Marshmallows maçã deliciosas em agar - como cozinhar marshmallows maçã em ágar, um passo a passo fotos de receitas

Hoje eu quero compartilhar uma receita para deliciosas sobremesas caseiras e dizer-lhe como fazer marshmallows Apple em agar-agar. Tal guloseima é preparado a partir de maçãs enlatados. Faço notar que eu usei para cozinhar marshmallows e gelatina, mas o resultado não foi muito satisfeitos. Gelatina congela e marshmallows mais longos não são obtidos deste ar, como ágar-ágar. E outro ponto importante. Para melhores resultados, você precisa tomar as maçãs ácidas. Se você seguir todas as instruções, você deve sair delicioso marshmallow de maçã caseiro.

ingredientes:

• uma proteína de ovo de galinha-1;
• 2 maçã enlatada tamanho médio;
• 100 g de açúcar;
• com 4,1 partes de casca de limão;
• uma colher de sopa. colher de sopa de suco de limão;
• 1, 5, Art. colheres de sopa de açúcar em pó para polvilhar marshmallow;
• 1/4 horas. Colher corante alimentar amarelo (opcional).

Para que o xarope:

• 6 gramas de agar-agar;
• 75 ml de água fria;
• 200 gramas de açúcar.

Como preparar marshmallows maçã em agar-agar

O primeiro passo irá preparar pergaminho de Teflon ou de folha, bem como um saco de pasteleiro com qualquer bico em forma de jigagem de Zephyr. maçãs enlatados colocar em uma panela e pyuriruem liquidificadores.

Adicione as raspas de açúcar e suco de limão. Nós colocamos no fogo, cozinhe até purê grosso. É impossível facilmente escorrendo de uma colher. Retire a casca da panela, como já deu a sua fragrância.

Wipe massa málico através de uma peneira, introduzir o corante e colocar num molho frio. Deve tornar-se completamente frio (!).

No misturador de bacia colocar proteína e 125 gramas de puré de terminado limão maçã. E deixá-los esperando nas asas.

Aqui a concha com lados altos e deitar o agar-agar, vertendo água, adicionar açúcar. Obtendo aquecida e constantemente agitar a mistura toda. Quando o xarope é bem aquecido, irá começar a aumentar em volume e aparece espuma. É por isso que a colher deve ser uma borda alta. De acordo com as recomendações da receita original, que deve trazer o xarope a 118 °, mas o xarope ferva 125 °. A esta temperatura, a proteína de massa obtido mais luxuriante.

Quando o xarope teve temperatura de 80 ° C, começa chicotear proteína com puré a alta velocidade. Uma vez que o xarope é preparado, a velocidade do misturador para reduzir ao mínimo e verter uma fina corrente de xarope quente na massa de proteína-málico.

Não remova a escápula resíduos de xarope com as paredes colher e adicione à massa global. Vai demorar um nódulo, e permanecerá assim para um peso total de Zephyr. Assim, xarope derramado imediatamente aumentar a velocidade de mistura e continuar a bater. A foto mostra a consistência das massas assim que terminou de servir o xarope.

Termine a batida, quando obtivemos os picos médios. Na foto vemos que quando levantar o batedor, então obtemos o chamado "bico de pássaro".

Agora é necessário trabalhar muito rapidamente, como uma mistura com o ágar-ágar estabelece muito rapidamente e começa a congelar a 45 °. Coloque o peso final do marshmallow em saco de confeitar e marshmallows otsazhivayut o tamanho desejado.

Objecto marshmallow solidificar durante 4-6 horas, dependendo da humidade. Deixo-a secar durante a noite.

marshmallow Pronto remover do papel, se necessário, encontrar um par e conectá-los a ele. Metades coladas muito bem. Eu não ficar juntos como vai usar marshmallows Apple em agar para a cobertura.

colapsa marshmallows caseiros em açúcar em pó e que pode ajudar a si próprios. Deliciosos marshmallows maçã e naturalny sobre agar ficar macio, arejado e com um leve sabor de limão.