Bolo "leite de Pássaro"

Doce invenção notável do século 20 foi o surgimento do bolo "leite de Pássaro", o que imediatamente amado por muitos. leite de Bird - um suflê bolo com biscuit Korzh coberto com cobertura de chocolate. O sabor desta sobremesa é muito fina e delicada, o que não é absolutamente chato.

Para a preparação deste bolo clássico "leite de Pássaro" é um pré-requisito para o cumprimento de todos os regulamentos, bem como a presença de agar-agar, sem a qual o bolo não vai sair tão suave e fácil.

A preparação do "leite de Pássaro" um passo a receita passo com fotos

50 gramas de manteiga moagem com açúcar em pó e pó de baunilha.

Há também dirigir um único ovo e mexa até ficar uniforme.

Adicione a farinha peneirada e sove a massa moderadamente dura.

Baking colocar papel manteiga e fina camada colocar massa de biscoito. Frente ao forno quente e asse a 200 graus, não mais do que 10 minutos.

Enquanto isso, bata as primeiras apenas 200 gramas de manteiga, em seguida, despeje o leite condensado e continue.

bolo pronto, retirar do forno, cortado a armação e com isso pôr sobre uma superfície plana.

Pré-embebida em água, ágar-ágar, agitando ocasionalmente, ferver em fogo médio até que começa a engrossar. Em seguida, adicionar o açúcar granulado e agita-se continuamente até que o açúcar é completamente dissolvido e até uma espuma leve. Bater as claras de ovos até consistência sólido branco, adiciona-se ácido cítrico e continuar a bater até que a espuma rígida.

As proteínas de jacto finos derramar xarope quente ágar-ágar, o que deve ser feito na parte mais alta velocidade de mistura. No processo de peso deve aumentar de volume.

Em seguida, adicione o creme de manteiga de proteínas com leite condensado, e mais uma vez, vá até o forte ritmo. A mistura deve ser um pouco amarelecimento e tornar-se um pouco líquido.

Coloque pronto suflê em um quadro com um biscoito Korzh, isso deve ser feito rapidamente, sem dar molho de agar fresco, aparar o e coloque no congelador por 15-20 minutos.

Enquanto congela souffle, derreta o chocolate eo restante da manteiga.

cobertura de chocolate cozido no topo, verter a suflê congelada, batendo e da armação, espalhada uniformemente sobre a superfície do bolo. Colocar de volta no congelador por 15 minutos.

Após a solidificação completa, o bolo é suavemente liberar a partir do quadro, elevando-a para a parte superior, em que o suflê começa a deslizar e ser distribuído para o fundo.

Bolo "leite de Pássaro" está pronto. Opcionalmente, você pode pintar a superfície do bolo.