Kyufta - refeição armênio ou Azeri?

Kyufta em arménio

Ingredientes:

2 kg de carne de bovino

500 g bulgur (grãos de trigo moído)

150 g de casca de nozes

3 cebolas

2 ovos

1 limão

Pimenta (preta e vermelho)

páprica

sal

200 g de manteiga

Como preparar kyufta em armênio:

1. Lavar inchamento anca e deixar em 2 horas. Passe a carne através de um moedor de carne. cebola limpo, finamente cortá-la e fritar em óleo vegetal numa frigideira até dourar.
2. Coloque a carne, frite e um pouco com as cebolas. Coloque a nozes moídas, colorau, pimenta e outras especiarias (a gosto).
3. Desligue o fogo e coloque em manteiga pan. Cubra a tampa de panela a manteiga derretida.
4. Misturar a carne picada com os grãos inchados, misturar bem e tritura. você pode adicionar um pouco de água, se necessário.
5. Forma pequenas bolas. Fry até que a cor marrom-dourado em todos os lados. Polvilhe antes de servir com suco de limão.

em Kyufta Azerbaijanês

Ingredientes: 250 g de carne de carneiro picada

5 lâmpadas

125 g de grão de bico

125 g de arroz

5 ovos

tubérculo 2 batata

1 lata de tomates enlatados

ervas (fresco ou seco)

amarelo gengibre

pimenta

sal

pimentão verde

açafrão

óleo vegetal

Como preparar kyufta em azeri:

1. Soak bico em água fria durante várias horas. Em seguida, ferver e transformá-lo em purê de batatas. Cozinhe o arroz até a metade, no processo de cozimento para adicionar o gengibre amarelo água.
2. Escorra a água, coloque o arroz em uma tigela. Cozinhe descascada puré de batata. Descasque a cebola, pique 2 cebolas e colocá-lo para o arroz, adicione a carne picada, purê de batatas e purê de ervilha.
3. Coloque 3 ovos crus, pimenta, sal, ervas, misture bem. Separadamente, ferver 2 ovos, fresco, descasque e corte cada em 4 pedaços.
4. Corte 3 restantes semicírculos bulbos. Colocá-lo em uma panela com uma espessura, derrame de petróleo e frite até dourar.
5. Coloque 2/3 do lado e adicionar o arco restante tomates esmagados enlatados e continue a cozinhar.
6. Embora os tomates em uma placa, formar pequenas bolas de carne picada. Cada fazer um recorte e colocar cebolas fritas, cortar os ovos, lavado alchu azedo secou-se e fechar o recesso.
7. Lay kyufta na placa. Dentro das bolas de carne picada também pode colocar nozes, frutos secos e frutos (pêra, cereja).
8. Quando os tomates estão prontos, despeje a água, adicione pimentão verde, deixe ferver. Em seguida, coloque as bolas de carne e cobertura picada.
9. Quando eles vêm à superfície, reduzir o calor e ferver até preparados (30-40 minutos). Remova o skimmer kyufta.
10. açafrão Pour água fervente e deixar durante 10 minutos. Em seguida, coe a infusão e adicionar caldo.
11. O prato acabou bela cor amarela. Antes de servir, polvilhar com coentro ou hortelã seca.
12. O caldo é fornecido como o primeiro curso, e kyufta - o segundo.