Fishcakes cavala - como cozinhar bolos de peixes de cavala, fotos passo a passo receita

Caseiros bolos de peixe - "consomê guisado com trufas frescas" não vai "croutons diflope sobre" ou Muito saborosos bolos de peixe - prato democrática, saborosos, satisfatórias e de baixo custo, fácil de fazer e extremamente úteis, mesmo para cozinhá-lo a partir de cavala mais comum.

Como cozinhar bolinhos de peixe cavala em casa

Como para separar os filetes de peixe a partir dos ossos

Um cozinheiro inexperiente pode ser um problema com o corte de filetes de peixe para a rede. Não é assustador, vêm com experiência e habilidade. Dica: comece a limpar o peixe enquanto ele ainda não está completamente descongelado. Com uma faca afiada cortar a cabeça, rabo, barbatanas limpar o interior, faz uma incisão ao longo da parte traseira e inferior do abdome à cauda, ​​e depois conversar com seus dedos para agarrar a pele na nuca e duas fitas removê-lo com peixes.

Em seguida, armando romba faca (jantar) com uma extremidade arredondada e começar a separar a carne dos ossos. Segundo a luz costelas cume e resíduos filé, mas é necessário na área da linha média a ser mais atenta, e, em caso de dificuldades com ossos laterais pequenas, use um par de pinças.

Além filé de cavala, precisamos do conjunto costeleta mais tradicional: cebola, alho, sal, pimenta, pão branco embebido em leite.

E mais dois ingrediente secreto: farelo de aveia para breading e algo para ligar o recheio, mas que, no devido tempo.

Como fazer o triturado

E não picagem ou, Deus me livre, liquidificadores! Apenas uma faca afiada, pique finamente que filé, cebola e alho - o principal segredo de qualquer carne suculenta, se é para costeletas, bolinhos ou enchimento para tortas.

Todos os ingredientes picados recheio coloque em uma tigela, adicione um pouco torcido a partir de um rolo de leite, sal, pimenta e uma pergunta intrigante: o que nós associamos o recheio?

Se porções são grandes, 3-4 peixes, então não há problema - tentar dirigir um ovo cru no recheio. Mas se preparar de um único peixe pequeno, após a adição de ovos Picantes inteiras em vez de obter uma omelete!

O que você diz, o problema - fritar um pouco mais, que a vontade - amanhã, chegar lá! E aqui e ali! Nutricionistas forte oposição! Pratos quentes de peixe, especialmente oleosa, você tem que comer direito, deixando "para mais tarde", porque a coisa mais valiosa neles - ácidos graxos insaturados, todos estes ômega-3 e ômega-6 - após o aquecimento em apenas um par de horas quebrar completamente fragmentos que não são úteis. Então, lembre-se o princípio: pratos de peixe quente deve ser cozido em uma recepção e comer imediatamente, antes que esfrie!

E como depois amarrar recheio três costeletas de um único peixe? Existem várias opções. Você pode derramar uma colher de chá de semolina seco, você pode adicionar uma colher de sopa de batata crua ralada ou arroz cozido viscosa, ou, como neste caso, coloque um pouco de pó de ovo. Sim, eles dizem mais para suavizar o forte cheiro do peixe, você precisa adicionar um pouco de leite secos picados. Pessoalmente, eu cheiro svezherazmorozhennoy não obsoleto, cavala benigna dura ou desagradável não aparecer, mas a colher de leite em pó ainda outro add - puramente para o gosto e ternura.

Como fazer bolinhos de peixe

Picada completamente amassar à mão até que ele puxado filamentos de proteínas, cerca de 10 minutos dá-la a amadurecer e começar a tartes formando.

Não é nenhuma austeras almôndegas cegos mãos, e você pode usar o chamado "patrão-ring", então teremos um fresco, almôndegas, lisos perfeitamente redondos.

Uma placa, um anel, um pistão e uma colher humedecido com água, a porção de espalhar picada em uma colher anel de esmagamento e, finalmente, aplanar pistão. Remova o anel, pronto para enganchar ampla faca molhada bitochek, e enviar para a bandeja com o breading - farelo de aveia.

Por que é farelo de aveia?

migalhas de pão comum de pão branco e de si mesmos é bastante alto teor calórico, por isso mesmo quando fritar absorver uma grande quantidade de gordura. Além disso, a compra de quaisquer antislezhevatelnyh grupo, antioxidante, e outros aditivos, e não o fato à milanesa que eles são bons para a saúde.

As migalhas de pão caseiros de casa, é claro, nenhuma química extra de lá, mas eles muito rapidamente perder frescura e se tornar rançoso e cozinhe cada vez que novos biscoitos para servir hambúrgueres alguma forma preguiçosa. Assim, a escolha em favor do farelo é bastante óbvio. Mas por farinha de aveia? Eles aderem bem à carne, é firmemente, ao fritar não absorvem crise de gordura e muito apetitoso.

Como fritar os bolos de cavala

Costeletas em geral, e peixes - em particular, muito mais útil se eles não frite-os em uma enorme quantidade de gordura e cozinhar na grelha ou no vapor. É neste caso, especialmente para os fãs de uma dieta saudável inventou um dispositivo tão maravilhoso como aerogrill!

aquece a escova de silicone grade é untado sobre a palete apenas algumas gotas de óleo vegetal, espalhar nossos bolos, topo cada escova manchas também ligeiramente oleoso. Fry durante 5-7 minutos de cada lado à temperatura máxima e ventilação. Sem aerogrill - assar bolos no forno, mas se você quiser, você pode panela e frite.

Enquanto isso, Vamos enfeite. bolos deliciosos cavala são perfeitamente combinadas com legumes cozidos ou no vapor: batatas, cenouras, ervilhas, couve-flor, feijão verde, etc ...

Mas hoje eu decidi fazer um "jantar em chinês": enfeitar nossa cavala costeleta Funchoza crocante com molho de soja, para nitidez e sabor oriental adicione o gengibre em conserva e ervas frescas irá completar o quadro.

Não que beleza e vkusnota a foto, enquanto barato, acessível, rápido e muito útil!