat como em Espanha, Itália e alguns países da América Latina. Apenas aqui em italiano nougat foram adicionados passas, e no nougat Espanhola mel foi misturada com açúcar. piada famosa espanhol diz que em um par de champanhe nougat - "mistura explosiva".

O mais antigo nougat receita foi publicada no "Manual para Mulheres" espanhóis no século XVI. Em uma velha receita é a seguinte: "Tome uma clara de ovo bem-batido e misture-os para cada libra de mel. Como vencer a mistura e deixe-a repousar durante um dia inteiro. No dia seguinte, aquece-se a mistura, mexendo sempre, e cozinhar até ficar macio ".

Na verdade, desde que a tecnologia está tornando este iguarias de Natal Eu não mudei. Se espanhol é "nougat", este mel gostoso para nós é chamado "nougat" e os franceses sob a sobremesa nougat implica amêndoa praliné. Em nougat moderno além porcas adicionado Chocolate, canela, , secou-se, Berry, casca, cristalizadas e baunilha. Faça nougat inverno

Deve ser:

3 claras

250 g de açúcar

mel um copo

1 chávena de nozes

5 folhas de papel de arroz

Como se preparar:

1 Três proteína refrigerado misturador chicote na forma de uma espuma sólida.

2. Separadamente preparar o xarope de 1 colher de sopa. mel e uma colher de sopa. açúcar. Cook, de modo que ele teria um pouco espessa. Despeje a calda em uma fina corrente nas claras de ovos batidos, continuando a bater.

3. Uma variedade de nozes e frutas cristalizadas (pistácios, avelãs, nozes, castanhas de caju, de casca de limão, flocos de coco) para adicionar a espessura de nougat e ainda quente.

4. No papel de arroz estabelecer nougat e suave. Depois de nougat seca segunda folha estreita de papel de arroz e deixar secar.

5. O corte nougat seco com uma faca afiada e servir à mesa de Natal.