Strudel vienense com maçãs

bolo austríaco ou strudel vienense - um excelente exemplo dos rolos ideais feitas de massa fina. Tradicionalmente preparado com recheio doce de maçãs, pêras, morangos, cerejas com nozes, frutos secos e canela. A opção mais popular - strudel de maçã, a receita do que consideramos neste artigo.

Outros sobremesa austríaca: Carne Strudel com cogumelos, batatas, fígado, salsicha e bacon, vegetal com chucrute e muito mais.

receita clássica strudel de maçã

Se você não pretende cozinhar a massa em pessoa, neste caso, para o strudel comprar melhor preparado massa de fermento escamosa. Infelizmente, o outro não vai funcionar - o resultado não é o mesmo. Deve-se notar que a idéia básica do bolo austríaca é a capacidade de preparar a massa e o direito a seu tratamento.

Como se preparar a massa para massa folhada

No prescrição clássica massa massa folhada assim vienense amassados ​​de uma forma convencional, todos os ingredientes são combinados com manteiga e água, insistem em seguida, laminados extremamente fina como um filme de alongamento e, em seguida, em conjunto com um recheio é enrolado num rolo em camadas.

A grande bacia profunda ligar farinha, óleo de oliva, cerca de 50 g de manteiga derretida, ovo e açúcar. Agita-se todos os ingredientes são adicionados, até que o açúcar tenha derretido.

Pour o restante da manteiga gelada, despeje 150 ml de água quente e amassar a massa homogénea não muito rígida, sem grumos. Se necessário, consistência da massa e densidade pode ser ajustada por adição de água ou farinha.

cuidadosamente obmyat massa cremosa devem rolar, óleo de oliva escova superfície, coberta com película aderente e infundir à temperatura ambiente - 30 minutos.

Preparação de recheios de tortas Viena

Convém em primeiro lugar necessário para preparar produtos para enchimento: passas enxaguar e drenar a água que previamente embebido durante uma hora em água quente.

num almofariz e moer nozes finamente moderadamente ou desmontando-los com um ralador regular, e mais fácil de esmagar um martelo de madeira, nozes embrulhado numa toalha.

maçãs lavar, pele descasque, corte do talo e remover o núcleo. Corte em finas fatias ou cubos longos e polvilhar com canela.

Adicionar as passas secas amarelo.

Colocar as nozes trituradas, polvilhar com 2-3 colheres de sopa de açúcar e de agitação. Teste de desenrolamento e de prensagem

O preparado massa rolo uma camada fina quanto possível finamente que a luz brilhou através dele e cartas de jornal viram.

suavemente deslocar camada sobre um pano de linho, cortar a borda grossa e aparar. Assumir a forma de um retângulo e coloque em um dos recheio de maçã.

que puxa o bordo do envoltório massa de tecido com recheios para um rolo longo. E, em seguida, para rolar em uma folha de envoltório de pergaminho e reorganizados na bandeja. Implantar pergaminho.

No topo de graxa e enviá-lo num forno pré-aquecido. Asse massa folhada maçã passa a uma temperatura de 180 graus - 30-40 minutos. Preparação para generosamente polvilhado com açúcar em pó e cortada em porções.

massa folhada vienense clássico com maçãs e porcas tem alta palatabilidade, e tudo isto graças massa fina. Você pode usar um teste semelhante para a preparação de outros tipos de bolos com qualquer recheio. Com ele, você pode assar tortas deliciosas carnes, legumes, pães e até mesmo a sopa de bolo em camadas.