Patê delicioso de fígado de galinha com frango - como cozinhar pate caseira de fígado de galinha e de mama, passo a passo fotos de receitas

Há alguns pratos que podem ser chamados universal em todos os aspectos. Eles são adequados para crianças e adultos, não é difícil de cozinhar nos produtos disponíveis para eles em qualquer lugar do mundo. Um desses pratos, entes queridos e nossos avós, e nossa - deliciosa feito em casa patê de fígado de galinha e de mama. O fato de que você pode encontrar na Internet semelhante a uma receita ou a pedir-lhe a um amigo - um fato indiscutível. Mas será que esta receita não é? Cozinhar em casa delicioso e suave patê de fígado de fígado de galinha e frango você pode, usando a minha receita clássica comprovada com passo a passo para fazer uma foto. Irá manter todos os conselhos e dicas e obter ar, suave, homogênea, com o gosto direito patê de fígado caseiro.

Os produtos que tomamos vai determinar a qualidade da pasta. Vamos precisar de:

• fígado de galinha, cerca de 1 kg;
• , de frango de carne de peito, cerca de 300 gramas;
• Duas ampolas grandes,
• duas grandes ou três ovos de galinha, de tamanho médio,
• 200 g de manteiga,
• sal e pimenta preta moída.

Como fazer pasta de peito de frango e fígado

Branco filé de frango cozinhar com antecedência, dar arrefecer, verificar a presença de pele, pedaços de gordura de ossos.

cebolas cortadas em cubos, não muito pequena, mas não é grande. Frite em óleo vegetal a um estado macio quando o arco começa a "ouro". É importante não para fritar a cebola completamente, precisamos de uma cebola é suave e muito levemente dourado em torno das bordas, como na foto. Muito frito e cebolas crocantes pode estragar o gosto de patê.

fresco galinha gras boa lavagem, dar-lhe a drenar completamente, classificados, limpos a partir possível película (filme branco está no meio, o fígado), cortadas em pedaços de 4 cada.

Fry fígado muito bem em óleo vegetal alto calor aberto.

À primeira vista, uma simples receita de patê de fígado, no entanto, mantém um monte de truques. O primeiro deles - esta é uma cebola especiais de fritura. O segundo - deep-fried e a umidade evaporada (mas não seco) fígado! Verifique a disponibilidade gras, perfurando-o com um garfo, se não realizar o sangue e suco - fígado frito.

Os dois testículos, também avançam cozinhar cozidos e deixada arrefecer.

Para a fase final de preparação da pasta de todos os componentes (excepto no fígado) deve ser arrefecido. Manteiga, cerca de um dia nós dostaeem do frigorífico e, por esta altura, terá sido suave.

Começamos a fazer pate. Através de um moedor de carne começa a passar todos os componentes. Primeiro, frios ovos, peito cozido, cebola, trilha quente vai fígado.

Chegamos a um segundo recipiente grande e confortável. Ambos os primeiro e segundo recipientes só deve ser de plástico de grau alimentar, de vidro ou de aço inoxidável, não alumínio. Na parte inferior do segundo recipiente que coloque o óleo, já cortados em pedaços pequenos. óleo em cima vai para re-passaram por um moedor de carne quente, mas começa a esfriar, Semis, patê de frango.

Sim, todos os produtos têm que passar por um moedor de carne duas vezes! Outra mistura quente cai sobre petróleo, que começa a amolecer mais.

perdeu todos os produtos duas vezes - colocar em culinárias luvas e mãos descartáveis ​​cuidadosamente interferir pasta futuro, acrescentando sal e pimenta do reino moída (apenas mãos!). Algumas donas de casa como grande sal, mas é muito comporta insidiosas nesta receita: como tentou, sal é justo, mas não é completamente dissolvido e "revelado" mais tarde, e pronto para colar o resultado vai ser salgado. Portanto, se tivermos um grande sal quando mexa e tempere com sal, um pouco nedosalivaem. fígado casa delicioso colar de peito de frango e fígado, quase pronto. Ele bastante homogênea, com apenas a calma. E aqui está outro truque: você não pode colocá-lo na geladeira e cubra com uma tampa. Nós reservar pasta num recipiente sobre uma mesa, coberta com uma toalha de espessura. Se você colocá-lo na geladeira, pode "deixar a água" ou mais tarde vai desmoronar. Apenas totalmente arrefecida peito de frango e patê de fígado pode ser recolhida para dentro do refrigerador e tampe.

Quando nós comê-lo, se espalhou em um prato e decore com uma pequena porção de uma romã. Não é apenas a decoração de pratos. Estourando grãos de romã irá adicionar um sabor original ao gosto do nosso patê de frango caseiro.

Tente se preparar um patê delicado de fígado de galinha e de mama, utilizando a minha receita clássica com uma foto e você verá que esta opção vai ganhar pratos para provar qualquer comprado na loja, mesmo o mais caro. crianças muito jovens, pode ser adicionado ao vegetal ou molho de carne, e os adultos, com um enorme apetite, um sanduíche snack pashtetnym. Mesmo se você acha que isso não é uma receita rápida, acreditam que o tempo gasto em sua preparação, compensado por pate sabor magicamente delicado.