Facas: o que são? - receitas video em casa

Eu não quero agulha eterna para um fogão de querosene. Eu não vou viver para sempre. (Bender. "Vitela dourada")

Não é muitas vezes temos que comprar uma faca de cozinha ou até mais conjunto de facas. Apartamento novo, para o país, como um presente, acidentalmente jogado no triturador de idade, com tecnologia de ponta publicidade nitidez eterna ... o que mais? Sim, apenas idade suficiente. Mas você não deve ter que comprar qualquer coisa, zasmotrevshis uma bela caneta e cor brilhante incomum da lâmina. Se uma centena de rublos terá uma faca ao mercado mais próximo e prosseguirá no primeiro tomate - não é grande coisa, uma centena de rublos não é dinheiro. Mas se o caso vai a gastar até um mil, ou mesmo vários milhares - deve se familiarizar com as nossas recomendações.

Em primeiro lugar, se a compra não é um dom, e você mesmo - não prestar atenção aos conjuntos de facas de cozinha, e até mesmo em um carrinho de madeira especial. Se você precisar de um monte de facas para diferentes fins, escolhê-los de acordo com seu gosto e suas necessidades, e você não confia o selecionador desconhecido. Provavelmente na mesma loja que você vai encontrar-se bem, mas separadamente.

Em segundo lugar, lembre-se uma regra importante sobre o qual os fornecedores e fabricantes de nada tentar não mencioná-lo. Pelo contrário, orgulhosamente eles relataram sobre a "universalidade" de seus produtos maravilhosos.

O mesmo se aplica à faca de cozinha universal, que, é claro, pelo menos vai cortar pão e bife congelado e bolo, e batatas cruas, e queijo - mas ele vai fazer isso facas pior especiais para pão, congelado, queijo, bolo e assim por diante. decisão certa - estas facas e comprar, mesmo na quantidade de este será muito mais caro. No entanto, não ser como o chefe de um bom restaurante, famosa malabarismos uma dúzia de facas para diferentes tipos de produtos. Por exemplo, uma faca de lâmina especial para o queijo, francamente, a pura extravagância e bravatas puro. Um par de vezes popolzuetes e lançada no canto mais distante.

Aqui estão os tipos de facas que são realmente vale a pena ter em cada cozinha.

1. Faca-serra para pão com uma lâmina larga

2. faca fina para carne

3. O peixe faca

4. Faca para vegetais de limpeza

5. Stucki duas facas "normais" de todo em todo, com comprimento variável lâmina - de curto a longo.

Um pouco boa, por exemplo, para cortar a borda da embalagem de papelão de leite, um corte longo confortável o bolo "Praga" ou qualquer outra coisa. Em geral, essas facas são muitas vezes praticamente universal. Para preparar o brunch prostetskogo é normal.

Este é o bastante. Pode ser até menos. Mas também temos de pensar sobre o material da lâmina e do punho.

A lâmina

A faca deve ser de boa qualidade de aço inoxidável. Isto, obviamente, é comprovada, mas como verificar? Sobre manchas de ferrugem, não estamos a falar de tal atrevimento - para dar um ferro simples para "aço inoxidável", os produtores não chegar. Mas, para saber algo sobre a qualidade do aço pode estar certo na loja. Respirar sobre a lâmina. Evaporação ele irregularidades manifestas e outras deficiências. Claro, não sei, mas não há nada que você pode fazer sem a análise química da verdadeira composição da lâmina. O alto preço também é um certificado de qualidade, mas, infelizmente, nem sempre. exemplo tão óbvio.

As facas de cerâmica

Mas isso não é bem verdade. facas de cerâmica ainda tupyatsya são e devem ser afiada, embora com muito menos frequência. Mas aqui é a coisa mais importante: a dureza tem um lado negativo - ou seja fragilidade. Primeira queda no chão de azulejos na cozinha, a faca de cerâmica primeiro golpe em um osso de galinha, o primeiro toque estranho da faca - e ele imediatamente rachado ou quebrado. A ponta afiada da faca vai quebrar ainda mais rápido (I - no segundo dia do teste). No entanto, se você é extremamente cuidadoso, confiante e não salve - comprar, essas facas são realmente bons e finamente cortada. Embora eu não acredito na existência de clientes com um conjunto de qualidades positivas.

Separadamente dizer sobre o preço - é anormalmente elevada, até 10 mil rublos cada um (embora, na bela espada). Honestamente, eu vi isso. Mas por que é tão caro? Sim, por que não! Ele tem sido refutada conceito do preço do produto de Marx como o custo do trabalho gasto em sua produção. Moda, publicidade, compradores vaidade - e nada mais.

facas forjadas

Separadamente, digamos mais sobre facas forjadas e facas de Damasco aço. Uma vez que os artesãos espada do Oriente Médio é muito superior a qualquer sabres europeus e espadas em suas capacidades homicidas, e o segredo do seu fabrico foi cuidadosamente guardado. Mas o segredo há muito tempo descobriram, rebitagem a lâmina de uma dúzia de tiras de metal fino não são mais raridade, e não são necessários em um facas de cozinha convencionais tão caro. É para mostrar. O mesmo se aplica para as facas forjadas.

O punho,

O melhor de tudo - madeira. plástico - é frágil, e os slides não são muito confortável na mão, de metal - duro. Um fácil de madeira para pegar com a mão, além disso, ela se gradualmente para o lado "rodou". Embora cabo de plástico com borracha de revestimento também são bons neste sentido. É importante que no meio, ao longo do cabo foi A inserção de metal, que é uma extensão da lâmina. Essa pasta deve ser visto e realizada até o final do punho. Garantidos duas metades de madeira do punho deve ser de três rebites. Vi a faca com três rebites, os quais inserto foi escondidos no interior da pega de plástico - de facto, a inserção era muito curta, apenas um foi fixada por um rebite, e os outros dois eram falsos. O produto quebrou imediatamente.

facas especiais

Como queijo faca de lâmina, estas facas não são uma necessidade. Rodada cortador de pizza ainda bem, mas conchas de ostras abridor - isso é demais. Embora os ricos as suas peculiaridades. Meu amigo, o poeta e bem conhecido crítico de restaurantes Julius Gugolev acredita que a ostra facilmente abertas e os habituais faca curta, sem corte ainda melhor.