Sopa e mingau? cozinha russa - receitas video em casa

No inverno, embora o aquecimento global, o corpo requer um caloroso, o aquecimento refeição. E depois vir para o resgate dos pratos nativos da cozinha russa.

A Rússia ainda é um dos países onde a gastronomia é um tesouro nacional, fine art, inscrito no contexto sócio-cultural. Embora, de acordo com o escritor de culinária famosa cantora Peter Weil, devemos estar orgulhosos de sopa tão orgulhoso de "Khovanshchina" e "Guerra e Paz"!

A paisagem culinária da nossa pátria não está marcada exótico, para a maior parte é monocromática - não especiarias ardentes, frutas surpreendentemente, não sofisticados métodos de preparação. Sopa e mingau - a nossa comida! Russo, simples, saudável, gorduroso, deu ao mundo não tanto originais, sem dúvida, pratos pendentes. Mesmo o lendário pelmeni, é frequentemente representado no menu como "ravioli russo", apenas uma variação sobre uma receita chinesa.

Acredita-se que a cozinha, que nós consideramos, chefs franceses russos criaram, que apareceu na Rússia após a Revolução Francesa. Mas aqui ouvido, , sopa de peixe transparente do mundo - um dos gênios das invenções nacionais. Uma obra-prima absoluta!

Em geral, cozinha russa apresenta um repertório rico snacks quentes e frios (principalmente - peixe e carne) e sopas (Esta sopa nós o mais importante, o "primeiro" prato). Talvez porque tudo - o melhor suporte de vodka. E aqui pode reivindicar exclusividade pickles - legumes e cogumelos, e fermentação - legumes, frutas e uma variedade de frutas. Sobre o que é um sommelier lanche vodka Paul Shvets dá o seguinte conselho: "Snacks deve conter uma quantidade suficiente de umidade, e ser o mais perfumado, com sabor forte, capaz de matar a amargura da vodka. Nem pratos adequados doces, na melhor das hipóteses doce e azedo, tudo em um ideal - salgados, porque vodka lixívias sal do corpo. Se você não, beber, ou compota, escolher o último. " Estrangeiros nossa cozinha é muitas vezes pouco claros, como o cirílico ou misteriosa alma russa. Aqui está uma cena da vida. irmã do meu amigo através da Internet se reuniu com o holandês, reuniu-se para casar com ele, voou para se familiarizar com parentes potenciais. sogra futura, decidindo para verificar as habilidades culinárias de uma menina perguntou: "Tanya e preparar-nos alguma coisa tipicamente russo. Diga-me, o que é necessário, e eu tenho que dirigir ao supermercado e comprar. " Tatiana começou a classificar as receitas na minha cabeça. Eu decidi que o russo típico - é vinagrete apesar do nome francês, os próprios franceses chamam de "salada russa". Começou a ditar ingredientes: batatas, cenouras, beterraba, cebola, picles ... A palavra "chucrute" Dutch-lei adiada lápis de lado e disse, pensativo: "Sabe, Tanya, talvez, nós não temos .."

Há uma outra razão pela qual a cozinha tradicional russa não pode conquistar o mundo, e em casa não é apresentado na sua totalidade. Writer Alexander Genis observou com razão que " O principal ingrediente na cozinha russa - tempo. sopa rica é cozido por dois dias em três caldos. Mingau como constipações, vestido com um casaco de pele de carneiro e deixado para apodrecer assim antes do jantar. Para ficar com ravioli, é necessário esperar para o inverno". Claro, a era do fast food, as novas tecnologias ea globalização acelerou a preparação de pratos nacionais, mas sucessos como aspic, Kurnik, porco Natal ganso maçãs panqueca panquecas ou de Páscoa bolo, como nos velhos dias que requer uma grande quantidade de tempo e paciência.