Art confeitaria para Iniciantes - receitas video em casa

O confeiteiro famoso Alexander Seleznev te ensinar o forno deliciosas tortas e bolos, pastelaria friável e petit fours delicados, fazendo doces, geléias e outras sobremesas.

Em seu novo livro a "arte de confeitaria para iniciantes", você vai encontrar informações úteis para iniciantes confeiteiros:

Que ferramentas devo usar?

Como misturar diferentes tipos de massa?

Como Bata as claras em uma exuberante espuma sólida?

Como cozinhar o caramelo, por isso não superaquecer?

A preparação irá ajudá-lo fotos passo a passo e dicas do autor.

Você vai aprender a cozinhar bolos e bolos caseiros, pão perfumado, bolos e outros pratos de acordo com as receitas que você vai encontrar neste livro.

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Receita "Bolo de Chocolate e baunilha"

do livro "arte de confeitaria para iniciantes"

Convém:

base de chocolate:

125 g de manteiga

150 g de chocolate escuro

1 ovo

150 g de açúcar

G de farinha 140

camada Baunilha:

250 gramas de queijo "Philadelphia"

1 h. L. açúcar de baunilha

5 g de açúcar

1 ovo

125 g de creme (33%) Morango e geleia de damasco para decorar

Como preparar:

base de chocolate:

1 O chicote de óleo até que o açúcar branco.

2. O chocolate fundir num banho de água a uma temperatura de 40 ° C.

3. Na manteiga e açúcar, em seguida, adicione o ovo, em seguida, o chocolate derretido, misture bem

4 Peneirar a farinha e adicionar à mistura, misturar novamente.

5. Transferir a mistura resultante em uma forma circular para o cozimento com lados altos e assar 20 minutos a 180 ° C.

camada Baunilha:

1 queijo batida "Filadélfia" com o açúcar, o açúcar a baunilha, creme de ovos e até ficar liso.

2. Transferir a mistura resultante foi cozida em uma base de chocolate e lisa em forma.

3. bolo cozer mais 35 minutos à mesma temperatura.

4. decorar o bolo acabado com morangos frescos

MANEIRA: pode testar a preparação de queijo, que empurra o bolo. cheesecake prontos deve saltar para trás e empurra.