Receitas de massa de Kornik

Para preparar Kurnik pode usar manteiga, fresco, sopro ou massa quebrada. De acordo com as regras do tradicional bolo usa dois tipos de teste. Um tipo de camadas do bolo foram separadas, e o segundo é utilizada para fazer as tampas de pie. Kurnik, preparados de acordo com as regras - um bolo com vários recheios diferentes.

massa sem fermento Kurnik

Ingredientes:

250g de margarina

300 g de creme gordo

3 g de bicarbonato de sódio

1-1, 5 kg de farinha de trigo

sal de sua escolha

Como preparar sem massa de fermento Kurnik:

1. Esticando as mãos margarina, é preciso misturá-lo com creme de leite. Em uma pequena quantidade de farinha de adicionar bicarbonato de sódio e sal, sove a massa.
2. Massa panela deixada à temperatura ambiente durante 30-40 minutos, pré-cobertos com tecido de algodão limpo.
3. No final do tempo programado a massa pode ser utilizado para o cozimento.

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Fermento

Ingredientes:

Leite 500 g

3 ovos de galinha

50 g de levedura fresca

100 gramas de óleo de milho ou manteiga

3 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado

5 g do sal

1-1, a 2 kg de farinha

Como preparar a massa de fermento para Kurnik:

1. No leite quente, adicione o açúcar e fermento. Depois de 30 minutos no leite para colocar o ovo e farinha. A massa deve ser cuidadosamente Mexa e adicione no final do óleo de cozinha.
2. Se você optar por adicionar a manteiga, em seguida, ele deve derreter em fogo baixo e deixe esfriar. A tampa de massa com uma toalha limpa, remover para um ambiente quente e esperar até que sobe.

folhada

Ingredientes:

2 chávenas farinha

100 g de creme

200 g de manteiga

sal 1/4 colher de chá

1 ovo

Como preparar a massa para sopro Kurnik:

1. Manteiga deve ser bem congelar, e outros componentes para segurar aproximadamente uma hora no frigorífico de modo a que eles tenham arrefecido.
2. Esfregue o óleo no ralador e misture com a farinha de trigo, de modo a obter um bebê. Não há necessidade de amassar as mãos de manteiga, ele irá danificar o teste por causa do calor das mãos, os derrete gordura e alcançar a estratificação no teste não vai funcionar.
3. A massa obtida fazer um recorte, adicionar outros alimentos e rapidamente sove a massa. O envoltório acabado em camadas de massa em papel alumínio e coloque na geladeira por 30 minutos.

Dado que Kurnik - um bolo multi-camadas e camadas internas das regras devem ser separados, antes de assar você precisa para preparar a massa para assar as camadas internas.

A massa para as camadas interiores Kurnik

Os ingredientes são os seguintes:

leite fresco 125g

1 ovo

50 g de farinha de trigo

25 g de manteiga

açúcar e sal

​​Como preparar a massa para a palavra interna Kurnik:

Dos produtos acima e massa amassar Asse alguns fina Blinkov.

pastelaria Curto

Ingredientes:

200 g de creme

200g de margarina

2 gemas

500 g de farinha

5 g de açúcar

sal

Um pacote de fermento em pó

Como preparar shortbread massa Kurnik:

1. de açúcar e gemas de ovos moer, em seguida, adicionar a margarina macia e creme. Fermento em pó com a farinha e misture todos os ingredientes para misturar massa.
2. A massa preparada é arrefecido dentro de 30 minutos.

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