Mirror Glaze em casa - como fazer um revestimento de espelho, um passo a passo fotos de receitas

Nem sempre decorar sobremesas e bolos com creme. Às vezes é suficiente para cobrir esmalte brilhante (glyassazhem) e sobremesa imediatamente se torna imagem bonita e completa. Preparando tal esmalte espelho em casa é bastante simples, a principal coisa a ser preciso e de suportar a temperatura. Passo a receita passo decorado com fotos e irá ajudá-lo de forma rápida, simples e lindamente decoram este glasazhzhem seus bolos caseiros, doces e sobremesas.

Precisamos:

• 100 gramas de chocolate de (branco ou escuro);
• 100 gramas de açúcar invertido (glucose ou produtos de confeitaria);
• 70 gramas de todo o leite condensado (gordura 8, 5%);
• 10 gramas de gelatina;
• 60 ml de água potável para a gelatina;
• 100 g de açúcar branco (xarope);
• 50 ml de água quente (xarope).

Como preparar o espelho esmalte em casa

Como sempre, em que a formulação está presente na gelatina, que começam a trabalhar com a sua imersão.

A elevada capacidade de paredes espessas colocar leite e pedaços de chocolate condensadas. Quanto mais fino os pedaços de chocolate, o mais rápido eles vão derreter e espelho cozinhar esmalte leva um período mais curto de tempo.

Tigela com xarope de açúcar invertido é aquecida num recipiente profundo com água quente, e em seguida combiná-lo com gelatina, que deve dissolver-se completamente em xarope quente. Coloque esta mistura sobre o chocolate.

Em uma panela, adicione o açúcar e despeje água. Nós colocar sobre a placa de cozinhar e o xarope a uma temperatura de 120 ° C-121 ° C.

Pour o xarope quente em um recipiente com o chocolate, uma mistura de todo o intervalo através do misturador de imersão a 45 °, sem levantando-o, de modo a não saturar oxigénio glyassazh. Se você levantar o liquidificador quando perfurando glyassazha, na sequência dos resultados de aplicá-lo para a sobremesa é tudo nas bolhas. Precisamos também de um agradável e suave espelho esmalte.

glyassazh agora perto película aderente em contato com ele. Isso vai impedir a condensação e a película sobre a superfície do espelho acabado esmalte.

O mesmo procedimento de preparação glyassazha com chocolate escuro. Apenas para este melhor chocolate com uma percentagem não inferior a 72%.

Quando glyassazh ter arrefecido, ela necessita de ser colocado no frigorifico durante um dia. Para decorar correctamente e bem bolos e sobremesas espelho de revestimento, é necessário aquecer antes da sua utilização num banho de água à temperatura de trabalho (34 ° C-36 ° C). glyassazh Branco pode tocar até este ponto, tinta solúvel em gordura ou Madame Kandurin alimentos, como eu fiz.

Para colocar a necessidade esmalte espelho para a sobremesa congelada superfície sujeita a temperatura de funcionamento (!).

Apenas me Observar as regras para a preparação de esmalte e decorar os seus bolos e sobremesas em casa para você não é difícil.